面面面面面面 再探無錫福將麻辣蘸面！依舊神豚配濃郁醬汁粗麵還有味噌牛舌直接吃美了！

愛吃麪，愛吃麪 去年拍過一期反響不錯的二郎拉麪 在無錫 最近突然想吃沾面了 一問他們家還真有 反正離得很近 開車過去一個小時 那咱就去嘗上一嘗吧 還是上回熟悉的位置 目標明確，就要沾面 從左到右依次是配菜蘸汁還有面條 那咱們話不多說 老規矩，先喝湯 一口下去又濃又鹹，非常對味 豚骨先打底，非常濃稠，帶有很強的膠感 說是麻辣，但是微麻微辣 鹽度非常的高，看來一會兒得少蘸一點 再來單吃一根麪條嚐嚐味 Q彈筋道，帶有小麥胚芽的粗麪 供貨商也求證了，老闆 的確是經典的丸真制面 不說全國，光說上海 據我瞭解，感覺一大半的日式拉麪店 都是用的丸真制面 丸真制面的相關貿易公司 這週五到週日 在上海金虹橋商場 還舉辦了一個拉麪挑戰賽 類似一個市集 能現場吃還能投票啥的 我會在週日下午作爲評委的一員出席 歡迎找我面基 會送一些祕密的小周邊 詳細信息我會放在視頻最後 還有評論區 咱們先來嘗 回這碗麪 聽我這嗦面的聲音 就應該能感受到這蘸汁的濃稠吧 就和那黏糊麻辣燙似的 不過口味靠的不是芝麻醬 而是豚骨湯的鹹香 熬煮湯底時應該還加了豬蹄 滿滿的膠質非常糊嘴 再來嘗一下叉燒吧 看樣子應該和上回那個二郎系是同款 被我稱爲神豚的 小半年每次都有點想念了 一如既往的軟爛 厚切帶來的滿足感很強 還被微微炙烤過 蘸點蘸汁應該更香吧 這一口將會很瘋狂 不過有一說一這碗的鹽度真的很高 對我這種愛裹滿醬汁的吃法不是很友好 但吃到後半程店家主動問我需不需要加原湯 本意應該是用來讓蘸汁回溫的 但如果你吃的時候也覺得鹽度太高 就可以少蘸一點蘸汁 或者多一個選擇 讓店家早點上原湯 加入部分稀釋一下 當然這個時間線的我還是不知道的 還在加蔥試圖稀釋 配菜還有不那麼粗瘦的筍乾 還有海苔和溏心蛋 可以先都放裡面溫著 店家還送了一個味噌煮牛舌 這是怕咱吃不飽嗎 很像豪華版的味噌豚汁 把豬肉換成了牛舌 雖然是厚切再燉的超級軟爛 簡直是入口即化 味噌很香裡面還加了牛蒡 老闆會做的東西真的有點多了 而且還都很對味 麪條很粗很掛湯 略微蘸一下就很香 這家叉燒真的軟爛 我一揪就揪下來了 叉燒還是多裹一點醬 看着更爽一點 吃着也更香一點 有沒有看到現在就爲了看我吃溏心蛋的呀 主要對半切好放在那確實有點誘人 全熟的雞蛋蛋黃是折磨 但這種果醬狀的我是真愛吃 但在家做的話切記要用無菌蛋 還有一塊鳴門卷 增添一點小小的精緻感 再來一口牛舌 再來一口叉燒 再來一口麪條 再來一口筍乾 再來一塊蘿蔔 食材種類有點豐富 都不帶重樣的 這就吃上海苔了 裹滿醬汁和芝麻真的很香 剛纔提到的原湯來了 只可惜麵已所剩不多 趁著機會來嘗些原湯吧 什麼調料都沒有肯定略嫌寡淡 但也能喝出豚骨之香和黏嘴 這湯絕對花功夫了 和蘸汁稍微稀釋一下 就可以徹底裹滿大塊魚了 吃得又飽又滿足 完食 最後關於這個拉麵比賽 如果只是吃拉麵的話 過去買就可以了 想要多加試吃並做出投票的話 需要有投票券 掃碼可以看獲取規則 投票有時間段限制 注意一下哦 有機會的話週日見