广东人爱吃啫啫煲，猛火急攻，快速锁住食材的鲜美，滋味醇厚悠长 # 啫啫煲 # 啫啫 # 煲仔饭 # 鳝鱼煲 # 啫啫煲的正宗做法

瓦包燒到滾燙，投入食材，猛火急攻 高溫迅速帶走水分，也逼出食物更多香氣 這種被稱爲撅的做法，出現不過三十來年 卻已然成爲廣州人的心頭愛 撅撅鱔魚包，是粵菜的明星菜品 放入炸過的蒜瓣和陳皮，一同翻炒 燒豬肉，豐富魚肉的油脂，多種氨基酸融合 鮮味呈現得淋漓盡致 包中的油珠開始翻滾，微微冒煙 立即加入處理過的帶血鱔魚瓦包 聚合極致高溫，不同味型快速滲透 這種效率超高的烹飪方式 讓廣州人對食材搭配有了無窮的想象力 30秒後開蓋調料登場 胡椒粉去腥，豐富口感 生抽上色蠔油增鮮，均勻翻炒 一定要快，啊，一淋就唔好食啦 根據餐桌和竈臺的距離，廚師準確把握離火時間 高溫的瓦包內，烹飪仍在繼續 原包上桌的瞬間，正是恰當好處的享用時機