新疆炒米粉記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

貴州人發明的新疆炒米粉 如何做到香辣爽滑脣齒留香 記住這些個關鍵用料跟步驟 在家也能復刻出地道的新疆風味炒米粉 皮薄肉厚，香味濃郁 天山雪水灌溉長大的新疆安吉海辣皮子 是這道新疆炒米粉的核心材料 搭配辣味十足的朝天椒 再根據個人口味調整爲微辣中辣還是特辣 開水煮沸二十分鐘到發脹 攪打成餈粑辣椒 混合五分之一的豆瓣醬，豐富香味跟色澤 一同攪打成複合辣醬 祕製五香粉由十七種香料組合粉碎而成 能修正新疆炒米粉當中的每一種食材香味 更具風味 搭配一斤辣醬一百克甜麪醬 一斤辣醬兩百克的番茄醬來豐富口味 菜籽油一斤 蔥薑蒜末各100克，小火爆出香味 下一斤複合辣醬，小火爆出香味跟色澤 下甜麪醬跟番茄醬 祕製五香粉五克 小火翻炒兩分鐘，炒出香味 讓所有香味融合 這便是讓新疆炒米粉能出彩的核心香辣醬 配菜有香芹，增香解膩 女生們都愛的小青菜 牛肉切片，雞腿肉切塊 牛肉雞肉全都要 牛肉下鍋翻炒，斷生出鍋 雞肉丁下鍋翻炒到變色 香辣醬翻炒到上色入香 加少量熱水煮一分鐘 讓辣醬香辣味徹底釋放 下芹菜小青菜 翻炒燙煮到斷生出香 年糕，米粉雙重口感 翻炒到年糕米粉入味 花椒粉、味精、食鹽調味 炒勻出鍋 一勺辣醬，一勺清水，燉出香辣味 澆給到米粉當中 一道色香辣味俱全 口感香辣爽滑的爆辣新疆炒米粉 嘗上一口，便脣齒留香 回味無窮