讓你吃過絕不後悔的香辣啤酒滷鵪鶉蛋，詳細做法及配料，一口一個

大家好 很多孩子喜歡吃滷蛋 超市裏的滷鵪鶉蛋攤到八毛五一個了 不僅價格高 而且裏面可能存在的防腐劑 添加劑實在是不健康 今天和大家分享一個滷鵪鶉蛋的家常做法 健康好吃 而且經濟實惠 一口一個好吃到停不下來 首先準備一個大碗 給碗中加入清水 再把買來的鵪鶉蛋輕輕的放入碗中 先加水再加蛋 這樣蛋不容易破裂 再給碗中加入一大勺的食鹽 加入稍多一點的白醋 鵪鶉蛋表面的花斑是色素沉澱 當然也會附着一些髒東西 加入食鹽和白醋浸泡可以加速花斑的軟化 方便清洗 浸泡大約十分鐘左右 用一塊溼毛巾擦拭一下 大家看可以輕鬆的將鵪鶉蛋給洗白白了 因爲最後不是帶殼吃 所以這裏稍微清洗一下就可以了 把所有的鵪鶉蛋都給清洗一遍 鍋中加入適量的冷水 鵪鶉蛋冷水下鍋 冷水下鍋煮不容易煮破 開大火 把水煮至五成熱時 我們晃動一下鐵鍋 讓鵪鶉蛋受熱均勻 煮開後蓋上蓋子 轉中小火慢煮五分鐘左右 時間到了 我們開鍋 鵪鶉蛋不需要煮太久 我們用照例給它撈出 撈出的鵪鶉蛋要立即進入冷水中冷卻 迅速冷卻後的鵪鶉蛋才更容易剝殼 再用流動的冷水給它再衝洗降溫 把冷卻好後的鵪鶉蛋放到案板上 扣上一個盤子 使勁的搖晃一下 把蛋殼都給震碎 像這樣子就可以了 這個時候的鵪鶉蛋就可以輕鬆去殼了 把去好殼的鵪鶉蛋全部放入盤中備用 取一把小刀 我們給鵪鶉蛋劃上兩刀 讓鵪鶉蛋更加的入味 這裏注意一下 我們劃刀的時候要在蛋白後的一側劃 再準備一個盤子 我們來準備一下香料 先放入兩顆八角 一小把花椒 一小段桂皮 翻兩到三片香葉 再抓一小把的冰糖 一小把的幹辣椒 準備一個去皮生薑 切四到五片薑片 把薑片和香料放在一起備用 再抓一把去皮大蒜 給它全部拍扁 拍扁後和香料放在一起備用 接下來起鍋燒油 鍋中加入少量的食用油 潤一下鍋 油燒熱後先下入一大勺的豆瓣醬 先翻炒出紅油 再把生薑和大蒜放入鍋中 翻炒出香味 最後把其他香料全部下入鍋中翻炒 把冰糖炒化 再把鵪鶉蛋下入鍋中 先翻炒均勻 翻炒均勻後 我們加入一大勺的生抽 再加入一點老抽上色 喜歡顏色深一點的可以多加一點 再把家裏僅剩的一點點蠔油加進來 繼續翻炒均勻 把佐料都給炒化開 炒均勻後 最後加入一大勺的食鹽 再開一罐啤酒 倒入鍋中 把食鹽給衝散開 用鏟子翻動一下 確保每一個蛋都能充分的浸泡到啤酒中 先轉大火把它煮開 再轉至中小火 蓋上蓋子慢煮收汁 當湯汁收至一半時 我們開蓋用鏟子翻動一下 讓鵪鶉蛋的另一側浸泡到湯汁中 當湯汁收至剩下三分之一時 我們開蓋用翻炒的方式加速收汁 當湯汁收至像視頻中這樣子就可以了 特別香辣入味的滷鵪鶉蛋就做好了 最後再把鍋中的香料給它夾掉 香料夾掉後就可以出鍋了 我們這樣滷製的鵪鶉蛋非常的健康 非常的美味 鵪鶉蛋中的B族維生素含量是雞蛋的兩倍 平時孩子要是吃一兩個雞蛋又會覺得太多了 這麼小小靈敏的鵪鶉蛋特別適合做給小朋友們吃哦 做法特別的簡單 沒有任何添加劑 防腐劑特別的健康美味 如果您也想做給您的孩子吃 就收藏起來試試吧 大家如果喜歡我的視頻的話 希望能幫忙長按點贊轉發一下 謝謝大家 我們下一期再見