上海美食地圖 去了趟倫敦，才知道上海的西餐有多能打！

去了趟倫敦 我才知道上海的西餐有多難打 去英國前我做了很多攻略 小紅書收藏夾裏躺着一長串必吃清單 結果一圈吃下來最大的感受居然是 上海的西餐一點不比倫敦差啊 而且這個不差是建立在同品質的基礎上 若非親眼所見 說起來我自己都覺得很反常識 同等品質的食材 烹飪手法 再換算一下兩邊的物價 上海居然更有性價比 那麼今天就跟着木花來一場 倫敦上海美食卡PK 看看這兩座城市 你更偏愛誰的味道 Round 1 烤雞 作爲一個英國老流子 落地英國第一件事 就是去吃一頓Nando's 學生時代覺得這個就是至尊美味 現在覺得好像 嗯 很多人覺得他家雞肉柴 我倒是覺得反而是一種風格 但也許是這幾年好東西吃多了 有點不太能接受標準化的罐裝醬汁 同樣是來自非洲的風味 上海西非餐廳Coralie的醬汁 第一次吃就讓我想到Nando's 反而像是Nando's的原始手作版 新鮮調配的辛香料 味覺更真實 Round 2 龍蝦卷 這次我去的心心念唸的龍蝦卷專門店 講真擺盤確實好看 但 我知道龍蝦卷裏的龍蝦 是爲了保持鮮甜彈壓的口感 故意做成冷的 但搭配的麪包和醬汁 香氣不足 我個人不是最喜歡 這不禁讓我想起上海一家賣龍蝦卷的店 外灘邊上的Lasidas 他家的龍蝦卷相比來說 更有煙火氣 醬汁是先用黃油煎出蝦油 再拌進蛋黃醬的 現點現做 入口更有層次 我回國就立馬又帶家人去了一次 Round 3 意大利菜 在試了另一家網紅店大踩雷之後 我決定轉戰不容易出錯的意大利菜 這次確實遇到了我很喜歡的 一家是帕丁頓附近 谷歌4.7的披薩店Santa Maria 看起來像是家社區店 但窯烤披薩的調味很絕 餅皮也很有空氣感 家人說完全不輸上海那家 亞太第二全球14的披薩店 另一家在Kings Cross附近 大蝦Risotto非常正宗 米芯帶點加深 撒了巨量帕瑪森芝士 奶香濃郁 提拉米蘇也可以排進我個人的前三 馬斯卡噴濃稠 酒香撲鼻 我吃過同樣好的一家 是在上海常樂路開了16年的 羅馬餐廳Palatino 他家老闆祖上三代都在羅馬開餐廳 光意大利麪的種類就讓人眼花繚亂 提拉米蘇更是招牌之一 馬斯卡噴極爲輕盈 蘸滿酒葉的手指餅乾 不會過分溼潤而糊掉 可惜最近暫時停做了 要下個月才能恢復 已經跟朋友約好了 恢復就去吃 Round 4 西班牙菜 最後我在倫敦拔草了一家 超棒的版前西班牙菜 曾經的米其林一星Balafina Jasper烤爐出來的Chorizo 帶着獨特的炭火香氣 極爲美妙 主菜扇貝配番茄冷湯 扇貝有點刺身的口感 冷湯清爽 最妙的是它家甜品 看似普通的焦糖布丁 底下的布蕾混合着檸檬香氣 越吃越解膩 也許你會說就這 講真 老中吃西班牙菜是最吃不明白的 一個是西班牙菜主打一口量的Tapas 連主菜也不會太大量 另一個就是口味先鋒 現代西班牙菜其實非常講究創新 分子料理最初就是在西班牙火爆 跟我們平時吃的西餐牛排意麪 完全不同 結完賬我和家人不禁又討論起了 同樣是西班牙傳統火腿 倫敦這家做的是碳烤的 而上海這家卻是把熟成魚肉 做成了小rizzo 另外在菜品上 上海這家在海鮮處理上也極爲漂亮 比如一道蒜香班節蝦 蝦身做成冷菜緊實彈牙 蝦殼蝦頭熬成的濃湯淋上去 冷熱焦蝦鮮上加鮮 最後也許有人會問 爲什麼不去吃炸魚薯條 其實倫敦和上海這樣的超大型城市 有個共同點 本地菜都中規中矩 真正精彩的是你能在這裏吃到全世界 其實這篇內容並不是什麼專業測評 作爲一個普通食客 我既沒有預算吃遍米其林 也不算什麼美食鑑賞家 但恰恰因爲普通 我的感受可能更爲真實 這一圈吃下來 我真切感覺 我們還是太低估上海的餐飲水平了 如今你不一定非要飛去國外 在上海那些隱藏的小店裏 有一些人正用自己的堅持和創造營 端出了比肩世界水準的好菜 請不吝點贊 訂閱 轉發 打賞支持明鏡與點點欄目