食品工業技術

食品工業技術是把食用原料加工為食品和飲料的工藝、設備與生產控制方法。原料清理、切分、混合及成型建立產品的基本形態，加熱、冷卻、乾燥或發酵等方式則依食品特性使用。灌裝與包裝連接保存、運輸和交付，衛生管理與檢驗貫穿各工序。不同食品對溫度、時間和設備有不同要求，不能把一種產品的工藝套用於所有食品。