晚上10點才有得吃的深夜豬腳粉，藏在電線廠里都被我找到了

聽說在電線廠裏面藏着一家晚上10點過後纔有得吃的豬腳粉 我來看看到底值不值得專程跑一趟先 今天不下雨人還蠻多的 看起來還可以 米飯都是單獨現做的 先把酸筍酸蘿蔔酸辣椒包香 再加兩勺看起來有點黑媽媽的湯 問了一下師傅是什麼原因 說是加了螺螄提鮮的關係 還說一點雞精味精都沒放 聽起來還蠻牛鬼 也不知道是不是真的 豬腳有半個抽筋一聞 這個腳還挺香 用的是螺螄粉的那種幹米粉 聽說一定要用這種粉煮出來纔好吃 粉稍微煮軟後就可以起鍋了 好大一碗就是看起來有點油 吃着有點像螺螄粉 但是又不像螺螄粉的味道這麼複雜 這個偏桂林風味一點 裏面的酸聽老闆說是自己彈子醃的 應該沒有說謊 吃着確實沒有工業味 哦 這個應該是從熬湯的骨頭上掉下來的肉 塞了塞了 湯底是很清爽的酸辣 喝起來很舒服 事後也不會口渴 豬腳炸的泡泡的 皮也是吸飽了湯汁 跟螺螄粉店的那種豬腳差不多 但是加不住價格便宜 這一碗粉加上這半個豬腳也才16 有筋有肉吃起來還蠻爽的 粉吃完了 發現他家還有這種東西 烈火牛肉36一份 看着挺有噱頭的 有點像日式的鐵板燒 但這個做法肯定更接地氣 料頭有洋蔥 蔥花 孜然 辣椒粉 這些料放進去 怕不是炒個鞋底都香 首先的豬腰子 火候掌握的很好 料頭的香味也完全附着在上面了 並不是徒有其表 牛肉是純瘦的 而且沒有加一點科技在裏面 煙火其實有的 但是嫩度稍微差了那麼一點 豬肝我可以打滿分 這麼大坨的豬肝 卻把火候掌握到了完美 裏面是淡粉色的 還帶點水嫩 有豬肝特有的清甜味 一點也不腥 他家豬腳粉跟串串還是蠻爽的 宵夜來這裏搞一頓 肯定沒問題