天氣越來越冷就想吃點暖喝的今天分享一期酸雙胃的疙瘩湯

天氣越來越冷 大家都喜歡吃點暖和的 那麼今天徐老師爲大家分享一期酸爽開胃 暖胃又暖心的疙瘩湯的製作 首先咱們從疙瘩開始製作 咱們取上一個比較大的一個盆 加入150克的麪粉 然後放入3克鹽 給它一點底味 再準備60克的一個涼水 這個水咱們先倒入30克 倒的時候不要倒到一堆 分散的去倒 然後順着一個方向咱們快速的給它攪拌 樣樣做出來的疙瘩成型效果好 在這一步一定要分量多次的去加水 順着一個方向的不停攪拌 這樣做出來的疙瘩口感才更加的筋道 好看一下成爲這種面絮狀之後 咱們將剩下的這30克水 每次加入大約10克 給它淋入面絮中 繼續給它攪拌 咱們好多朋友做出來的疙瘩湯 口感不筋道 而且容易糊湯 就是在這一步上沒有耐心 所以說咱們做這個疙瘩湯 一定要多攪拌多搓制 好看一下整體給它攪拌搓制 成爲這種疙瘩狀就可以了 接下來咱們再準備一點 自己喜歡吃的一些配菜 給它切成這種比較小的丁 接下來咱們開始製作 鍋中加油 放入少許的蔥姜 這時放入咱們切好的西紅柿丁 西紅柿炒成汁之後 咱們放入沫 然後加入開水 三斤的水給它燒開之後 將咱們剛纔拌好的疙瘩 一邊撒一邊給它攪拌 防止疙瘩下入鍋中之後粘連 下的時候一定要給它抖散了 看一下咱們下鍋的疙瘩 你看粒粒分明 一點都不糊湯 疙瘩下鍋之後 在這一步煮制時 咱們一定要用勺子不同的推攪 防止疙瘩粘鍋谷底 煮制咱們疙瘩漂浮起來 接下來咱們給它調味 放入20克的生抽 放入15克的鹽 3克的味精 3克的雞精 2克的白胡椒粉 給它們調個味 放入咱們切好的青菜 青菜下鍋之後 稍微給它燙一下就可以了 最後出鍋前再放點雞蛋液 將雞蛋液快速的給它倒入鍋中 大約停上十來秒鐘 待雞蛋液成熟之後 咱們稍微給它推一會 出鍋前最後咱們再淋一點香油 咱們疙瘩湯就製作完成 好看一下咱們做好疙瘩湯 你看粒粒分明 一點都不糊湯 酸爽開胃 冬天來上一碗暖胃又暖心