嘎巴菜是天津人早餐的必选项，边吃边搅拌，是吃嘎巴菜的正确方式 # 嘎巴菜 # 嘎巴菜天津 # 天津美食 # 煎饼 # 锅巴菜

鍋巴菜既沒有鍋巴,也沒有菜 在天津方言裏,人們叫它嘎巴菜 聽說呀,它那個東西不行 我弄糊了,我說不行怎麼辦呢 那就切不切法,小點水 後來一點點演變 你要說還真說 香、脆、滑、韻 你知道,你說出來 綠豆麪和小米麪 按比例調和成濃稠適宜的麪糊 將麪糊在餅鐺上均勻地攤開 熟透的煎餅掛在竹竿上晾曬風乾 蔥姜在滷汁中是隱祕的存在 但它卻是嘎巴菜的風味祕密 油炸爆香後 降低了食材的鮮辣程度 卻提高了滷汁的鮮香口感 爲吃一碗正宗的嘎巴菜 食客願意早早排隊等候 煎餅皮切成柳葉狀 泡在滷汁中滾汁 淋上芝麻醬、醬豆腐 撒一撮香菜 一碗嘎巴菜 便可享用 搭配金燦燦的窩頭 絕對是老天津人早餐的最愛 這就是天津特色 你到外頭還吃不着 我吃完了還得給家裏帶走 家屬還有來吃的 這我都帶的