Bánh canh chả cá nấu kiểu này đơn giản mà ngon lắm nè cả nhà

Xin chào các bạn Hôm nay nhà nợ tha nấu bánh canh chả cá Với công thức nấu nước dùng đặc biệt này Bảo đảm các bạn ăn tới đâu là hấp sạch tới đó nha Cách nấu thì đơn giản lắm Và đặc biệt hôm nay nhà nợ tha sẽ làm chả cá thắt lát Chả rất là giòn và thơm Các bạn cùng vào bếp thực hiện cùng mình nha Ở đây mình có 300gr cá thắt lát Cái này là cá thắt lát người ta nội nạo rồi nha Các bạn không thích cá thắt lát Thì các bạn có thể đổi cá khác cũng được Cá nào cũng ngon hết Và ở đây mình có 300gr thịt mỡ 200gr mỡ và 100gr thịt Cái chả này các bạn phải đột mỡ vô nó mới ngon nha Các bạn nhờ người bán thịt họ xay cho mình khoảng 400 lần Cho nó mịn thật là mịn Hoặc là nhà mình có máy xay Thì mình xay nó mịn giống như mọt cũng được nữa Ngoài ra để cho bánh canh ngọt hơn Thì mình sẽ dùng sương ha Hôm nay mình mua nửa ký sườn già Nếu mà các bạn không nấu sương heo Thì các bạn có thể nấu cá tơi cũng ngon nha Ngoài ra để cho nước dùng nó ngon hơn Thì mình sẽ dùng 100gr củ cải trắng 200gr hành tây 3 củ hành tím Ngoài ra để cho nó ngọt và đậm vị cá Thì mình sẽ dùng ở đây là 2 con khô cá ngộ 2 con khô cá ngộ Có nhiều nơi người ta sẽ gọi đây là khô cá giảnh Hoặc là khô cá ngộ đều được nha Khô này 1 hồi 1 con Mình sẽ nấu trong nước dùng Và 1 con mình sẽ làm chả cá Để cho nó thơm ngon nha Rồi ngoài ra thì có thêm 1 xíu nấm rơm 100gr nấm rơm ha Cho nó ngon và nó ngọt hơn Rau nem thì các bạn có thể nem Nếm ở đây là rau răm và hành lá Nhiều nơi người ta không nêm rau răm Mà người ta sẽ nem hẹ Các bạn thích hẹ thì nêm hẹ nha Topping thì nhà Nha Tha có Tôm thẻ và trứng cút Bánh canh thì có nhiều nơi người ta không ăn rau đâu Hoặc là người ta sẽ ăn bắp cải Rồi trộn với giá Hôm nay nhà Nha Tha ăn đây là rau đắng Các bạn thử ăn bánh canh với rau đắng Ngon lắm nha Hôm nay mình có 1kg bánh canh bột gạo nha Nhà mình ăn nhiều thì mình nấu nhiều hơn Ngoài ra để cho nước dùng của mình thơm ngon hơn Thì Nha Tha sẽ dùng 30gr hành phi Mình sẽ nấu nước dùng cho nó thơm và ngon Rồi bây giờ mình bắt đầu thực hiện nha Mình có phần củ cải Hành tây và hành tím Mình sẽ đem đi nướng nha Các bạn có nướng bằng bếp than Hoặc là lò chiên không dầu cũng được nha Nha Tha sẽ nướng bằng lò vi ba Có cái nào nướng cái đó nha Lò vi ba thì nó ổn thơm Bằng cái lò chiên đâu Nhưng mà mình làm vẫn tiện hơn nha Rồi mình nướng khoảng chừng heo heo là được nha Rồi bây giờ mình sẽ nướng thêm khô cá ngộ Mình nướng như thế này nè các bạn Hoặc là vàng hơn nữa Mình nướng làm sao để cho nó giòn Để 1 hồi mình băm ra cho nó nhiễn là được Cái khô mình nướng nó giòn Mình bẻ được như thế này nè Xong rồi mình bỏ vô túi mình đập nhiễn thôi nha Mình làm chả cá nha các bạn Mình bỏ chả cá thắt lát vô thao nè Sẽ quết cho nó đều 2 thính này với nhau Thường nếu mà làm muốn chả nó dai ngon Thường người ta đập mấy cái 3-4 cái thôi Còn bạn nào mà không thích ăn dai Thì khỏi đập cũng được Tại vì nhiều khi chả cá thắt lát nó dai lắm Xong rồi mình sẽ cho ở đây là Hành phi Các bạn xay cho nó nhiễn hoặc đập cho nó nát ra nha 10gr hành phi khoảng 3 muỗng 3 muỗng cà phê Khô cá ngộ Mình bỏ vô luôn Có cá ngộ này nó thơm lắm Hành lá Mình có ở đây là khoảng 10gr Các bạn thích nhiều thì để nhiều Muối Mình sẽ nêm muối nha 5gr muối 10gr đường Nếu mà ăn ngọt thì mình làm 12gr Còn ăn không ngọt thì có 10gr đường Chả cá thắt lát mình không nêm Nêm nó sẽ bị lợ lợ Mình có thể nêm nước mắm Ngoài ra thì mình có Ở đây là tiêu Khoảng 1-2gr tiêu Tiêu để nhiều nó mới ngon Bột ngọt thì mình cho tùy thích Mình thích nhiều thì mình cho nhiều Thay cho ở đây 3gr bột ngọt Chắc khoảng 1 muỗng rưỡi 1 muỗng cà phê Mình trộn đều là được Mình trộn đều gia vị Bây giờ mình giã cho Chả nó dài nó ngon hơn Cái chả mà mình làm xong Mình sẽ bỏ vào Trong tủ mát Khoảng 1-2 tiếng Cho cá nó dẻ lại nó ngon Khi mà mình chiên nó đỡ bị phòng Nếu mà người ta bán là người ta để cả đêm Để cỡ 8 tiếng Mình trụng xương để nấu bánh canh Nếu bạn bắt nước nấu cho nó sôi Cho miếng rượu vô Để mình thử mùi Mùi xương 1 muỗng hoặc 2 muỗng canh rượu rừng Các bạn không có rượu rừng Các bạn cho miếng gừng vô Gừng hoặc hành Sau đó mình bỏ xương vô trụng Nhiều người thử mùi hôi Và mùi nước mắm Chờ nước sôi Nấu nước này khoảng 3 lít rưỡi Để mình nấu nồi bánh canh 3 lít rưỡi Để hồi trừ hao Mình còn khoảng 3 lít nước dùng Nước sôi tiêm Bỏ xương vô Các bạn nấu xương nào cũng vậy Hoặc chò heo Chờ nước sôi Mình vớt bọt Bỏ hành tím Rồi nước sôi vớt bọt Rồi bỏ rau củ quả Khô cá ngộ Mình bẻ ra Bỏ vô túi lưới 1 củ hành tây cắt làm tư 1 củ cải trắng 3 củ hành Thêm hạt tiêu Hồi nãy mình dùng 10gr hành phi Giờ mình dùng 20gr hành phi Các bạn bỏ chung Túi gia vị Cột lại vô nồi Nồi nước vớt 3 lần Nước trong veo Vớt lần thứ 3 Sôi lên Dặn lửa vừa Bỏ túi gia vị Túi rau củ quả Mình nấu khoảng nửa tiếng Nếu nước sôi nhiều Mình dặn xuống bớt Nấu nửa tiếng Chả hồi nãy mình bỏ tủ lạnh Cho nó hơi lạnh lạnh Mình nhòi lại Mình chiên Nó đang bọc phật phẩm Cho 1 xíu dầu ăn vô Mình bỏ chả cá vô Mình ép cho nó mỏng Mình chiên Dầu nóng Cho chả cá vô Đừng chiên lửa lớn Mình chiên lửa vừa Còn miếng chả mỏng Mình chiên lửa to Chiên vàng 2 mặt Chả vàng 2 mặt Mình lấy ra Vũ vũ dầu Vàng ngon quá Mình nấu nước trụng bánh canh Nước sôi Cho 1 ít đậu hành Bánh canh hơi hôi Kiểu gạo ngâm Cho 1 ít đậu hành Bánh canh nấu nhiều nước Chứ không nó hôi Nồi nước dùng Mình nấu được nửa tiếng Mình vớt túi hành tỏi ra Rất thơm Đậu hành Nấm rơm Chả cá Nấm rơm nhỏ nhỏ Không cần cắt Cắt đôi Chả chiên Chừa lại 1 ít vho viên Nếm nếm Chả cá nổi lên Chả cá chín Nồi nấu 3,5 lít Giờ nấu 3 lít 15gr muối Mình nêm 20gr đường Đường tổng cộng là 20gr Nếu mà các bạn nào nhà ăn ngọt là mình sẽ thêm 30gr hoặc 25gr Hạt nêm thì 10gr Sẽ cho cỡ 10gr bột ngọt Mình bỏ vô xong các bạn nêm thử gia vị như thế nào Xong rồi các bạn gia giảm gia vị nha Tùy muối của mỗi nhà mỗi khác nhau ha Nước mắm thì Náta sẽ nêm vào đây 20gr Mình có 2 nồi bánh canh nha Một cái nồi mình bỏ bánh canh vô nước Để cho nó thấm gia vị trong cọng bánh canh cho ngon Còn một cái nồi còn lại là để hồi mình múc ra tô bánh canh Chuẩn bị ăn bánh canh nha các bạn Cái nồi bên đây các bạn múc nước để vô ha Rồi mình sẽ bỏ mấy cái topping vô tô bánh canh của mình nha Tôm, trứng cút, chả Ăn nhiều thì mình bỏ nhiều ha Rồi mình rắc miếng tiêu lên ha Mình sẽ cho một ít hành với ít rau răm nha các bạn Rồi mình nêm một ít hành phi nha các bạn Rồi đó chuẩn bị ăn bánh canh thôi Cái rau đắng mình trụng lên á Thì ăn nó đỡ đắng hơn Nhưng mà để ăn sống thì nó sẽ giòn giòn, đắng đắng, ngon ngon nha Cái bánh canh rất là vừa ăn nha các bạn Nó sẽ hơi đậm đà Nếu mà các bạn nấu công thức này mà không ăn bánh canh mà ăn cùng bún á Thì các bạn sẽ nêm nó nhạt hơn tí Tại cái cọng bún nó sẽ nhỏ hơn cọng bánh canh Rồi ăn thử miếng chả cá nha Chả cá thì nó vừa ăn, nó hơi mặn mặn Giòn ngon nha các bạn Dai, giòn ngon lắm Các bạn nhớ làm cái chả cá này ăn cơm cũng ngon nữa Rồi, chúc các bạn nấu món này thật thành công Xin chào và hẹn gặp lại