炸雞漢堡 Spicy Chicken Sandwich

煮食记
39 位粉絲
253 觀看·2026年9月8日
炸鸡汉堡配方:
可以做8个炸鸡汉堡
鸡胸肉:4个
腌鸡肉料汁:
白脱牛奶:1 杯
盐:1 小勺
辣椒粉:1 小勺
蒜:2 瓣
面粉:1/4 杯
面粉混合:
小土豆块:适量
面粉:1杯+1/3 杯
泡打粉:1小勺
辣椒粉:1小勺
盐:1/2 小勺
可以加入腌鸡肉料汁制造面粉颗粒,而增加炸鸡的酥脆感
汉堡酱汁:
美乃滋,番茄酱和辣椒酱
酸黄瓜
Fried chicken sandwich
For making 8 of fried chicken sandwiches
Chicken breast: 4
Marinade:
Butter milk: 1 cup
Salt: 1 tsp
Chili powder: 1 tsp
Garlic: 2 cloves
Flour: 1/4 cup
Flour mixture:
Small potato pieces (optional)
Flour: 1 cup + 1/3 cup
Baking powder: 1 tsp
Chili powder: 1 tsp
Salt: 1/2 tsp
You can add some chicken marinade to the flour mixture to make small dough pieces for the crispiness.
Mayonnaise, ketchup, hot sauce and pickles
背景音乐: Another Chapter by Anutumn Cheek
鸡腿汉堡, 炸鸡汉堡, 鸡腿堡, chicken sandwich, spicy chicken sandwich, fried chicken sandwich,
AI 生成·可能包含錯誤
大家好,我是小高姐。今天我們來做系列的最後一集,炸雞漢堡。
先來處理雞肉。我用的是雞胸肉,你用雞腿肉也可以。
從中間下刀,斜着切過來。
小塊的雞肉會比較厚,再補一刀,不要切斷了。
這兩塊雞肉大小和薄厚都差不多。
用刀尖在雞肉上面橫豎劃幾刀,然後刀背輕輕敲打。
雞的兩面做同樣的操作。
下面我們來做醃雞肉的料汁。
一杯白脫牛奶,你可以用酸奶和牛奶混合起來代替。
鹽,辣椒粉選比較辣的,當然你不放也可以。
蒜末。
拌勻。
放入雞肉,醃4個小時。
雖然用的是雞胸肉,但是醃過之後,它的肉汁都不會幹柴。
雞肉醃好之後,加一點麪粉。
醃料的湯汁就變得粘稠了,等一下比較容易粘到乾麪粉。
上一集炸薯條,剩下的土豆渣你沒有扔掉吧?
加入乾麪粉。
把土豆搓碎。
就變成了麪粉渣渣。
這個是雞肉表面酥脆的來源。
搓碎之後,再加一點乾麪粉。
泡打粉。
辣椒粉和鹽。
拌勻就可以用了。
你要是沒有土豆渣也不要緊。
取一點雞肉裏的醃料汁。
撒在乾麪粉裏。
類似的方法,我們在炸雞排的時候也用過。
取一塊雞肉。
用乾麪粉埋起來。
壓壓。
然後抖掉多餘。
165攝氏度下油鍋。
中小火炸到外皮焦黃。
我們來準備漢堡的醬汁。
美乃滋。
番茄醬和辣椒醬。
我家小朋友喜歡吃軟軟的漢堡麪包。微波爐里加熱10秒。
上一集做薯條的時候,我們知道土豆渣渣加乾麪粉是薯條酥脆的來源。
這兩個師傅結合起來,這一集我們把土豆渣渣裹在雞肉上面。
它不僅脆,而且這個脆的口感還可以保持很長時間。
不會因爲塗抹了醬汁,或者是雞肉本身的汁水而變軟。
炸雞漢堡吃到最後一口,依然是酥脆可口的。
謝謝大家收看,我是小高姐。我們下集再見。
