原來在家也能做東北特色粘豆包，軟糯香甜製作簡單，食材出門就買

年豆包蒸了15分鐘,關火,出鍋 觀衆和你一起做美食,大家好,我是老徐 今天要給大家分享我們東北特色主食 年豆包的簡單做法 正常我們東北做年豆包 都是用這種黃面冷凍的 這是用粘包米磨的 但是這個黃面不是家家都有 所以我就用乾的水磨糯米粉給大家展示 走,看看我是怎麼做的 這個紅豆是我昨天晚上下班之前泡的 泡了一宿,把它清洗乾淨之後 添上三杯的清水,一會兒上高壓鍋壓 今年做豆泥,這個紅豆是兩種 一種是這白色的,這個叫啥我還真不知道 還有一種是這種花色的 高壓鍋開鍋,把它改成小火,壓20分鐘 紅豆在那邊壓上了,我們再來和糯米粉 一斤的糯米粉裏邊加入三兩的乾麪粉 先用手把它攪拌開 用八兩的溫水,先把它和成面碎 然後再和成麪糰 和這個粘豆包面一定要讓它幹 比水餃的面還要幹 這樣包出的粘豆包才容易成型 形狀更好看 如果面太稀,包的粘豆包就誇架了 因爲我做這個粘豆包是拍視頻 想讓它的形狀更好看 所以我用的糯米粉和麪粉兩叉 如果家裏邊做不在意形狀的話 可以直接用糯米粉 那樣它的口感會更好,更黏 吃着都是拉絲狀態 這種做法的粘豆包特別適合家庭製作 而且這個食材也特別好買 像這種糯米粉在超市或者開市場都能買到 好了,把它和成麪糰以後 放到一邊餳面 等到豆泥糊好了,我們就可以包粘豆包了 紅豆現在壓了25分鐘,關火 開鍋 接着我們再把紅豆,那些湯帶豆一塊倒在鍋裏邊 然後這裏邊根據自己的口味添加適量的白糖 開大火,一邊靠湯,一邊把它懟成豆泥 把紅豆懟成豆泥以後 這裏邊的湯越來越粘糊,也越來越少 我們就要把它開小火繼續熬 家裏邊做也可以買那種現成的豆沙 那種豆沙做起來更方便 豆泥熬到最後,這裏邊水分越來越少,越來越幹 大家看就這樣,用勺子盛起來以後 不往下掉,這樣就可以了 好了,把熬好的豆泥放在盆裏邊晾涼備用 接下來我們再把餳好的糯米麪團揪成小劑子 然後把它搓成圓球 就這樣放在方盤裏備用 好嘞 豆泥現在也晾的能上手了 我們也把它搓成大小相同的圓球 把它放在方盤裏備用 準備工作都做好,現在我們就可以包粘豆包了 把這個糯米麪的劑子用手按成一個麪皮 這樣像一個小碗的形狀 然後把豆泥放在裏邊 用左手的拇指一邊往裏按 用右手的虎口一邊往裏邊收緊 就這樣 這樣就做出一個皮薄餡大的粘豆包 一點點收緊 這樣按實就可以了 然後用手把它揉成一個圓柱體 這樣就是一個高裝的粘豆包 我們再換一個角度給大家看一看 這個包粘豆包的操作手法 把這個糯米麪按成一個餅 然後放上豆泥 這樣用虎口把它收緊 這樣就成了 豆包都包好了 我們把它整齊的擺在簾子上面 好嘞 開鍋後蓋蓋大火蒸15分鐘 粘豆包蒸了15分鐘 關火出鍋 蒸好的粘豆包我先來嘗一個 大家看一下皮薄餡大的粘豆包 這裏邊再來一勺豬油 再來一勺白糖 這種吃法你吃過沒有 好嘞開竈