1把青菜，1碗麵粉，老公點名吃的早餐，比油條香，比包子簡單

大家好 我是阿胖 我喜歡吃麪食 更喜歡做麪食 今天給大家分享一個超簡單的麪食 首先準備一把麻糬餡 我一般都是在什麼季節有什麼菜就用這個季節的實用菜 水開後放進來給它焯下水 焯至變軟 撈出放入涼水中 也可以用其他自己喜歡吃的菜 比如像西蘭花 菠菜等 或者是小白菜 擠幹水分後把它放到案板上 給它儘可能的切的碎一點 如果有太長的地方再給它切一切 之後往裏面加入600克中筋或者高筋麪粉 先把菜麪粉攪拌均勻 攪拌均勻後往270毫升30度的溫水裏加入三顆酵母 酵母水攪拌溶解後再分次少量倒入麪粉裏 如果用來做早餐 可以睡覺前先把面和好 蓋上保鮮膜 放入冰箱低溫冷藏發酵 等第二天早上就可以拿來用了 麪糰柔光滑後抹上食用油 這樣麪糰發起來是不會粘到保鮮膜上 像這樣蓋上保鮮膜 等它發酵至體積兩倍大就可以了 快發起來的時候準備四根蔥切成蔥花 切好後先裝入碗中 這項裏面加入一小勺五香粉 一小勺姜粉 一小勺花椒粉 喜歡吃辣的可以加一點辣椒麪 不能吃的或不喜歡的可以不放 最後用燒好的熱油燙出香味 再往裏面多加一點食用鹽 之後再加點芝麻醬 先攪拌均勻 這個香料聞着就非常的香 麪糰像這樣已經發起來了 我們取出來 稍微的稍微的給它揉揉麪排排氣 不需要太揉麪排氣 然後把它分成兩半 再把每一小半給它整理一下 整理好後取出擀麪杖 先把它擀開 擀成厚度大概在四毫米的樣子 像這個樣就可以了 然後放上調好的醬料 再用刮板把醬料塗抹均勻 邊緣二釐米處不要塗抹 之後給它撒上面粉 多撒一點麪粉 這樣做出的餅層次會更多 再像這樣在中心點的地方切一刀 切好後像這樣再給它捲起來 我最喜歡這樣吃麻糬餡了 這樣既可以吃到麻糬餡的營養又吃不到它的酸味 最後把封口收嚴室 然後像這樣再把底部給它捏嚴 捏完後像這樣再按壓一下 之後把它再次擀開 擀成和自家電餅稱大小一樣的餅就行了 取出電餅稱 先不用開火 刷上食用油 放入做好的餅 再用手給它推一推 推到和自家電餅稱大小一樣的程度就行了 然後抹上清水 抹上清水後再撒白芝麻 這樣芝麻就可以粘得更牢固了 最後在上面再少淋一點食用油 然後合上蓋子 用餡餅模式先烙五分鐘左右 五分鐘後烙到像這樣 給它翻個面 翻過面後再次合上電餅稱蓋子 繼續烙上四分鐘左右 最後烙到像這樣 用鏟子按壓這個餅 它能夠迅速反彈 說明這個餅就熟了 自從學會這樣做大餅後 我感覺它比蒸包子蒸花捲都要簡單 比炸油條要營養 做好的餅外表焦香 裏面層次又多 還有滿滿的醬香 還可以加入自己喜歡吃的青菜 還不錯 喜歡你也試試吧 大家好 我是阿胖 我喜歡做麪食 今天給大家分享一個超簡單的麪食 在夏天做這個麪食吃 我吃了之後心情會非常涼爽 也是我夏天最喜歡做的麪食 準備400克麪粉 中筋麪粉加入三克鹽 先攪拌均勻 再往裏面加入220毫升40度的溫水 最後把它揉成一個光滑 沒有乾麪粉的麪糰 然後用袋子包起來 放一邊 先靜置20分鐘 20分鐘後我們再把麪糰揉一揉 揉過後直接取出來 放到案板上 撒上乾麪粉防粘 把它壓扁後取出擀麪杖 給它儘可能的擀開 先把它擀長 擀長後再擀寬 擀大之後像這樣纏在擀麪杖上 再去擀就容易把它擀得更大更開 如果粘案板底部要撒上乾麪粉防粘哦 像這樣擀一圈後換個方向 再纏着擀一次 擀上四五六次就差不多能夠擀開了 擀薄一點會更好吃 之後倒上小墨香油 再像這樣把小墨香油給它塗抹均勻 接下來開始調味 加入13香 使用鹽 再加入麪粉 把兩者混合均勻 混合均勻後均勻的撒到面片上 再像這樣把它折起來 折寬一點會熟得更快 像這樣摺好後就行了 然後再把它分成均勻的小塊 分好後我們直接放入蒸籠內 如果做的比較多 蒸籠小可以像這樣折一下放進來 也是能夠很好熟的 接下來呢 一定要水開上鍋 蓋上蓋子 用大火蒸15分鐘 蒸好後就可以出鍋了 這樣做出來的死麪餅子是我夏天最喜歡吃的一道麪食 像這樣等溫熱的時候用布給它蓋起來 再去吃 即使放涼了也是很好吃的 這樣做出來還特別的柔軟 口感勁道 層次呢也是非常多 每次做死麪餅子吃心情是超涼爽 再配上自己喜歡吃的蒜泥汁拌一拌 哇塞 真的是太好吃了 喜歡你也試試吧 謝謝觀看 大家好 我是阿胖 今天用茄子做一個好吃的茄子窩窩頭 首先我準備的是這樣的紫茄子 先把它切成厚一點的片 也可以用其他顏色的茄子 再改刀切成粗一點的條 切好後先放入清水裏 等所有茄子全部切好後 在清水中像這樣給它泡一會兒 如果喜歡吃辣椒 可以準備一點辣的辣椒 不能吃太辣的 可以用甜椒 把它切碎 再切幾片胡蘿蔔 之後改刀切成粗點的絲 再切成長點的沫 然後再準備一根火腿腸 切成碎點的丁 切好加進來 茄子泡好後 我們先控水撈出 放入大碗裏 在箱裏面加點食用鹽 把鹽抓均勻 放一邊 讓茄子先醃上10分鐘 這個時候再準備一個乾的饅頭 先掰碎 放入到絞肉機裏 把它攪碎就行了 茄子醃好後 先放入綠布里 再用力擠乾淨裏面的水分 能擠多幹淨就擠多幹淨 擠好後再像這樣切一切 但是也不要切得太短或太長 切好後加進來 然後根據個人的口味調味 我加的是麻辣鮮 一點食用鹽 用筷子先把它們攪拌均勻 攪拌均勻後 把打好的饅頭碎放進來 再向裏面加入兩勺玉米粉玉米麪粉 然後把它抓均勻 用力抓一抓 茄子裏面剩餘的水分就會出來了 最後抓的像這樣輕輕一握 能握在一起不散開就可以了 之後再用力把它抓結實一些 抓好後是這個樣子的 我們再用拇指在中間給它做出一個窩窩頭的窩窩 做好後就是這個樣子的 然後放在蒸籠裏 做好後因爲是窩窩頭不需要發麪 我們水開上鍋用大火蒸10分鐘 趁着蒸窩窩頭的時間準備一個大鵝蛋 先把鵝蛋分成有顆粒感的小塊 之後再把提前搗好的蒜泥放進來 調味只需要加入小墨香油 不需要其他調料 像這樣拌一拌就非常的好吃了 我特別喜歡的一道菜 像這樣做出的茄子窩窩頭 我們首先可以看到顏色是非常的漂亮 口感也是非常的不錯 有着茄子的清香味 而且還非常的柔軟 因爲用的是饅頭碎 比直接用麪粉做出來更加柔軟 再配上自己喜歡吃的鵝蛋蒜 哇 一口下去簡直是美呆了 喜歡你也試試吧 謝謝你的觀看 大家好 我是阿胖 作爲一個北方人 從小就喜歡吃煎餅 更喜歡吃好吃的煎餅 今天分享的這種煎餅做法非常的實用 簡單 像我這樣做出來的煎餅 可以看到在掌心裏 無論我怎麼揉 怎麼捏 展開後都可以看到它是不破的 說明這樣做出來的煎餅非常柔軟 而且口感還特別勁道 看一下 煎餅展開後一點也沒有破 像這樣直接吃或者卷菜卷肉都是非常的香 一起來看看吧 首先 我們根據家中人口數量來準備一隻碗 往碗裏面加入的是高筋麪粉 再把這個麪粉頂部用勺子給它鋪平整 鋪平整之後 直接倒入大碗裏 下面再用這隻碗 往裏面加入和麪粉同樣多的清水 如果想煎餅的口感更加勁道 在和麪時就用涼水 接着還是這隻碗 往裏面再加入半碗清水 也就是麪粉和水的比例是1比1.5 下面再往裏面加入自己鹽味大小的食用鹽 如果不知道加多少鹽合適 可以先少加一點 攤出第一張煎餅之後嘗一嘗鹽味大小 如果鹽味淡 向麪糊裏再加入食用鹽調整一下就行了 攪麪糊的時候 我們最好用蛋抽攪 這樣攪出的麪糊非常的快速 會沒有面疙瘩 一般我都是在晚上睡覺前先把麪糊調好 蓋上保鮮膜放入冰箱低溫冷藏一夜 這樣澱粉就吸出來了 第二天做出來的煎餅纔會更加勁道好吃 這是煎餅好吃的關鍵 第二天起牀時睜開眼先把麪糊取出來 放到常溫下回會溫 然後再向裏面打入四個雞蛋 雞蛋選擇大一點的雞蛋 如果是小雞蛋 用五個雞蛋就行了 接着開始調味 加入一小勺五香粉 一小勺花姜粉 再加入一小勺姜粉 先用筷子攪拌均勻 攪拌均勻後放一邊 往碗裏面加入一片紫菜 再加入清水 下手抓洗抓洗 淘洗一下紫菜 紫菜平時除了做蛋花湯 很少有其他的吃法了 其實把它放到麪糊裏攤成煎餅也是非常的好吃 擠出水分後再像這樣切一切 接着再準備一點蒜苗給它切碎 切好後直接放入到麪糊裏 再往裏面加入一點蝦皮 然後把紫菜攪拌均勻 最後加入一點米酒去除雞蛋的腥味 這樣即使煎餅涼了也吃不出來蛋腥味 麪糊攪到像這種程度就可以了 取出平底鍋 往上面刷上一層薄薄的油 先把鍋燒熱 燒熱之後再倒入麪糊攤煎餅 攤煎餅的時候 我們不要用小火 也不要用大火 用中小火 這樣能夠鎖住水分 像這樣煎至變色後再淋點食用油 然後底部煎至金黃後給它翻個面 翻過面後用鏟子邊壓邊轉圈圈 把另一面煎至金黃 像這樣 我們的煎餅就可以盛出來了 這樣做出來的煎餅光是看就是非常的有食慾 不僅好看 拽起來還特別的有彈性 這個彈性說明它非常的勁道 入口是軟軟的又彈彈的 非常的好吃 而且怎麼揉怎麼捏它都不會破 展開後這個煎餅非常的完整 如果你也喜歡吃煎餅 這個方法一定要試一試 做出的煎餅真的是好好吃啊 大家好 我是阿胖 今天做的這個韭菜盒子太好吃了 它最大的特點就是外表焦香 但又不影響它的柔軟 真的是又焦香又柔軟 非常的好吃 一起來看看吧 首先 我們準備300克麪粉 加入三克鹽 把鹽攪拌均勻後 往裏面加入180毫升90度剛燒開的熱水 平時我們做韭菜盒子都是用半燙麪 今天全燙麪做出來更加的好吃 真的是很柔軟和柔軟的 因爲麪粉幾乎都被燙熟了 攪拌成絮狀後 我們下手給它揉成一個光滑的麪糰 揉好後 蓋上蓋子 先醒10分鐘 像平時牙口不好的 想做出的面時更加柔軟 就用全燙麪 想柔軟又想勁道的 可以用半燙麪 也就是一半熱水和麪 一半涼水和麪 準備四個雞蛋 加入一小把蝦皮 再加入食用鹽 給它打發 油燒熱後 倒入雞蛋液 用大火炸一個雞蛋花 雞蛋裏面的鹽 我們最好一次多加一點 這樣韭菜少加一點 韭菜就不會出水了 雞蛋炸成像這樣的雞蛋碎之後 先放一邊 這個時候再把麪糰給它揉一揉 麪糰醒過後再去揉就好揉了 然後蓋上蓋子 先放一邊 再取出300克韭菜 韭菜頭儘量給它切的碎一些 葉子這裏可以切的稍微寬一點 切好後放入大碗裏 韭菜保持翠綠的關鍵是往裏面加入一克的食用鹼 平時我們多吃一點鹼性的東西對我們也是很好的 之後再多加一點小墨香油 我這邊做飯喜歡用13香 如果你也喜歡就加 不喜歡不加 接着再加入一小勺姜粉 先把調料攪拌均勻 接着再往裏面少加點食用鹽 給韭菜打個底味 然後倒入放涼的雞蛋碎 攪拌均勻就可以了 這個時候取出大案板 撒上乾麪粉 行好的麪糰不要揉 直接分成兩半 像這樣分成兩半 直接搓搓成長條 會比整個麪糰更好搓開哦 然後再下成均勻的小面劑子 我一共分了14個 小面劑子也不要揉 直接按扁 然後用擀麪杖給它擀開 因爲做的是韭菜盒子 皮我們擀的大一些 但是也不要擀太薄了 厚度在一到兩毫米左右就行了 餡料放在前半部分 因爲這個麪皮比較大 放到手掌中不好操作 像這樣放到案板上就好操作了 然後再把邊給它捏嚴實 這樣防止烙的過程中韭菜盒子裂開 之後再像這樣鎖邊 這樣鎖邊的好處既能夠防止裂開 又能夠防止韭菜出水 而且這個邊也不厚 非常的好用 接下來取出電餅稱 刷上食用油 想表皮更焦香的油就多加一點 想清淡一些的油就少放一點 電餅稱預熱後 我們再放入做好的生坯 除了用電餅稱 還可以用平底鍋 只不過平底鍋要用小火 接着上面再稍稍的刷上一層食用油 鎖住水分 接下來用大火開始烙 烙的時候上面不要蓋蓋子 像這樣敞着鍋慢慢烙 烙到底部金黃 給它翻個面 這個過程我大概用了三分鐘 接着再把另一面也煎黃 煎到像這樣鼓起來 按壓反彈 兩面焦黃就可以了 這樣做出來的韭菜盒子真的是超柔軟超柔軟的 裏面的韭菜也是翠綠不出水 全燙麪做出來的真的是更加好吃 春天的韭菜是最好吃的時候 到夏天就臭了 喜歡吃韭菜的就試試吧 特別好吃 大家好 我是阿胖 是一個喜歡做麪食又喜歡吃麪食的北方人 今天用一小把菠菜 一碗麪粉做出來的麪食特省事 做上一次可以吃上好幾天 非常的簡單 一起來看看吧 首先我們準備一小把菠菜就行了 不需要準備的太多 清洗乾淨後 提前把水燒開 水開後放進來 焯一下水 去除草酸 之後撈出放入涼水裏 拔涼過後給它控水撈出 放入到料理機裏 接下來加入200毫升清水 也就是涼水 儘量把它打成細膩的菠菜泥 打細膩了後面就不需要過濾了 如果有顆粒需要過濾一下 大碗里加入500克高筋麪粉 再加入4克鹽 先把鹽攪拌均勻 之後往裏面加入230毫升菠菜泥 每個人的麪粉吸水量是不一樣的 菠菜泥的量大家參考一下就行了 一般是230毫升至250毫升 接下來再向裏面打入雞蛋 雞蛋我們只需要雞蛋清 不需要用蛋黃 像今天做出來的面是如果用蛋黃做出來口感是發硬的不好吃哦 而只用雞蛋清這樣做出來口感就會勁道 接着把蛋清攪拌均勻 再下手感受一下面團的軟硬程度 今天的麪糰不需要活得太硬 把它活得稍微軟一些就行了 但是呢 也不需要太軟 揉成光滑麪糰後 用一個袋子包起來 防止風乾 先放一邊靜置20分鐘 20分鐘後取出案板 撒一點乾麪粉防粘 再把麪糰取出來揉一揉 給他揉瓷室揉光滑後 再像這樣整理成圓形 拍扁 然後從中間給他戳開 戳開後就拉成長條了 再把它搓的粗細均勻一些 好久沒有做過彩色的蔬菜麪食了 今天炸一做 清新的顏色看起來真的是太有食慾 非常的好看 這個顏色也是非常的漂亮 把它切成像平時三倍餃子大小的面劑子就行了 面劑子稍微切大一點 然後再把每個小面劑子給它滾一滾搓成圓柱體 如果你覺得粘手了 粘案板了 就撒上少許乾麪粉 要用袋子蓋起來 防止風乾 全部搓完後 這個時候往案板上面撒的是澱粉 玉米澱粉 不要用麪粉 因爲我們要放入冰箱裏面冷藏 澱粉的好處就是它不吸水 這樣面塊與面塊之間不會粘連在一起 放上個4-5天都沒有問題 把每個小面劑子擀成像這樣的牛舌狀 就是這樣的長一些的橢圓形 厚度在4毫米左右 接着用筷子從中間那裏稍微用力壓一道印 壓好後是這個樣子的 然後放在一個乾燥的碗裏 因爲我們每個面片上下兩面都裹上澱粉了 像這樣緊挨着擺放 也不用擔心它不會粘連在一起 全部做好後 用保鮮袋套住 然後放入冰箱冷藏一夜 等第二天早上做早餐的時候就可以直接用了 非常的方便 第二天早上起牀時 先把面塊取出來 讓它回軟回軟 然後再準備一些自己喜歡吃的蔬菜 我準備的是實令的大白菜 切成條 再把剩下的蛋黃裏面打入兩個雞蛋 給雞蛋加點鹽打個底味 然後把它攪發 油鍋燒熱後倒入雞蛋液 用大火炸個大塊的雞蛋花 再加一點蔥花爆香 等蔥花的香味出來後 這個時候往裏面加入的是開水 用開水嗆鍋 這樣湯汁會好喝哦 然後放入白菜 這個時候我們就可以處理面片了 吃多少取出來多少 看一下真的是沒有粘連在一起哦 然後往面片上撒上少許乾麪粉防粘 再順着這條印給它對摺 然後往兩邊拉伸 邊拉伸邊在案板上摔打 摔打過後變薄了 變長了 再像這樣給它輕輕的撕開 等水開始再根據個人的喜好往裏面加點鹽生抽調下味 然後把摺好的面片放進來 像這樣做出來的面時 顏色上首先是非常的漂亮 看着就有食慾 關鍵是非常的營養 而且這個麪條還非常的勁道 可以看到它是完整的 沒有斷 說明它非常的勁道 吃起來自然是爽滑的 像這樣做出來的燴麪面片 加入了菠菜 變得營養 關鍵是不用油了 解放了雙手 真的是好簡單 喜歡就試試吧 一到過年 家家戶戶都喜歡做美食 圖個吉利 討個好彩頭 希望來年平平安安 順順隨隨 財源滾滾 今天就分享一個我這邊做的美食 鴻運當頭吃雞頭 在我這邊吃雞頭是鴻運當頭 吃雞翅是展翅高飛 今天準備一些雞頭 加入麪粉 先用清水給它淘洗淘洗 多淘洗幾遍 再把沒有退乾淨的雞毛給它摘乾淨就行了 之後控水撈出 先放入盤中 做好的雞頭可以當小零食吃 等親戚朋友聚在一塊兒時 聽他們嘮嗑 看他們打牌 嘴裏說着雞頭簡直是美呆了 接着我們準備一顆大蔥切成段 再準備幾粒大蒜用刀拍一下 之後再準備一塊老薑切成片 蔥薑蒜切好放入盤裏 接下來再加入一點幹辣椒 一點淘洗乾淨的桂皮香葉八角小混像花椒就是家中常用的大料就可以了 取出鍋倒入食用油 放入一大把的冰糖 先開小火慢慢把冰糖炒至融化 炒製成像這樣香油色有很多密集的小氣泡時 我們倒入雞頭給它炒一炒 炒出糖色 像這樣炒出糖色後再倒入準備好的香料 之後加入一勺紅油豆瓣醬 再加入一塊火鍋底料 不喜歡吃太辣的加半塊火鍋底料就可以了 把它們再炒一炒炒出香味 接着加入老抽 白胡椒粉 再加入一瓶啤酒去腥增香 之後多加一點開水 開水沒過雞頭多一些 因爲今天燉的時間會長一點 中途不要再加水 所以需要多加一些水 蓋上蓋子 大火燒開後轉最小火燉上50分鐘 像這樣燉好後 如果湯汁還多 我們轉成大火給它收收湯汁 像這樣做好的雞頭特別的好吃 香辣入味 而且還非常的脫骨 一咬就爛了 非常的爛乎 一到過年 每個地方都會有自己的習俗 有自己的美食 在我這邊吃雞頭就是紅運當頭 像這樣做好的雞頭特別的入味 我最喜歡嗦着雞頭 看親戚朋友們嘮嗑打牌了 如果你也喜歡吃雞頭 這個雞頭的麻辣做法一定要試試 非常的不錯 謝謝你的觀看 作爲一個北方人 最喜歡吃的是麪食 最喜歡做的還是麪食 更喜歡把粗糧和麪粉放一起做麪食 大家好 我是阿胖 今天用紅薯和麪粉做一道好吃的麪食 這樣做出來我們可以三四天都不用早起 當早餐非常的簡單又快速 一起來看看吧 首先我們準備150克紅薯 切成片之後放入蒸鍋裏 蓋上蓋子 用大火先把紅薯蒸軟爛 紅薯蒸製成像這樣非常軟面的狀態 然後把它倒入到料理機裏 再往裏面加入250毫升清水 然後用果蔬劍儘可能的把它打得細膩一些 打好後我總共得到了330毫升紅薯汁 這個紅薯汁打好後是溫熱的 需要我們先把它放涼 放涼後再往裏面加入一勺食用鹽 然後用筷子把鹽攪拌化開 再準備一隻大碗 加入450克高筋麪粉 接着準備兩個雞蛋 雞蛋在麪食上的用途也是非常的廣泛 像今天我們只用雞蛋清 因爲雞蛋清的口感是勁道的 雞蛋黃的口感是發硬的 所以想口感更勁道的我們只用蛋清 接着再把紅薯汁一點一點的倒進來 最後攪拌成面絮狀 在下手揉成一個沒有乾麪粉的麪糰 麪糰揉好後 先用碗蓋住靜置20分鐘 讓它鬆弛一下 時間到我們再把麪糰揉一揉 這次需要把它揉光滑 因爲已經靜置過了 所以在揉的時候很容易就把它揉光滑了 像這樣揉光滑後 接着我準備的是玉米澱粉 澱粉吸水能力差 這樣可以防潮 像這樣把麪糰的上下兩面都給它裹上澱粉 然後再把麪糰拍扁 拍扁之後 在中間給它戳一個洞 把它拉開 拉成長條 之後再分成小劑子 小劑子的大小像我平時包包子一樣的劑子 當然了 大家也可以根據自己的實際情況來 之後再繼續撒上澱粉 再使它們都裹上一層澱粉防粘 然後拿起一個小劑子 整理一下 再把它拍扁 然後用擀麪杖把它擀成一個長長的橢圓體 像這樣 接着再用一根筷子均勻的壓兩下 像這樣 如果底部澱粉少了 我們再給它抹上一層澱粉 這樣放冰箱裏三四天它都不會粘連在一起 做好後放到大碗中就可以保存起來了 每次做這道面時我都會多做一些 把它放入冰箱冷藏保存 三到四天都不會壞 只需要早上拿上幾片就可以當做早餐吃了 非常的簡單快速 像這樣做好後可以放入冰箱冷藏保存了 等第二天早上我們一睜開眼的時候就把它提前拿出來回潰溫 回潰溫後它的延展性更好 再準備一些青菜 我用的是白菜 先把白菜葉子給它摘下來 大家也可以換成自己喜歡吃的菜 接着再準備一個西紅柿 先像這樣把它切成小塊 再往裏面加入一勺食用鹽 把鹽攪拌均勻後 先放一邊讓它醃一醃 再準備一隻小碗 打入兩個雞蛋 少加一點食用鹽 打個底味 然後把它攪發 取出鍋 倒入食用油 用大火把油燒熱 之後倒入雞蛋液 像這樣用大火炸出來的雞蛋花會比較蓬鬆 暄軟 即使油少它也不會發硬 雞蛋炒成大塊後 倒入蔥薑蒜 西紅柿 然後繼續用大火把它們炒一炒 炒出西紅柿的汁水 再放入白菜葉子 然後再加入適量的清水 用大火燒開 趁着這個時間 我們開始處理面片 家中有幾個吃飯的人就準備幾片就行了 不需要全部放到鍋裏面 因爲這個面片做的麪食非常的出數量 吃不完的繼續用袋子蓋起來 放入冰箱冷藏保存 面片上面如果有一點水 可以往上面撒上一點澱粉或者麪粉 再沿着用筷子壓出來的印給它折一下 然後把它往兩邊撐長 哪裏厚就在案板上使勁摔一摔 拉長拉薄之後就是這個樣子的 這個時候再沿着這兩道印 像這樣輕輕一撕就開了 水也已經燒開了 開始調味 加入生抽 再把炒好的紅薯面放進來 用大火煮熟 這個面是非常容易煮的 這樣做出來的麪食即使不用食用油也是非常的勁道 在做的過程中 我們全程不用油 這樣非常的清爽 不用手粘的 到處都是食用油 最後出鍋前加一點香菜味精香油 按照自己的口味來調就可以了 這樣吃紅薯 把粗糧和麪粉放一起做成麪食也是不錯的 看到這個顏色就非常的開心 也會因爲它金黃色的絢麗色彩 心情而美麗 喜歡就點贊收藏起來試試吧 春天有什麼菜 在這個季節就吃什麼菜 吃這樣的實令菜是準沒有錯的 大家好 我是阿胖 今天用菠菜分享一個好吃的 首先我準備的是大地菠菜 大地菠菜的顏色比較深 它的營養也是比較豐富的 粗纖維含量比較多 這個菠菜根呢也是比較的甘甜 所以我沒有去掉 淘洗乾淨後再同時燒一鍋水 水開後先把它放進來焯水 想使菠菜顏色更碧綠的可以加入一點食用油 一點食用鹽 焯至變軟後撈出 先放入涼水裏 接下來再給它擠水 擠的時候一定要擠的乾淨一些 因爲菠菜裏面的水分含量還是比較大的 再接着把它切碎 像這樣再給它切一切 使它變得更碎一些 切好之後先放入大點的碗中 接着再往裏面加入一小勺食用鹼 加鹼可以使菠菜顏色更碧綠 還可以使做出來的菠菜麪食口感更加柔軟 像這樣攪拌均勻之後 我們再往裏面加入500克中筋麪粉 菠菜沒洗之前重量是200克 大家可以參考一下 菠菜一定不要放太多 太多的話麪粉就不容易發起來了 接下來像250毫升的溫水中加入5克酵母 先把酵母攪拌溶解 等把酵母攪拌化開後 再分次少量慢慢的倒入麪粉中 像這樣攪拌成大絮狀後 我們再下手揉麪團 千萬一定要記住菠菜不要加太多了 最後向裏面加入一勺豬油 這樣做出來的麪食有光澤還柔軟 再下手把它揉成一個軟硬適中的麪糰 像這樣就行了 揉好之後 再用手把它踹的平整一些 這樣更利於麪糰的發酵會發的更均勻 接着往裏面加一點食用油 再把油塗抹開 這樣發起來時不會粘到保鮮膜上 最後用保鮮膜密封住 放在溫暖處發酵至體積兩倍大 等快發起來的時候 我們再準備幾顆大蔥 給它切成蔥花 蔥花切好放入大碗裏 接下來往裏面加入一小勺五香粉 一小勺花椒粉 再往蔥花上澆上熱油 燙出蔥香味 之後用筷子先攪一攪 再接着往裏面加入幾塊腐乳 加入腐乳就不用加鹽了 除非你的鹽味大 再把腐乳給它攪拌均勻 之後再加入紅油辣椒 因爲喜歡吃辣的 所以加了 不喜歡的話就不用加了 麪糰也已經發起來了 可以看到發的非常好 滿滿的一盆 接下來往案板上撒上乾麪粉 再把麪糰取出來 發酵的真的是太好了 裏面都是拉絲的 再接着撒上乾麪粉 給它揉一揉 揉一揉使它排排氣 之後用擀麪杖把它擀開 擀的時候儘量擀大一些 厚度在五毫米左右就行了 麪皮不要擀的太薄 因爲蔬菜含量大 太薄的話容易把酵母燙死 餡料給它鋪均勻 再往上面多撒上一點乾麪粉 這樣做出來的麪食層次會更多 最後把它捲起來 卷的時候儘量卷的寬一些 最後的尾部像這樣給它折過來就行了 然後把它分成均勻的面劑子 劑子呢 不要分的太寬 這個可以分窄一些 這樣更利於蒸熟 像這樣做好後放入籠屜裏 這個時候千萬不要着急上鍋蒸 一定要進行二次發酵 二次發酵要看狀態 看時間是不準的 二次發酵好的狀態是拿起來手感輕飄飄的 等你感覺到它變輕了 不像剛開始的時候像石頭一樣沉 說明就二次發酵好了 像這樣手感變輕 並且用手指輕輕按壓 它能夠立刻反彈 說明就好了 蒸的時候水開上鍋 用大火蒸 根據餅的大小蒸上20分鐘左右就差不多了 蒸好後再給它燜上5分鐘 像這樣我們的菠菜蔥油餅就做好了 這樣做出來的菠菜蔥油餅是蒸出來的 口味上比較清淡 而且吃着也是非常的鬆軟鹹香 像這樣把菠菜麪粉融合在一塊 做出來的面是不僅柔軟 吃着呢還略有嚼勁 真的是非常不錯 喜歡可以點贊收藏起來試試哦