土豆沙拉和南瓜綠豆粥,很有特色,高顏值還好吃。Potato Salad and Pumpkin Mung Bean congee / Soup ▏佳寶媽日誌 Gabaomom Journal

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土豆沙拉,搭配很有特色,顏值高味道好, 普通的菜做出不一樣的味道。
南瓜綠豆粥,煮的噴香又軟糯,裏面多加二種食材就可以輕鬆做到,綠豆不要買陳年的綠豆,新鮮的綠豆怎麼煮都能開花,不需提前浸泡哦。
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我們今天先來做土豆沙拉
黃皮土豆175克洗淨
然後用一個大的竹籤
在土豆上面扎多個孔
這樣的話土豆容易煮熟
把土豆放進一個鍋裏邊
加入足夠量的涼水
這個涼水的量要沒過土豆
蓋上鍋蓋大火煮
這是罐裝的鷹嘴豆
鷹嘴豆也叫雞心豆
雞豆是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之一
在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍
因爲面形奇特
尖如鷹嘴
故得此名
鷹嘴豆是一款非常好的優質蛋白
被稱爲豆中之王
用清水把這個鷹嘴豆清洗乾淨
清洗乾淨了之後過一下濾網
倒入鍋裏和土豆一起煮
蓋上鍋蓋中火煮20分鐘
20分鐘後放入兩個洗淨的雞蛋
一起煮5分鐘
通常我們煮雞蛋
以防雞蛋皮爆裂
都是冷水下鍋煮
這次我懶省事了
就給它們一起煮了
蓋上鍋蓋
又煮了5分鐘之後
總共煮了25到30分鐘
所有的東西都煮熟了
先把雞蛋撈出來
放進涼水裏冰涼
再把土豆也都撈出來
鷹嘴豆也煮熟了
因爲它是罐裝的
所以我們不用提前浸泡
煮25分鐘到30分鐘就熟透了
拿一個叉子
像這樣在土豆皮上面挑開
然後剝皮
這個黃土豆的皮
真的是特別特別的薄
把土豆皮剝好之後
我們放到案板上
把土豆切成1.5釐米寬的厚片
再切成條
再切成1.5釐米的方丁備用
去皮的胡蘿蔔40克
也切成0.5釐米大小的方丁備用
幾根香菜洗淨
也切成小段
紫皮的洋蔥50克洗淨
先切成0.5釐米寬一點的絲
再切成小方丁備用
剝雞蛋皮
這是熟雞蛋
這是生雞蛋
怎麼樣來辨別生熟雞蛋呢
你把它們放在案板上轉個圈
熟雞蛋旋轉的特別的快
生雞蛋基本上就原地不動
雞蛋皮剝了之後
我們把雞蛋從中間切開
然後再切六等分
再把它們切成1釐米多的小塊
然後把土豆塊175克放進一個大碗裏邊
然後用一個叉子
按壓
按碎一點點還要留有土豆的顆粒
加入煮熟的鷹嘴豆200克
胡蘿蔔丁
洋蔥丁
香菜碎
雞蛋
加入白醋7毫升
橄欖油7毫升
香油也就是芝麻油5毫升
加入鹽2克
鹽不用多
再加入美乃滋10-15毫升
當然了
您喜歡美乃滋可以多放一點
把它們輕微的攪拌
一道營養豐富又美味的土豆沙拉就做好了
鷹嘴豆含有豐富的氨基酸以及植物蛋白
是一種熱量比較低的食物
據說可以預防高血壓高血糖
適當的吃一些
對身體的健康還是非常有好處的
喜歡的朋友記得給傢伙們點個贊吧
接下來我來做一鍋噴香又絲滑的南瓜綠豆粥
看看我都加了什麼吧
首先把新鮮的綠豆75克挑挑揀揀
揀出裏面的雜質
挑乾淨的綠豆放入一個碗裏邊
加入清水
多清洗幾遍
清洗的時候
我們用手可以稍微的輕微的去揉搓綠豆的表面
這樣可以有效去除綠豆表面的灰塵和泥土
大家可以看到第一遍洗出來的綠豆的水
還是挺渾濁的
所以說綠豆我洗了三遍才洗了乾乾淨淨的
洗過的綠豆我們給它控幹水
大米165克
我們煮粥的大米儘量選圓粒的
而且粘性大一點的米
這樣的話煮出來的粥喝起來就特別的粘稠
我們洗大米的次數兩次就好了
第一遍洗大米的水你可以感覺到還是挺渾濁的
第二遍你再洗大米的時候
這個水就會變得清亮了很多
洗過的大米也是控幹水分
然後把綠豆還有洗淨的大米放進熬粥的鍋裏邊
加入足夠量的涼水2500毫升
如果說您喜歡喝粥稀一點
可以加到3000毫升的涼水
加入小蘇打0.5克
橄欖油7毫升
蓋上鍋蓋大火煮
大火煮開了以後
我們用鍋鏟輕輕的推推鍋底
以防大米粘在鍋底上
蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮20分鐘
我們把南瓜350克洗淨去籽
切成兩釐米大小的方塊
煮粥的南瓜我們儘量選老南瓜
而且做熟了以後口感要吃起來又面又甜的那種
大家可以看我用的南瓜裏邊的瓤都是紅心的
切好的南瓜塊我們放進粥鍋裏邊
再輕微的用鍋鏟推幾下蓋上鍋蓋
小火繼續煮15到20分鐘
15分鐘以後打開鍋蓋
你再用鍋鏟推幾下
你看這個南瓜已經熟透了
這個時候我們就可以蓋上鍋蓋關火燜5分鐘
我們利用鍋的餘熱5分鐘之後啊 你看這個粥啊就更軟了 南瓜呀更香甜了
這個很平常的一碗粥啊
它還是有點血紋的
南瓜含有豐富的營養物質 含有極高的維生素A 膳食纖維 果膠等
而且南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 所以說煮湯的時候最好連皮一起煮
大家不用擔心說喝了這碗粥會不會長泡呀 血糖會不會蹭蹭的升高呀 其實南瓜中的碳水化合物含量不算很高
南瓜做熟了之後吃起來很甜 但是它的糖分含量是非常低的
綠豆未乾性含
所以說把它們加起來一塊煮粥啊 既好喝又養胃 尤其是加入了一點點的小蘇打和橄欖油
煮出來的粥啊喝起來更濃香絲滑
而且綠豆的綠色保持的也非常的好 大家千萬不要問我爲什麼 因爲事實就是這樣子的
一早一晚喝碗這樣的粥真的是特別舒服
喜歡的朋友不妨試試吧 喜歡家寶媽的視頻 記得點贊關注一下吧 謝謝大家的收看 我是家寶媽媽 我們下期節目再見
