日本澀谷51年老店傳承！大塊中式炸肉蓋在日式擔擔麵上！附近上班族的休息站！

今天來到了東京市中心的神寶町 這裏有特別多賣古書的店 愛看書的可以來逛逛 除了古書特別多 上班族也特別多 所以雖然地價稍貴 各家飲食店特別是中午 競爭還是很激烈的 今天來吃這一家排骨擔擔麪 前身是一家51年的老店 叫拉麪亞壽家 開在涉谷 但在2018年因爲附近的都市開發 遭到了閉店 最後當時的料理長兼店長 獨立門戶在神寶町開了這家店 話說我剛來日本的時候 在涉谷吃過這家店的前身 已經關門的店 還能以這種方式重逢 多少還是有點小驚喜和懷念的 等等咱們的拉麪來嘍 人氣第一 最招牌的排骨擔擔麪一份 米飯是店家免費贈送 會主動詢問你需不需要 而面則是一份標準的日式擔擔麪 再往上蓋一塊大炸肉 辣味很輕 但充滿着芝麻醬的香味 十分的促進食慾 那咱們話不多說 老規矩先喝湯 雖然又是擔擔麪又是炸肉的 賣相看着十分的重口 但湯喝起來意外的清淡 香料調味基本只有漂浮的一層 湯底則是醬油口味 再來看一看所謂的排骨 看樣子並沒有骨頭 來嘗上一口 說是排骨 其實只是一大塊中式炸肉 感覺有料酒八角之類的香料味 內部軟嫩外殼酥脆 雖然可能再泡一會也沒那麼酥了 但這炸肉的口味 確實和我當年吃的一模一樣 死去的記憶被喚醒了屬於是 麪條則是中細紙面 口感偏軟 吸面時鼻腔會湧入芝麻醬的香味 愛吃芝麻醬的絕對會給好評 切成小塊的青菜也非常有代表性 芝麻醬香的微辣湯底 化在湯裏的肉糜 還有這切成段的青菜 感覺是日式擔擔便的三大要素 可能考慮到會搭配炸肉 讓一整碗儘量不那麼油膩 在湯底和調味上進行了很好的取捨 微麻微辣 芝麻醬香 還有油炸排骨的油香肉香 大口狂吸也零負擔 而且這家還推出了各種涼拌麪 我看坐在店裏的附近上班族 也點的基本都是涼拌款 大多數也都是不帶炸肉的 不過也很合理 最近這天天36 7度的 中午吃個熱辣滾湯 再來一塊炸肉的話 頂着烈日回到宮衛 都快精疲力盡了吧 現實也的確如此 七八熱大熱天 的確是一年中拉麪的淡季 不過馬上要迎來另一個極端了 從下週起 颱風即將登陸日本 在日本的觀衆們注意安全哦 但踩着颱風來前的最後一個晴天 也就是明天 我人生首次 去一波滑火大會 屆時也會更新視頻 敬請期待喲 說回這碗的話 我感覺最尷尬的應該是這個定價 近幾年物價飛漲 東京市中心的辦公區 中午去店裏隨便吃點啥的話 基本都要1000日元往上 和一些中午的量大定時比的話 這碗的性價比還是偏低了 不過這麼大一塊炸肉其實也還行 附近的普通中餐館 賣一份擔擔麪 帶個榨菜也要賣一八九百日元 這物價層層漲 工資的漲幅倒很慢 東京目前的最低時薪 是1072日元 像群馬這樣偏一點的地區 就只有895日元 與之對應的 開在群馬的Costoco 看新聞介紹 基本時薪已經有1500日元了 採訪當地的民衆和企業 都說感受到了與世界的層次 實際來說 大學剛畢業 工資哪個20萬日元 要承擔個房租 還有這飛漲的物價 在東京生活壓力還是挺大的 把面撈完 做一份簡易排骨湯泡飯 可以免費乾飯 還是挺爽的 中午一頓整停飽 以毒攻毒 甚至有點解暑 總體還行 我按10