发现一个好方法，做面疙瘩不放水，做出来的疙瘩小而均匀又劲道，这样做出好喝的疙瘩汤！

做疙瘩汤我之前也苦恼过，我妈教我水龙头开小小的、细细的，然后碗里放面粉少量分次加水进去，然而按照我妈教我的方法，我还是做出大小不等的疙瘩，大的大，小的小，非常苦恼。然后我问我妈我怎么做的疙瘩不够小呢，我爸说你别问你妈了，你妈做的也是大的大，小的小！哦，我明白了，看来我妈也不会呀哈哈！

后来无意间看到一个疙瘩汤底下的评论，有个人说做疙瘩汤应该用蛋清，后来我就试了一下，果真蛋清好用啊，加蛋清做出来的疙瘩不仅小而均匀，而且口感还非常劲道，真的是非常好吃，还在苦恼做不好疙瘩汤的小伙伴们也试试这方法吧，真的很不错！

这回做疙瘩汤还尝试放了油麦菜，油麦菜煮了以后不会蔫，吃疙瘩汤的时候还能吃到青菜脆爽的口感，我觉得还是挺不错的。大家也不妨试一试。

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用料：饺子粉125克，鸡蛋2个，西红柿2个，葱姜末适量，虾皮一小把，油麦菜1颗，水适量，番茄酱适量