鉀

鉀是維持細胞功能的重要礦物質和電解質，參與體液平衡、神經傳導與肌肉收縮。蔬果、豆類和乳品等均含鉀，血鉀濃度也受腎臟調節，正常生理需要與特定疾病下的攝取安排各有不同。