Cách nấu Bún Bò Huế miền nào cũng thích

Xin chào các bạn, hôm nay em chia sẻ cách nấu bún bò Huế tại nhà, đơn giản nhưng thơm, ngon, chuẩn vị Cách nấu không có cầu kỳ nhưng cho ra 1 nồi bún bò thiệt là chất lượng, thơm, ngon Các bạn thấy thích thì mình tham khảo thử để cùng làm cho gia đình mình thưởng thức Nguyên liệu em có chuẩn bị đây là 2 bắp bò nhỏ nhỏ, 1 bắp lớn, bắp hoa Cái này sau khi mua về thì mình sẽ rửa qua rượu, gừng, muối để khử mùi tanh Rồi em có chuẩn bị thêm là 1 trái thơm, thơm này thì lát em dùng nửa trái thôi Có gừng, xả, ớt, gừng đập dập, này em đập dập sẵn để lát nữa mình luộc, mình trụng bò Củ hành, tây, mắm rút Huế là không thể thiếu nha Bởi vì nó sẽ cho ra cái hương vị đặc trưng của cái nồi bún bò đó Và 1 số nguyên liệu khác thì lát nữa em sẽ làm đến đâu em nói đến đó luôn ha Rồi bên đây thì em có bắt cái nồi nước sôi để mình trụng sơ qua thịt bò ha Em để vô đây những cái xả, cái phần xả này là cái phần xả dạ Cái xả mà nè, đó, cái xả dạ mình đập dập ra Còn cái phần non thì để lát nữa mình làm sa tế với lại mình nấu 1 ít gừng đập dập Và 1 chút xíu rượu trắng, rượu trắng hay còn gọi là rượu đế đó Cái này là rượu gốc cho nên em dùng nhiêu đây Nếu mà mình dùng cái rượu mà đã pha rồi thì mình tăng thêm chút xíu ha Tại do là cái nồi này nó cũng nhiều, mình nấu cho nó ra nước 1 chút xíu Rồi em đậy nắp lại 1 chút xíu cho nó ra cái tinh chất gừng xả ha Đó anh chị thấy ra cái nước màu vàng luôn rồi đó Rồi mình sẽ cho cái phần bò vô để mình trụng ha Xương bò, xương bò cũng trụng hết luôn Cái bước này sẽ giúp thử mùi hôi của bò rất là hiệu quả Cho nên là mình đừng có bỏ qua cái bước này nha Nấu những cái món bò mà lên ăn mà nó hôi nặng cái mùi bò là khó ăn lắm Rồi cái mình để lửa nhỏ nhỏ thôi, đừng có để lớn Mình ngâm khoảng 5-7 phút xong rồi mình vớt ra, mình rửa lại cho sạch cái phần bò này ha Thân mắm rút Huế này thì em sẽ cho ra nồi Rồi mình cho thêm 1 ít nước để cho nó loảng ra 1 chút Rồi mình nấu ra để lát nữa mình lấy cái phần nước trong Bắt lên bếp rồi cái mình nấu sôi lên Mình nấu sôi lên vậy là được rồi Nhắc xuống mình để cho nó nguội và để 1 hồi Tại cái này là mình phải nấu trước nha Để 1 hồi cho nó lắng xuống mình gạn mình lấy cái phần nước trong thôi Rồi đây là cái nồi nước để mình nấu nước lèo luôn nè Em nấu cái nồi nước lèo này là 8 lít nước Em cho vô đây là thơm Thơm mình xắt mỏng mỏng, chẽ mỏng mỏng như vầy nè Để mình nấu cho nó ra nước 1 ít gừng xắt lát Rồi hành tây Hành tây thì em chẽ như vầy để cho nó ra nước ngọt Lát mình dễ vớt nữa 1 ít khóm Gừng Xả thì mình đập dập Xong rồi cái mình bó lại Để lát mình vớt ra cho dễ Rồi em nêm trước vô đây là 1 muỗng canh vung muối Muối em dùng là muối hột, muối biển Cái độ mặn nó sẽ dịu hơn Em dặn 1 chút xíu, nửa muỗng cà phê bột ngọt Anh chị em nào không ăn thì mình khỏi cho nha Tại vì nấu 1 cái nồi này nó nhiều lắm Với lại là mình dặn chút xíu như vầy á, cái nước nó sẽ đậm đà hơn Cái nồi này tới 8 lít nước nữa anh chị Em dùng nửa muỗng cà phê Và 2 muỗng canh đường phèn Mình nêm tạm vậy thôi, rồi lát nữa mình nêm nếm lại cho nó ngon nha Rồi nước cũng bắt đầu sôi rồi Thì mình sẽ cho cái phần thịt bò vô luôn ha Bò này là lúc nãy mình trụng xong rồi là mình đã rửa Mình phải rửa lại cho sạch ha Để khi mình nấu nó sẽ đỡ bị đục nước Cái nồi này riêng thịt bò với xương bò không là quá chừng luôn Là đủ ngọt rồi đó Nấu cho sôi lên thì nó sẽ có bọt Thì mình sẽ vớt cho sạch bọt ha Và lưu ý là mình đừng có nấu lửa cao quá Mình cứ nấu sôi vừa vừa vừa vậy đó Thì nó sẽ không bị đục nước Rồi em cứ để lửa sôi vừa vừa vậy đó Em ninh, ninh ở đây ha Rồi mình sẽ bắp cái chảo lên Cái chảo này là em mới vừa làm cái màu và cái dầu màu điều Nên là nó còn dính cái màu ở dưới cái chảo Bây giờ thì em sẽ cho thêm 1 ít dầu ăn nữa Mình cho hơi nhiều 1 tí ha Rồi em sẽ cho cái phần hành tím băm và tỏi băm Mình cho vô đây để mình phi thơm 2 cái này nó sẽ vàng thời gian giống nhau Nên là mình sẽ cho 1 lượt Mình đảo cho đến khi hành tỏi nó vàng thơm như vậy luôn nè Thì mình sẽ mới cho sả vô Tại vì cái sả nó rất là nhanh vàng Mà khi mà mình cho sả vô thì cái tỏi và cái hành nó không có vàng thêm Nó chậm rất chậm vàng thêm Cho nên mình đừng có trừ hao nhiều quá Nhiều quá là lát nữa cái tỏi nó không có vàng Thì nó không có thơm Rồi cái mình đảo đều lên cho đến khi nào mà cái Mình thấy cái sả đó Nó có cái độ vàng và 1 cái thơm Cái mùi thơm nó bốc lên Thì mình sẽ cho ớt vô Ơt này là ớt sừng không cay Mình cho vô để cái màu nó đẹp thôi Và nó thơm thôi Thì cái người mà không ăn cay được á Người ta vẫn ăn được ha Còn ai muốn ăn cay thêm á Thì lát nữa mình sẽ cho thêm cái phần satay cay vô Rồi mình thấy nó săn vàng thơm vậy Thì mình sẽ cho 1 ít dầu màu đều Xong rồi thì em sẽ múc 1 ít Để cái này lát nữa mình ướp vô trong cái Trong cái nồi nước dùng của mình á Cho nó thơm Nó vừa thơm vừa đậm đà ha Màu đẹp nữa Phần còn lại thì em sẽ cho thêm ớt khô Ơt này là ớt cay nha Còn cái ớt hồi nãy là không có cay Thì mình niêm vô lỡ ai không ăn cay được thì người ta vẫn ăn được Còn ví dụ ai muốn ăn cay thì người ta sẽ nêm thêm cái phần satay này Rồi em cho thêm vô đây là 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước mắm Cho đậm đà rồi mình trộn đều lên Trộn đều lên là mình tắt bếp đi Mình tắt bếp rồi nó còn nóng á Nó còn nóng nó sẽ vàng thêm và nó tan đường tan gia vị ha Thấm gia vị nữa là xong rồi đó Xong phần satay Rồi cái phần ruốt này nè Hồi nãy mình nấu sôi đó mình để cho nó lắng xuống nè Mình sẽ chắc cái phần nước trong này ha Thật ra thì lấy mình không cần rạng như vầy cũng được Mình rạng như vầy á Thì nó sẽ nó sẽ đỡ đục á Rồi cái phần còn lại thì mình có thể là chấm Chấm với thịt ăn cũng được hoặc là mình niêm thêm Ai cần á thì mình niêm thêm vô trong cái tô á Này cái nồi của mình nãy giờ nè Anh chị xem nè em nấu á Em ninh nè nãy giờ là hơn 1 tiếng đồng hồ Nhưng mà cái nồi nước nó rất là trong nha Nó không có bị đục mà cái kiểu đục trắng á Hơn 1 tiếng thì cái thịt nó cũng đã mềm rồi Cho nên là bây giờ là mình sẽ gắp ra ha Mình vớt ra Mấy cái này mình cũng vớt ra hết luôn Rồi giờ mình sẽ nêm nếm lại cho vừa ăn Em nêm vô đây là khoảng 1 muỗng canh bột nêm Bột nêm em dùng là bột nêm chay thiên nhiên Cho nên là khi mà mình nêm vô là nước nó sẽ bị đục Rồi cái nước rút nè mình sẽ nêm vô từ từ nha Tại vì lúc nãy là mình có nêm muối, có nêm 1 ít cha vị rồi đó Mình sẽ nêm từ từ Xong rồi mình nêm nếm lại cho vừa ăn ha Sả Cái phần sả thơm lúc nãy mình làm nè Mình cho vô luôn Rồi mình nêm lại mà nó lạc là mình cho thêm miếng nước mắm ha Nấu bún bò mình nêm có nước mắm, có đường phèn, có mắm ruốt Nó sẽ ra cái mùi vị ngọt, thanh, thơm Rồi cuối cùng em sẽ nêm vô đây 1 ít Ở đây gồm có hành lá, rau răm và rau ngò Mình nêm 1 ít vô đây cho nó thơm cả cái nồi Rồi khi nào mà mình bày ra tô là mình cũng cho thêm 1 ít lên trên mặt nữa ha Vậy là xong cái nồi nước dùng Rất thơm ngon Quá xuất sắc luôn cái món bún bò Huế tự nấu tại nhà Rất là chất lượng Bún bò Huế để có cái vị đặc trưng của bún bò Thì mình sẽ có cái rau nêm là gồm có rau răm, rau ngò gai và hành lá Mình nêm nhiều cái loại rau này vô thì nó sẽ thơm ngon hơn Và không thể thiếu Đó là cái sà tế nha, sà tế sả ớt Rất là thơm, đặc trưng của bún bò Huế Mình nấu bằng cái bắp hoa, cái bắp bò hoa Anh chị nhìn nè, đó Khi mình ăn á, nó sẽ giòn giòn, mềm Mà nó giòn giòn, rất là ngon Ăn cùng với chả nè Rồi sườn bò Đây Cái cọng sườn nè, ngon chưa Nếu như anh chị em nào không thích ăn giò heo á Vì nó mỡ mỡ á Thì mình sẽ làm cái, mình nấu bằng cái cọng sườn Cũng rất là ngon Ngon, rất ngon luôn và thơm mùi bò Gân nè, xuất sắc chưa Còn phần nước thì anh chị cứ gia giảm Cho vừa với khẩu vị nhà mình là sẽ ngon thôi ha Vậy là em vừa chia sẻ cách nấu bún bò tại nhà Đơn giản mà thiệt là ngon Cảm ơn cô chú, anh chị em đã xem hết video Nếu thích video thì xin tặng chị em 1 like Và anh chị em nào chưa đăng ký kênh Thì mình nhớ đăng ký kênh Để khi em ra video mới, anh chị sẽ nhận được thông báo Bây giờ thì em xin chào và hẹn gặp lại ở video tiếp theo