老徐分享冬季都愛吃的鴨血豆腐，鴨血鮮嫩豆腐滑嫩，吃一口真熱乎

把這兩樣豆腐改成小火慢慢燉 燉它8分鐘 這個豆腐不怕燉 時間越長越入味 而且越鮮嫩 觀衆和你一起做美食 大家好 我是老徐 我們東北人大冬天都喜歡吃燉菜 做法簡單 吃還熱乎 今天我就給大家分享鴨血燉豆腐 鴨血鮮嫩 豆腐滑嫩 走 跟着視頻繼續看 先準備一塊老豆腐 我們把它改刀 切成大小適中的塊 這個塊的大小 也就是1.5釐米見方左右 接着再準備一塊鴨血 也把它打成和豆腐一樣大小的塊 接着我們再來把小料準備好 生薑一小塊 把它拍松以後 剁成姜粒 再把大蔥切成蔥花 再來幾瓣大蒜 把它一切兩瓣 再來幾個小米辣 把它切成辣椒圈 兩個大料瓣 再準備一小把香菜 好嘞 這兩樣豆腐在燉之前 我們要把它燙一下 把它冷水下鍋 這個鴨血多少還有一些腥氣 而且切完的鴨血 這裏邊還有不少碎沫 所以我們在燉之前 要把它用開水燙一下 把這裏邊的碎沫都燙出來 燉好的鴨血纔不磨嘰 把這裏邊加入少許的料酒去腥 這兩樣豆腐 燙制的時間也不用太長 一分多鐘就可以 大家看一下這個豆腐 我們用手捏一下 中間沒有硬芯 這樣就可以了 把它撈出來用清水沖洗一下 把這上邊這層沫子給它沖掉 接着我們再重新起火 把鍋燒熱 然後改成小火 這裏邊加入少許的大豆油 再下入剛纔準備好的小料 炒這個小料不要開大火 一定要小火煸炒 把它炒出香味 然後再加入少許的郫縣豆瓣醬 還是開小火 把它炒出紅油 把這個醬的味道都給它炒出來 這個豆瓣醬炒的漸漸變幹 顏色也下來了 接着我們再往裏邊加入清水 再加入少許的精鹽 一丁點的白糖提鮮 再加入少許的生抽 少許的老抽增加顏色 最後加入少許的胡椒粉 再把剛纔燙好的豆腐下到裏邊 好了 燙開後把它改成小火 慢燉八分鐘 這兩樣豆腐都不怕燉 燉的時間越長越嫩越入味 豆腐現在已經燉了八分鐘 我們再往裏邊加入少許的雞精 然後再淋入少許的水澱粉 用這個水澱粉勾芡 能讓每一塊豆腐均勻的粘上湯汁 吃着更入味 而且冬天吃還特別保溫 吃到最後這個豆腐還是熱乎 再淋入少許的調料油 給它調味還能增加亮度 好了 出鍋裝盤 最後再撒上香菜點綴一下 這道菜就齊活了