獨家食譜💯薯條有撇步 家用烤箱也能烤出餐廳品質…脆外皮包裹柔軟內心🍣 #西餐 #美式西餐 #風味小吃 #薯條 #蒸烤箱食譜

獨家食譜💯薯條有撇步 家用烤箱也能烤出餐廳品質…脆外皮包裹柔軟內心🍣#西餐#美式西餐#風味小吃#薯條#蒸烤箱食譜

這是我們在家用烤箱烤的薯條，吃起來外脆內軟。

聽聲音就知道，很脆了。

下面介紹這種先蒸後烤的方法。

先來在蒸盤噴上油脂，再來預熱蒸烤箱212華氏度，就是100攝氏度，蒸汽100%。

準備一些褐色皮的土豆，這類土豆澱粉多。去皮後快速用切薯條的刀切好，可以不用沖水洗去澱粉，像視頻這樣馬上鋪在盤子上即可。

放入蒸烤箱，蒸5分鐘，不用蒸熟。

大家看到，蒸過的土豆條表面有一層薄薄的澱粉。

然後將蒸盤放進冰箱冷凍室，讓薯條降溫，以及表面澱粉凝固。大約10分鐘。

趁著空檔，來預熱烤箱：開啓熱風對流功能，就是烤箱裡面的風扇，溫度設定為450華氏度，即230攝氏度。

把冷凍好的薯條放在大碗，噴一些油脂，拌開，最後鋪在一個乾淨的烤架上，送入烤箱，烤15分鐘。

薯條出爐，就撒鹽和其它自己喜歡的條味料，搭配蘸醬享用。

餐廳的油炸薯條，外脆內軟，非常美味。

不過，我們在家用烤箱烤或氣炸鍋製作，雖然外皮也會脆，但卻是比較乾硬的脆。

所以，先蒸後烤，再噴油氣炸或熱風烤，就可以呈現酥脆外皮包裹柔軟內心，蘸上醬料，美味加倍，好吃停不下來。