家鄉傳承醋泡花生米的做法，比油炸香，比炒制簡單，特色下酒涼菜

大家好 花生是公認無敵的下酒菜之一 但是油炸花生太費油 炒花生又太費勁 今天就和大家分享一個醋泡花生的懶人做法 做法簡單又省事 一次做一碗可以吃上好幾餐 做醋泡花生最好選擇這種紅皮花生 吃起來口感會更好 花生買回來後要先把裏面的壞籽給挑除掉 這種壞籽吃起來味道發苦 特別影響口感 挑選好後再燒一壺開水倒進來 開水的量要沒過花生米 用筷子攪拌一下 然後放置一旁浸泡兩小時 把花生米充分的泡軟 趁這個時間我們來準備一下香料 一把花椒 兩片香葉 還有兩個八角 再準備一個大碗來調一碗醋汁 我們可以選擇這種袋裝的香醋 再用一個大一點的湯勺來測量一下 倒入三勺香醋 再加入一勺生抽 加入少許的香油 大半勺的白糖 一小勺的蠔油 再用筷子把做料充分的攪拌均勻 接下來把鍋燒熱 然後轉小火把香料直接下鍋翻炒一下 炒出香料的香味 但是注意不要炒焦了 炒出香味以後加入一勺清水 蓋上蓋子 把水煮開 煮開以後再用鏟子翻拌一下 然後再煮兩分鐘 把香味徹底的煮出來 煮出香味以後用個小漏勺把做料都給撈乾淨 再把調製好的醋汁倒入鍋中 然後開大火把醋汁給煮開 注意煮的時間不能太長 煮開以後馬上關火 蓋上蓋子自然冷卻 接下來我們來切一點配料 取四分之一個洋蔥 然後改刀將它切成小塊 切好後用手給抖散開 然後裝入一個盤中備用 再準備一把去皮大蒜 給它切成薄薄的蒜片 如果你很喜歡吃大蒜的話 可以多切一點 切好後裝入盤中備用 再準備兩根紅線椒切成辣椒圈 如果特別能吃辣的話 可以換成小米辣 最後再洗一小把香菜 將它切成香菜段 喜歡吃小蔥的話也可以換成小蔥 這樣所有的配料就準備好了 花生經過兩個小時的浸泡 已經變得特別的飽滿 花生的外衣也已經變得很軟 用手輕輕一搓就可以搓掉 花生的外衣一定要泡軟 這樣才能掛上料汁 吃起來更有味 把花生給淘洗一下 然後撈出瀝乾水分 裝入另外一個大碗中 再次往裏面加入清水 把花生給淘洗一遍 花生在晾曬的過程中難免有很多灰塵 所以這裏要淘洗乾淨 淘洗乾淨後 再把花生撈出瀝乾水分 裝入一個大一點的碗中 用手將花生平鋪均勻 再把準備好的配料全部加進來 把冷卻好的醋汁也全部加進來 醋汁的量一定要沒過所有的花生 用筷子攪拌一下 把配料和花生米都給攪拌均勻 如果您吃不慣這種生花生米的話 可以在花生米泡發好後 把花生米下鍋煮五分鐘 好了 一個做法超級簡單的下酒菜 醋泡花生米就做好了 可以直接上桌食用 也可以用保鮮膜覆蓋起來 放入冰箱冷藏一晚口感會更好 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們明天再見