西红柿、大蒜不是随便吃的，赶紧告诉家里做饭的人！最近老安看到网上发的，说这个不能吃，那个少吃点；这个食物能抗癌，那个食物能抑癌。那么，真相究竟是什么呢？今天，老安就来跟大家说道说道。【老安谈健康】

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最近老安看到网上发的，说这个不能吃，那个少吃点；这个食物能抗癌，那个食物能抑癌。那么，真相究竟是什么呢？今天，老安就来跟大家说道说道。
首先，我们来看看第一热议话题，西红柿可以抗癌吗，生吃还是煮熟？

在这里，老安肯定的告诉大家，西红柿的确有抗癌的功效。目前有研究表明，它可以阻止前列腺的癌变进程，并有效减少胰腺癌、直肠癌、乳腺癌等癌症的发病危险，这主要归功于西红柿中的主要成分--番茄红素。它不仅可以降低人体患癌的风险，还能预防心血管疾病的发生。但是您如果是直接洗洗生吃，那可就太浪费了。因为西红柿加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大，抗癌效果才会更好。所以说，生吃西红柿的抗癌效果，大不如加热后再吃，请大家一定要注意。

再来看看第二热议话题，大蒜直接吃能不能抗癌？
其实，形态完整的大蒜本身并不抗癌，大蒜中所含的大蒜素才是抗癌的根本。一瓣完整的大蒜不含有大蒜素，只有在捣烂、切碎后，大蒜素才能被充分的释放出来。所以，就大蒜素含量来看，蒜泥多于蒜片，蒜片多于蒜瓣。另外呢，大蒜烹饪时间超过20分钟，时间越久，活性成分损失越多。所以，建议大蒜食用前剁碎，100℃烹饪尽量不超过20分钟，这样的抗癌效果，才是最好的。

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