甜甜圈 Nutella Stuffed Donuts

大家好,我是小高姐。 今天我們來做甜甜圈。 先和麵,雞蛋2個,再加2個蛋黃,糖,鹽。 冰箱裡直接取出來的牛奶有點涼,微波爐加熱30秒。 攪拌均勻之後試一下 溫度,不要超過體溫就好。 放入酵母,麵粉。 麵團中水分含量越多, 甜甜圈吃起來就會越柔軟。 果然不出所料,非常軟, 超級黏手的麵團。 醒面15分鐘 放入室溫黃油 先把黃油抓 到麵團裡 一分鐘左右就成團了 然後我們來甩麵 定上時間,甩5分鐘 朝盆子的側面也甩一甩 等一下連盆子都是乾淨的 麵團揉好之後, 蓋上蓋子, 醒麵一個半小時 倒一點油 當然你發酵之前倒油也可以 案板比較乾的話，提前也抹一點油 又起了 一個大泡泡 輕輕地 擀平,大概 這個薄厚 用工具切出甜圈圈的形狀 你要是沒有這個工具，就找一個大小合適的罐頭盒子 給下面打個眼，或者你把下面這一層去掉都可以 用它也可以來切面團 剩下的面揉成團 鬆弛一會兒繼續擀薄 蓋上保鮮紙 室溫最後發酵一個小時 你看它又發起來了 下油鍋之前做一些準備工作 巧克力醬裝到裱花嘴裏 沒有裱花嘴，用一個結實的塑料袋也行 糖，加一點肉桂粉 攪拌均勻 油溫大概是160度到170攝氏度 用筷子試一下油溫 很快有小氣泡上來 放入小麪糰 下鍋之後就等幾秒，底部一定型就翻面 現在不要翻動它了 讓下面上色 上下兩面都定型之後,它就不會從上面鼓大包了 而是整體均勻的向上膨脹起來 下面上色之後,翻面,讓這一面也上色 等兩面的顏色金黃 之後,撈出來 中間有一條很清晰,很均勻的白腰帶 你看,炸出來之後,每一個都是上下兩面圓鼓鼓的形狀 中間都有一條白色的腰帶 趁熱,我們來灌上巧克力醬 用筷子先扎一個眼,擠入巧克力醬 擠多擠少就看你自己了 再蘸上糖, 甜圈圈就做好了 家裡自己做的甜圈圈特別好吃 因為比較新鮮 而且吃的時候還是熱的 這一點點的溫度,巧克力醬就融化了 加上甜甜軟軟的麵團 這個是小朋友的最愛 唯一就是,當媽的我不敢天天做給他們吃啊 謝謝大家收看,我是小高姐,我們下集再見