商用現撈滷水，核心配方技術分享，滷水製作

香料5克 白胡椒5克 草果10克 八角10克 丁香2克 白蔻8克 全部打成細粉 加點白酒 激發香料香味 裝入紗布袋備用 預留三分之一的空間 更方便出香 師傅 香料包多久更換一次 小峯 你來告訴娟娟 整料包一般三次左右 粉料包的話兩次左右 撈好的高湯盅 加入鮮老滷油5斤 滷湯鍋1個 雞塊22克 一口盅4個 抹湯22克 先熬製5分鐘 小峯 你來教娟娟滷水調味 要得師傅 按照美金湯 加鹽14克 雞精8克 雞粉7克 味精6克 白糖6克 冰糖6克 青紅花椒過2克 綠豆椒8克 攪拌均勻 最後放入香料包 熬製半小時過後 關火就可以了