中國10道最有詩意的名菜，你最喜歡哪一道？

名字最詩意的十道中國知名菜 全部都是各大菜系裏出鏡率極高的硬菜 名氣足夠大，名字足夠美 既有煙火地氣，又有古風詩意 第十名，佛跳牆 說起菜名有氛圍感，佛跳牆絕對繞不開 這道閩菜頭牌，全國大小酒樓基本都有 名氣家喻戶曉，名字更是充滿傳奇色彩 民間流傳的詩句大家都聽過 壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來 意思就是罈子一開，濃郁鮮香飄滿街坊 就連潛心修行的和尚都忍不住翻牆過來想要品嚐 單單這一句傳說就把菜名的故事感畫面感直接拉滿 主料彙集鮑魚海蔘魚脣乾貝花椒豬蹄老雞 數十種名貴食材一併封進陶壇，文火慢煨數個時辰 不猛火爆炒，不重料猛燒 靠慢火把所有食材的精華一點點熬進湯汁 揭開壇蓋那一刻，香氣洶湧而出 各種海味與肉香交融醇厚柔和，互不搶味 湯汁濃稠金黃，入口鮮而不膩，軟糯豐潤 佛跳牆的詩意不在於風花雪月 而在於極具故事感的浪漫 一道菜引得佛門高僧都動了凡心 光聽名字就充滿想象 逢年過節宴請貴客 佛跳牆經常坐鎮宴席C位 它既是閩菜的代表大菜 也是中國菜裏面最富傳奇色彩的一道名菜 很多人不一定經常吃，但幾乎人人聽過它的名號 單憑菜名就足以流傳百年 第九名，蝴蝶海蔘 這是魯菜當中非常經典的一道傳統名菜 過去高檔宴席必上 現在很多魯菜館依舊能夠吃到 名字唯美靈動，如同彩蝶飛舞，意境十分雅緻 不要望文生義，它不是拿蝴蝶做菜 主料就是海蔘，搭配雞茸蛋清火腿筍絲 廚師把海蔘片成薄片，修飾裁剪成蝴蝶翅膀的形狀 用雞茸做蝶身，火腿絲點出蝶須，輔以各色配料點綴 整道菜端上桌，盤中一隻只形態逼真的蝴蝶 錯落浮在清亮鮮湯之中，彷彿群蝶翩躚落於湯麪 湯汁清鮮，海蔘軟糯彈潤，雞茸細嫩滑口 口味清淡鮮美，不油不重 古代宴席講究色香味形俱全，這道菜把形玩到極致 吃之前先看菜，一池清湯，群蝶浮動，賞心悅目 第八名，花雕醉雞 浙菜蘇菜都十分流行的一道名菜 市面上餐館隨處可見 熟食店也經常售賣 名字自帶江南煙雨 老酒流年的氛圍感 溫柔又有古韻 花雕本身就不是普通黃酒 古時候江南人家生女兒 就釀下黃酒，封壇埋入地下 等到女兒出嫁之時 挖出來宴請賓客 這酒就叫花雕酒 酒裏面封存的 是歲月，是期許，是江南世代的兒女情長 用花雕酒來醉制雞肉，便得名花雕醉雞 選用肥嫩土雞煮熟之後 浸泡進花雕黃酒調配的滷汁裏面 長時間靜醃，酒香慢慢滲進雞肉裏 成品雞肉皮黃肉白，緊實細嫩 咬上一口，雞肉的鮮香混着醇厚溫潤的黃酒香氣 酒香悠悠，並不沖鼻，鹹香入味 冰鎮之後口感更佳，夏天吃清爽解膩 第七名，龍鳳呈祥 國內婚宴喜宴出鏡率最高的名菜之一 幾乎所有中式酒樓都有這道菜 家喻戶曉，名字大氣華美，自帶祥瑞詩意 承載中國人對美好生活的祝願 龍和鳳 是華夏文化裏兩大瑞獸 龍代表矯健昂揚 鳳代表吉祥華美 民間做菜多用大蝦代表龍 用雞肉代表鳳 大蝦飽滿捲曲，身姿矯健 雞肉嫩滑鮮香 二者合烹便是龍鳳呈祥 不同地域做法略有差別 有的地方是燴菜，有的地方是爆炒 有的搭配鮮菇輔料 大蝦Q彈鮮甜，雞肉軟嫩，鹹鮮適口 菜品色澤紅火鮮亮，看著就喜慶熱鬧 辦婚禮辦壽宴家庭辦喜事 餐桌上擺上一盤龍鳳呈祥 不僅僅是吃菜，更是討一份吉利 第六名，松鼠桂魚 蘇菜的招牌名菜 全國各大中餐店基本都能見到 上過央視各種美食紀錄片反覆介紹 知名度拉滿 菜名活靈活現 像看見林間松鼠搖尾，生動又有畫意 很多朋友去蘇州旅遊必點松鼠桂魚 大廚處理桂魚刀工十分關鍵 魚肉改刀，皮肉相連 下鍋油炸之後，魚肉蓬鬆翻起，條條翹起 外形酷似松鼠蓬鬆炸開的尾巴 澆上滾燙酸甜的芡汁，刺啦一聲響，香氣四散 整道菜造型活脫脫一隻蹲坐的松鼠 外皮金黃酥脆，內裏魚肉雪白細嫩 酸甜滷汁濃郁鮮亮，入口外酥裏嫩，酸甜開胃 不管老人小孩，大多都很愛吃 第五名，霸王別姬 淮揚菜經典大菜，全國知名 很多酒樓宴席菜單都有這道硬菜 名字大氣悲壯，自帶歷史故事 楚漢風雲盡在菜名之中 聽到名字，大家立刻就能想到楚漢相爭 霸王項羽與虞姬的千古悲劇故事 這道菜食材很簡單，甲魚代表霸王，老母雞代表虞姬 甲魚配老雞一同慢燉，甲魚醇厚，雞肉鮮香，長時間文火煨制 湯汁濃郁乳白，肉質酥爛，湯味鮮濃 甲魚軟糯，膠質豐厚，雞肉燉得脫骨，湯鮮厚重 逢年過節進補，商務宴請，霸王別姬經常登場 一道菜借用楚漢最知名的歷史典故 一桌飯菜之間 彷彿回望兩千多年前楚漢沙場，霸王虞姬的千古絕唱 美食結合歷史，菜餚承載故事 同樣是甲魚燉雞，如果直接叫甲魚燉老雞 樸實無華；冠以霸王別姬，瞬間風雲意境撲面而來 名氣流傳大江南北，故事感拉滿，是歷史賦能菜名的代表之作 第四名，貴妃雞，滬上經典名菜 各大菜系也都有衍生版本 餐館普及率很高，菜名自帶盛唐風月 把楊貴妃的絕代風華融進一盤菜餚 滿是大唐詩意，相傳靈感來自楊貴妃 貴妃醉酒的故事家喻戶曉 廚師受此啓發，創制此菜 主料選用嫩雞，搭配香菇筍片，輔以葡萄酒燜燒 雞肉紅亮油潤，酒香悠悠滲透肉裏 雞肉酥爛入味，鹹鮮當中帶着淡淡的葡萄酒香，肥而不膩 整道菜色澤華美溫潤，就如同盛唐貴妃雍容華貴的模樣 一道菜讓人瞬間夢迴繁華大唐 想到霓裳羽衣，月下醉舞 普通的燜雞千篇一律，掛上貴妃二字 瞬間賦予菜餚人物與時代的浪漫 吃的是雞肉，品的是大唐風月 貴妃雞並不是什麼小衆古董菜 現在很多家常菜館宴席菜單都能找到 菜名借美人典故，自帶畫面想象 既有煙火滋味，又有千古風流 第三名，獅子頭 淮揚菜頭牌，國宴名菜 全國遍地都能吃到 名字憨態可掬，充滿想象空間 是中國人最熟悉的詩意菜名之一 很多人第一次聽見名字會疑惑 菜裏面怎麼會有獅子？其實沒有獅子 大塊精肉手工剁制，團成碩大飽滿的肉圓，文火慢燉 肉圓蓬鬆圓潤，表面肥瘦相間，凹凸起伏 就像雄獅頭上蓬鬆捲曲的鬃毛 故此得名獅子頭 分紅燒獅子頭清燉獅子頭兩大流派 紅燒獅子頭濃油赤醬，醇厚入味 清燉獅子頭，清湯襯底，鮮醇淡雅 肉質鬆軟，絕不緊實發硬，入口即化 老少皆宜，家庭餐桌國宴酒席都能看見它的身影 把一團肉圓想象成雄獅鬃毛 沒有骨絲堆砌，沒有帝王典故 來源於生活細緻的觀察 明明就是大肉丸子，卻起出獅子頭 這麼生動豪邁的名字 上得國宴廳堂，下得百姓家常 人人都吃過聽過，名氣無可挑剔 樸素食材生出浪漫想象 第二名，出水芙蓉 這道是家喻戶曉的粵菜經典 不少川菜館湘菜館也有改編版本 菜單高頻出現 名字取自清水出芙蓉，天然去雕飾 李白千古名句，詩意清雅，美得不可方物 最經典的出水芙蓉，主料是雞蛋清搭配蝦仁 蛋清蒸制之後潔白柔嫩，如同荷花花瓣 蝦仁潔白鮮嫩點綴其間，盛在清亮清湯之中 整道菜潔白素雅，彷彿一朵荷花剛剛從水面緩緩綻放 口感滑嫩如水，清鮮淡雅，沒有辣椒，沒有重醬 追求食材本真味道，就像詩句描寫的芙蓉荷花 不施濃妝，本色動人 中國人最愛的荷花意象，直接搬上餐桌 同樣是蒸蛋白滑蝦仁 如果叫蛋白蒸蝦仁平淡無奇，取名出水芙蓉 瞬間一池荷塘月色撲面而來 酒樓常見，受衆廣泛 把唐詩意境化作盤中佳餚 清淡雅緻，盡顯東方審美 第一名，彩雲追月 各大菜系通用，經典宴席菜婚宴中秋家宴高頻登場 全國各地酒樓普遍供應 名字意境絕美 天上流雲追逐一輪皓月 把夜空美景端上飯桌 菜品版本很多 流傳最廣的做法，以各色鮮蔬火腿雞肉切絲，繽紛斑斕 如同天上流動彩雲中間擺上一顆完整圓潤鴿蛋或者鵪鶉蛋 代表夜空明月，各色食材圍繞中間圓蛋排布，五彩繽紛 口味清鮮爽口，葷素搭配，色彩豐富卻不厚重 中秋團圓吃飯，擺一盤彩雲追月 抬眼望天上明月，低頭看盤中皓月流雲 人間飯桌與天上夜景遙相呼應 中國人仰望夜空，看見流雲追着月亮 就把這份夜色浪漫復刻進菜餚 沒有昂貴食材，勝在意境畫面 辦宴席點這道菜好看，好吃，寓意好 一道菜裝下漫天月色 把夜空的詩意吃進煙火人間 總的看下來 中國菜的詩意不一定非要冷門古董菜 這些耳熟能詳的名菜 有的取自詩詞，有的取自歷史典故 有的來自造型聯想 把山河風月曆史故事神話傳說 全部融進一碟一碗 美食不只是果腹 更是中國人刻在骨子裏的浪漫