3.9萬名長者追蹤15年：常吃雞蛋者阿茲海默症風險較低27％！蛋黃4大護腦營養別浪費 【健康1+1｜JoJo】

嗨 哈囉 大家好 歡迎回到啾啾頻道 前幾天我聽到一個事情 就是有一個阿嬤今年七八十歲了 腦袋很清楚 記憶力很好 那問她平常吃什麼 她說我每天吃一顆水煮蛋 其實說到這個部分 我就想到有一個研究 是有跟這個水煮蛋有關聯的 這項研究是由美國的羅馬琳達大學 流行病學的副教授叫Giselle Hall 她領導的 研究團隊分析了超過 3.9萬名65歲以上的長者 追蹤時間長達了15年 這個65歲以上的長者 如果每週至少吃五次以上的蛋呢 罹患阿斯海默症的風險 相較於少吃蛋的人 是低於27% 這個還蠻高的數字 所以聽到這裡很多人就說 雞蛋不就是蛋白質嗎 跟大腦有什麼關聯呢 其實我們身邊有一些朋友 就是會把吃蛋的時候 會把蛋黃挖出來放在旁邊 甚至是丟棄 只吃蛋白 因為說蛋黃不好 膽固醇過高 對心血管不好 但是現在新的飲食指南 已經把這個都悄悄的拿掉了 而且蛋黃裡面 有四種護腦的營養 第一個就是膽鹼 我們大腦裡面有一種 專門負責傳遞記憶的物質 叫做乙鮮膽鹼 譬如說你剛纔想到的事情 能不能記住 能不能想起來 跟這個乙鮮膽鹼有關係 膽鹼就是合成乙鮮膽鹼的重要原料 那如果我們膽鹼吃得不夠 大腦就能製造的乙鮮膽鹼 就可能變少 所以記憶力專注力 可能也會受到影響 第二個就是維生素B12跟葉酸 B12跟葉酸是維持我們 神經健康的重要營養 很多老年人因為吸收能力下降 容易缺乏B12 不只是容易疲勞 也可能出現手腳麻 反應慢 記憶力下降等等的情況 而蛋黃就是天然的B12來源之一 第三個就是葉黃素跟玉米黃素 很多人以為說葉黃素澤對眼睛好 其實不是喔 因為我們的大腦有一道天然的保護牆 醫學上叫做血腦屏障 不是所有的營養都可以進去 但是葉黃素還有玉米黃素 就可以通過這道關卡進入我們的大腦 幫助減少氧化壓力 保護我們的腦細胞 所以簡單的來說 就是可以幫助我們的大腦抗氧化 減少老化 第四個就是優質蛋白質 大家都知道 這個年紀越大 肌肉油濕快 而肌力越好的人 通常活動量也越高 大腦受到的刺激也比較多 所以記得補充足夠的蛋白質 不只是維持我們的肌肉 也是幫助我們大腦健康 所以很多人就開始想 那我們就是早上一顆 中午一顆 晚上再一顆 三餐都吃蛋呢 接下來我要講的 可能大家會嚇一跳 我們繼續往下看 但是在說這個之前 我們先進入一個快速的預告時間 說到五十歲 是一個很重要的年齡分界線 也是保養的一個很重要的分界線 什麼樣的 這樣的年齡段 可以用什麼樣的方式 來作為保養的補充 後來我就跟一個老牌的 日本公司合作 推出了這一款黑森 除了我自己在思考這個問題 同時我也覺得大家 跟我差不多年齡的 也慢慢的需要開始想到 自己怎麼補充 同時我們家人的健康 也是一個很好的補充 就是這個黑森 因為人生經過九次的增賽之後 就會變成黑森 它去掉了人生的躁性 留下了溫靜 甚至它的人生皁肝含量 比一般紅森高三十七倍 其實人生皁肝 在西方有大量的研究 它可以幫助調節免疫功能 抗氧化 還可以抗發炎 提升我們的體力 減少疲勞感 最重要的是 它可以幫助維持認知功能 在英國還有西方研究團隊 也發現了 人生皁肝 它會影響我們的記憶力 專注力跟認知表現 所以這幾年人生皁肝 被列為腦部保養的 重要研究方向之一 還有它可以保護我們的血糖 血管健康 這就是為什麼我會選擇這款 預保黑森的原因 其實除了自己使用 也想推薦給大家 所以這個預保黑森 就是把我們的養生 我身邊有一些朋友 他們真的服用 他們真的吃了之後 覺得自己的體力 也變得更好一點了 而且睡眠 氣色也會變得比較好 現在接下來是 八八節父親節到了 所以大家可能在想說 我要送我父親什麼樣的禮物 我真的是真心推薦給大家 預保黑森 是你一個很好的選擇 所以最近我們的活動 其實是有很大的折扣 那當然就是 你可以去點擊 影片底下的留言區 跟說明區 就可以看到相關訊息了 好 那我們繼續剛才的話題 2025年有一個發表很權威的 營養學期刊上了一個研究 追蹤了1024位老年人 平均追蹤六年多 結果他就發現 每週至少吃一顆蛋的人 跟一個月吃不到一顆蛋的人相比 他們的阿茲海默症風險 降低了47% 不過這個聽起來真的是非常嚇人 很驚訝對不對 那我要提醒大家 這個研究告訴我們 常吃雞蛋的失智風險真的低 但是還不能直接說 雞蛋本身就是預防了失智 因為有規律吃蛋的人 往往也比較注重營養 飲食也均衡 運動多 睡眠也更充足 所以真正保護大腦的 可能當然不是隻有雞蛋一個部分 而是整套的健康的生活習慣 可能很多人就會有疑問 蛋黃不是膽固醇很高嗎 越來越多的研究認為 大多數健康來說 食物裡面的膽固醇 就血液裡面膽固醇影響 真的沒有那麼大 其實我們的膽固醇 是我們的身體製造的 這跟我們的體質是有關係的 好 那我們其實之前有在直播 也談過很多這樣的問題 你可以去挖一挖這個 我們之前直播就可以看到了 但是我們還是提醒 如果你有高血脂 糖尿病 心血管疾病 或者醫生有特別交代你控制膽固醇 你自己要增加蛋黃 你可以跟醫生討論 看你的抽血指數 你的身體狀況 你來決定你要吃多少顆蛋 但是每天一顆蛋 對大多數的人來講 還是很安全的 很多年紀長的長輩 其實擔心的不是癌症 而是失智 為什麼 因為失智影響的不只是記憶 也會影響我們的生活能力 也讓家人承受很大的照顧壓力 那麼吃蛋既然對大腦有幫助 那麼怎麼吃才更好 我給大家推薦一個 很好記的餐盤組合 早餐建議這樣吃 一個水煮蛋或蒸蛋 我今天早上就吃了一顆水煮蛋 然後為什麼推薦水煮跟蒸 因為高溫的油炸 會破壞蛋黃裡面的一些營養素 而且額外的油對身體也是一個負擔 那其次你可以搭配全穀的主食 你可以搭配燕麥 炒米飯 另外再加上一份深綠色的蔬菜 譬如說我個人最推崇的燙地瓜葉 或者是蒸地瓜葉 然後加上你可以選擇菠菜花椰菜 然後蛋黃跟深綠色蔬菜搭配著吃 就可以讓我們的營養更加完整 那最後你可以加一把小的堅果的製品 或是豆製品 如果老人家覺得牙口不太好 其實可以把它磨成碎一點點的 然後泡在這個豆漿裡面 或者是牛奶裡面 那因為堅果裡面有好的油脂 豆漿豆腐裡面的植物蛋白 都是大腦的好朋友 所以其實這個護腦餐盤裡面 雞蛋是一個很重要的成員 但是它不是唯一的主角 真正主角就是均衡飲食 所以說到這裡還是要提醒大家 雞蛋雖然是真的大家每天不可或缺的營養食材 但是如果你吃的方式不太對 就不是護腦而是傷腦 有三種雞蛋的吃法 可能在傷害你的大腦 第一種就是不要配高加工食品 因為如果你配的是培根香腸火腿奶油吐司 那麼這些加工肉品跟飽和脂肪 就會抵消蛋的保護效果 而且研究也提到了 吃蛋有效的人通常整體飲食是偏健康的 你如果一邊吃蛋一邊大魚大肉 高魚高油高鹽 那效果就會打折扣了 那第二個的就是不要反覆加熱的老油 重複使用油去煎炸 高溫的油脂就會產生一些致癌物質 也會產生氧化物質 對大腦反而是一種傷害 第三種就是不要一次吃太多 因為其實你每天吃一兩顆雞蛋 是真的是蠻好的 因為很多人就會說 看到研究吃雞蛋很好 一下子把蛋量增加很多 其實也沒有那個必要 研究上說是每週五次以上 也不是說一次吃五顆 你就是分散在一週裡面 當然每天吃一顆雞蛋 我覺得也是一到兩顆都可以 其實說到預防失智 除了可以補充一些雞蛋的養分 還有三個公認對大腦健康 有幫助的生活習慣 第一個是曬太陽 因為維生素D不足 跟失智風險有很大的關聯 每天早上十點以前 下午三點以後曬十五到二十分鐘 記得不能塗任何防曬 讓我們身體可以製造一些維生素D 不花一分錢 而且曬太陽還可以幫助 我們的生理時鐘正常運作 我是比較推崇這個 維生素D你可以做補充一些補充劑 但是建議就是說 你去曬曬十五分鐘二十分鐘的太陽 可以讓我們褪黑激素 可以分泌得很好 晚上會睡得更好 這個對我們大腦是很重要的 第二個每天走路大概二十三十分鐘 不是跑馬拉松就是走路 簡單的走路 因為研究也發現 規律的走路可以刺激大腦分泌一種 大腦的肥料的物質 醫學上叫做腦原性的神經營養因子 它可以幫助我們神經細胞增長 建立新的連結 所以如果你經常走路 對記憶力跟腦部的健康也都有幫助 第三個就是 可以持續的動腦保持一下社交 你可以做做下棋 學一些新的語言 跟朋友聊聊天 這些都是在幫大腦做一些重量的訓練 所以不要在退休之後 整天待在家裡看電視 那對大腦刺激就太少了 記得跟朋友鄰居聊聊天 我想大腦就會不斷的接收新的訊息 然後做新的判斷 這就是對大腦很好的保養 好那節目最後 如果你覺得今天的節目對你有幫助 麻煩把這一集分享給你身邊的年紀長的長輩 或者是關心爸媽健康的朋友 或喜歡吃雞蛋的朋友 因為你的每一次分享 可能幫到一個正在擔心記憶衰退的老人家 同時不要忘記 你先前還是點擊訂閱我們的頻道 按下小鈴鐺 感謝你收看 我們下期節目再見囉 掰掰