【素月饼】低糖无蛋无奶南瓜素月饼来啦！健康无负担。做法超级简单！How to make Vegetarian mooncakes？

大家好 今天我們來做一款素月餅 沒有蛋黃 沒有豬油 卻一樣酥軟香甜 用秋天的顏色包着秋天的味道 這一口是給素食者和愛健康的人最溫柔的團圓飲 買來的紅薯洗淨 放一邊備用 南瓜也洗淨 放一邊備用 南瓜先切四瓣 刮掉瓜瓤 再切成更小的塊 去皮 上面先鋪一層錫紙 放上去皮的南瓜塊 分開擺放 然後在頂面再鋪一層錫紙 放入烤箱中 烤箱180攝氏度15分鐘 烤好後放涼備用 接下來準備紅薯泥 洗淨的紅薯去皮 切厚度爲兩釐米左右的小塊 用錫紙包住紅薯塊 烤箱180攝氏度 二手好後放涼備用 接下來製作南瓜餅皮 碗中加入南瓜泥90克 中粉200克 蜂蜜20克 水40克 植物油60克 泡打粉5克 用手將麪糰揉至光滑有韌性 用保鮮膜常溫餳面兩小時 將白芝麻餅鋪在烤盤上 放入烤箱中 150攝氏度烤5分鐘 烤好後放涼備用 生面粉90克倒入平底鍋中 開小火炒至麪粉稍微變色 防止麪粉炒糊 當你聞到熟麪粉的焦香就可以出鍋了 將熟麪粉倒入碗中備用 烤熟的紅薯200克放入烤盤 加入熟粉90克 葡萄乾60克 芝麻20克 糖漿40克 用手抓勻 封保鮮膜備用 接下來開始做月餅了 將南瓜麪糰平均分成11份 每份30克搓圓 將紅薯餡料也平均分成11份 每份45克搓圓 取一個南瓜麪皮壓扁 擀成中間厚 邊緣薄的圓片 放入紅薯餡球 用虎口慢慢往上推 收口捏緊搓圓 將素月餅生坯放在鋪好油紙的烤盤上 用筷子佔取少量紅色的燃料 在月餅頂面中心點三個小圓點 也可以不點 烤箱上下火180攝氏度30分鐘 烤出爐放涼後 這一塊月餅沒有複雜的配料 只有南瓜的清香和紅薯的綿密 咬下去是秋天本身的味道 不管是爲家人 還是爲自己 這份肅靜的圓滿都值得一試