西班牙海鮮

西班牙海鮮是西班牙各沿海地區以魚、蝦、貝類等海產製作的料理，吃法依產地而異。水煮、煎烤、燉煮或與米飯同烹，各有重點；橄欖油、蒜香和酸味能襯出海產的鮮甜。貝肉的柔韌、魚肉的細嫩及蝦殼的香氣，需要不同的加熱處理。大西洋與地中海沿岸的市場物產並不相同，餐桌也有各自的地方配菜和醬料。