燉排骨_切記別直接焯水_多加2步_湯濃味美不腥不柴_ #排骨_ #燉排骨_ #美食教程_ #家常菜_ #食譜

大家好 燉排骨直接焯水就錯了 多加這兩步 湯濃味美 而且不腥也不發柴 到底怎樣才能燉好一鍋排骨呢 跟著我的視頻來看看是怎麼做的吧 首先把剁好的排骨中加入清水 把排骨簡單地清洗一下 洗去雜質和血水 洗好了 撈出 然後我們往排骨中加入一勺小蘇打 然後往裡面加入清水 沒過排骨就可以了 加入小蘇打可以軟化排骨的肉質 這樣吃起來更加地鮮嫩可口 然後放一旁浸泡兩個小時左右 把排骨中的血水泡出來 這樣做出來的排骨才會沒有腥味 時間到 看一下 泡出了很多血水 我們把排骨撈出來 放入清水中 給它清洗乾淨 把裡面的鹼味洗掉 洗好了 撈出控水 接下來我們起鍋燒水 然後冷水下入排骨焯水 加入適量的薑片小蔥去腥 加入一顆八角 再加入少許的高度白酒 適量的料酒給排骨去腥 然後把排骨煮開 趁這個時間 咱們切點配菜 適量的幹豆腐切成寬條 再切成菱形塊 切好後給它抖散 放入盤中備用 再準備幾顆小青菜 給它切成段 切好後放入盤中 我們的排骨已經煮開了 用勺子把上面的浮沫撈乾淨 這個就是排骨腥味的來源 一定要把它撈乾淨 然後繼續給排骨焯燙三分鐘 三分鐘後把排骨撈出來 然後放入溫水中 把排骨清洗乾淨 洗去表面的浮沫 我們一定要用溫水洗 用冷水的話 會使排骨又老又柴 洗乾淨後撈出控水 接下來鍋中加少許的油 油熱後下入薑片大蔥八角 小火慢炒 把蔥薑大料的香味炒出來 炒香後加入多一些的清水 我們開始調味 加入一勺食鹽 加入適量的白胡椒粉 燒開後下入排骨 然後再下入乾豆腐 用勺子推勻 燒開後蓋上鍋蓋 小火煮30分鐘左右 時間到了 打開蓋子看一下 哇 這味道實在太香了 看一下 我們的這個乾豆腐還是比較耐煮的 已經煮了30分鐘了 還是完整的沒有變碎 現在下入青菜 把青菜燙熟就可以了 這樣有肉 有豆製品 還有蔬菜 營養均衡還能解油膩 這個湯呈現出這種奶白色 味道非常的濃鬱 聞著就特別香 這樣燉出來的排骨肉質非常的嫩 吃起來一點也不柴 實在是太香了 您學會了嗎 喜歡我的視頻記得點贊評論分享一下 感謝您的支持