Bí Quyết Nấu Bánh Đa Cua Ngon Hơn Ngoài Quán

Nguyên liệu nấu bánh đa cua:
Nấu nước dùng:
500gr thịt cua đã xay
2 lít nước
15gr Hạt nêm
10gr Đường
2gr Bột ngọt 1/2 muỗng cafe
Dầu phi hành 4 muỗng canh
Hàng tím băm 2 muỗng canh
2 muỗng canh nước mắm
Mắm tôm 1 muỗng café(tùy khẩu vị)
Xào cà chua:
Dầu phi hành 4 muỗng canh
Hành tím 1/2 muỗng canh
1 trái cà lớn
Dầu màu điều 1/2muỗng canh
Gạch cua
Nước mắm 1/2muỗng cafe

Ướp thịt làm chả lá lốt :
300gr thịt ba chỉ
3gr Hạt nêm
3gr Đường
2gr Bột ngọt
3gr Tiêu
10 gr nước mắm 2 muỗng café
Hành tím và Gốc hành băm nhuyễn
2 nấm mèo khô 10-15gr