包餃子別用麵粉擀皮了,教你懶人做法,鮮嫩多汁,吃一次就忘不了

厨语记
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👨🍳一個用鍋碗瓢盆寫日記的家常廚男,365天不重樣分享接地氣的暖心美食,陪你好好吃飯、認真生活!
🌟 今日灶台亮點
✅ 快手家常味:10分鐘小炒、30分鐘燉湯、手擀麵點…簡單好做零翻車
✅ 節氣巧食單:跟著時令吃鮮物,省錢又養身
✅ 廚房療愈學:一餐一飯的儀式感,治癒忙碌日常
🥢 阿胖特色專欄
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⏰ 每日準點開飯|點亮🔔小鈴鐺,美味不遲到
阿胖的煙火灶台 #一菜一日子 #好好吃飯運動
🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了一款無需擀皮的創新蛋煎餃做法。透過將豬肉、香菇與調味料攪碎成肉餡,煎至金黃後再用雞蛋液將肉餅包裹成餃子形狀,最後淋上特製的濃郁醬汁,打造出外皮Q彈、內餡鮮嫩多汁的口感,非常適合老人與小孩食用。
大家好,我是阿胖
今天用豬肉和香菇
分享一個不用麪粉擀餃子皮的餃子新做法
先把大蔥切成段
再切點薑片
香菇對半切開
切好之後,全部放入大碗中備用
豬肉最好選用3分肥,7分瘦的肉
先切成小塊
切好之後放入絞肉機裏面
攪成肉泥
攪好之後倒入大碗中
再把香菇也攪碎
接下來開始調味
加入一勺料酒
半勺老抽
一勺生抽
適量的白胡椒粉
雞汁
蠔油
食用鹽
最後加入一勺澱粉
順着一個方向攪拌10分鐘,攪上勁
蓋上保鮮膜
放入冰箱冷藏20分鐘
接下來準備6個雞蛋
打入碗中
加入一勺食用鹽
一大勺澱粉
攪散之後放一邊備用
烤盤裏面抹上食用油
再把冷藏好的肉餡放進來
全部放完後,蓋上蓋子
全程開最小火
煎至底部金黃翻個面
蓋上蓋子,另一面也煎黃
準備一點大蒜,切成末
切點青紅辣椒
不能吃辣的,可以把小米辣換成菜椒
切好之後先放入碗中備用
肉餡煎至兩面金黃後
分4-6個爲一組
倒入雞蛋液
雞蛋液凝固成型時翻面
它的要點就是像女娃不添一樣
哪裏不全補哪裏
這個就是哪裏不全,哪裏就要加入雞蛋液
然後翻面
把它全部補全
全部包裹上雞蛋液就可以了
還有一點就是全程開最小火
哇,顏色好誘人啊,金燦燦的
現在都想吃
做好後先把它盛出來,放入盤中
盤中倒入食用油
把之前切好的蒜末,辣椒末放進來
炒出香味
加入一勺蠔油
蠔油炒散開,加入一碗澱粉水
再加入一勺生抽
炒至冒泡
加幾滴米醋
炒至濃稠就可以關火了
把調好的料汁倒在餃子上面
哇,口水都已經忍不住了
好想吃啊
這樣做的蛋煎餃,一口一個吃起來真的超級過癮
表皮有雞蛋膠膠的口感
裏面的肉又是鮮嫩多汁的
老人和孩子都適合吃
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