Bí Quyết Làm Bánh Bao Cấp Đông Ăn Cả Tháng Vẫn Mềm Mịn

#toiyeubinhduong
#riviubinhduong
Công Thức Bánh Bao
100 gram nước hoặc nước ấm
100 gram sữa tươi không đường
50 gram nước cốt dừa có thể thay thế bằng sữa tươi
2/3 muỗng cafe men ngọt (1,5 gram)
250 gram bột mì 3 bông hồng xanh hoặc bột mì bông hồng đỏ
Ủ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 đến 24 tiếng
1 lòng trắng trứng (30 gram)
2 muỗng canh đường (30 gram)
2/3 muỗng cafe (3 gram muối)
2/3 muỗng cafe men ngọt( 1,5 gram)
1/3 muỗng cafe bột nở (1 gram) có thể tăng thêm nếu thích bánh nở xốp hơn
Khuấy tan đường rồi cho bột mì vào
250 gram bột mì 3 bông hồng xanh
1 muỗng canh mỡ heo (20g)
Nhồi 15 đến 20 phút dẻo mịn. Ủ 15 phút lấy ra cán bột thật kĩ chia bột rồi cán bột. Nắn bánh xong ủ 30 đến 40 phút nở gấp 1,5 lần mang đi hấp, nồi hấp cho 1 cafe giấm trắng và mấy cái lá dứa. Hấp lửa vừa là lửa trên trung bình, hấp 15 phút.
NHÂN BÁNH
300g thịt nạc dăm dầu giòn xay
50g củ sắn, 10g nấm mèo khô, 10g nấm hương khô
1 muỗng canh hành tím bằm, 1 muỗng canh hành tím phi, 1 muỗng canh gốc hành lá và một ít hành lá
1/3 muỗng cafe muối (2g)
1/3 muỗng cafe đường (2g)
1/3 muỗng cafe hạt nêm (1g)
1/3 muỗng cafe bột ngọt (2g)
1/3 muỗng cafe tiêu (1g)
1 muỗng cafe nước tương (5g)
1 muỗng cafe dầu hào (7g)
1 muỗng café bột bắp
Cảm ơn các bạn đã xem. Hãy kết bạn với mình: không chín bảy lăm, bốn chín bảy, ba hai một.