煮毛豆【CC】水煮毛豆原來要這樣煮才正確,掌握幾個竅門,這道小吃下酒菜翠綠不發黃又入味Edamame Recipe Healthy Snacks for your Family ▏佳寶媽日誌

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視頻概述
AI 生成本視頻詳細介紹了水煮毛豆的製作方法。從速凍毛豆的解凍、清洗,到使用花椒和大料調味水煮熟,分享了保持毛豆翠綠色澤的技巧以及調整口感(脆或面)的煮法,旨在教導觀眾如何在家做出香濃入味、適合當作小吃或下酒菜的水煮毛豆。
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大家好 我是家寶媽媽 今天我們來水煮毛豆 這是速凍毛豆500克
放入一個盆裏邊 加入涼水浸泡15-20分鐘 解凍
解凍好了的毛豆呢 我們用清水洗兩至三遍 把毛豆洗乾淨
洗乾淨了以後呢 把毛豆用濾網過濾一下水 控控水
這是解凍好的毛豆 非常非常的翠綠 顏色很誘人
然後鍋中加入涼水1300毫升 或者是根據鍋的大小來加水 放入鹽5.5克
炒菜的油八至十毫升
再把兩個八角和15-26的花椒呢 或者是自己喜歡的調味料放到一個不鏽鋼的料盒裏邊
扣上蓋子以後就放進涼水裏邊 這時候我們就可以點火燒水了
蓋上鍋蓋 用大火把水燒開
水燒開了之後 打開鍋蓋 你會看見水的顏色變深了 這就是花椒大料水
然後我們下入洗乾淨的毛豆 煮毛豆的水一定要沒過這個毛豆
不要蓋上鍋蓋 用中大火煮 一直保持水沸騰的狀態
煮八分鐘以後
嘗一下這個毛豆啊 已經煮熟透了 這個時候我們就直接關火撈出來
如果像飯店的做法呢 撈出來之後就馬上用涼水去
衝一下 這樣的話呢
就一直能夠保持這個毛豆啊 是翠綠翠綠的這個顏色 但是呢 因爲我是家裏邊吃的 就沒有用涼水過
但是就這樣看這個顏色也已經非常非常的綠了
而且這個豆子啊 吃着很香 也沒有那種面面的感覺
如果你想吃這個豆子面一點的口感呢 那麼煮的時間再多煮兩至三分鐘
而且煮熟了之後啊 不要馬上撈出來 要在熱水裏面浸泡一會兒 這樣的話呢 吃起來更入味
而且呢 這個水煮毛豆 我們記住一定要把毛豆煮熟透了 還有呢 它就是一道小吃 也是個下酒菜
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謝謝大家的收看 我是家寶媽媽 我們下期節目再見
