悬空芒果水果球果冻芝士蛋糕食谱Floating Mango Fruit Ball Jelly Cheesecake Recipe母亲节|透视果冻Mother’s Day|Crystal Jelly

Hello Cookies們,大家好,我是Wendy,來自Iwen Baking 喜歡我的影片可以訂閱並且開小鈴鐺,收到我最新影片的通知 謝謝你們的支持,好讓我們的這個頻道一起成長 母親節快要到了,今天一起來做No Bake Mango Fruit Ball Jelly Cheesecake給我的媽媽 採用了很多新鮮的水果,挖球,可以看到非常可愛 而且上面有着透視的啫喱,是會晃動的,非常的清新,很好吃 首先採用這個6英寸的cake ring,就是蛋糕圈,我會放shopping link在下面 你也可以用活底模具,在底部包上兩層的保鮮膜來防漏 記得要包得緊一些,之後圍上高高的塑料片,就是plastic acetate,之後固定起來 好了之後呢,爲了鞏固它防漏,我再貼上膠帶 之後呢,再綁上塑膠 這樣子可以確保它防漏,看到嗎?底部就是這個plastic wrap 好了之後,準備鮮芒果,今天我用的是金靈的芒果 金靈非常的好吃,很香甜,沿着種子切 可以看到它芒果的顏色非常的好吃,熟透了就很香甜 今天用了這個不鏽鋼的挖球勺,就是melon baller,我會放shopping鏈接在下面 今天採用了2.8釐米,就是小的挖球勺的位置 挖的越深呢,它出來就會越圓 所以要挖的深一點,放在廚房紙巾,吸掉多餘的水分 剩餘的芒果果肉呢,把它們攪成芒果泥 用這個kitchen aid的chopper一下子就攪好了 攪成這樣的狀態就可以了 測量出46克的芒果泥 放一旁待用 在一個小碗當中加入冷水 吉利丁粉 好了之後,攪拌均勻 之後讓它們吸水膨脹大概10到15分鐘左右 好了之後,它會變成這樣子硬硬的 放一旁待用 在一個碗當中呢,加入軟化的cream cheese 稍微把它們打散一下 軟化的話很快就打散了 之後加入細砂糖 鹽 香草精 之後呢,用低速攪拌直到它們混合就可以了 屬於這樣creamy的狀態 之後呢,在一個碗加入熱水 讓吉利丁呢,隔着熱水來融化 就不要太燒了,這樣子的方式呢,就剛剛好 把它們融化之後放一旁待用 之後呢,碗攪拌器開冷氣 動物性淡奶油也一定要冷 用低速來打發 我們要打發直到有短暫的紋路出現呢 你就可以測試一下了 提起來它有濃稠的綵帶形往下流了 這樣的狀態之下呢,再繼續打發多一兩下 給它的紋路更加的明顯 再開始測試,它是屬於這樣子非常軟性的發泡 無法倒扣的,它會緩慢的流動的 這樣的樣子就可以了,不要打發過度 之後呢,在這個cream cheese mixture當中加入吉利丁 溫的吉利丁 低速的攪拌混合就可以了 確保混合均勻 之後再加入剛纔的這個淡奶油 繼續用低速攪拌混合幾下就可以了 記得不要混合過度 最後用刮刀呢 再來輕盈的翻拌底部幾下 讓他們確保混合均勻 好了,把它分成三份 第一份呢,要拿來做這個white cheese ball的 180-200克 第二份呢,要拿來做芒果cheese ball的 大概154克 再加入剛纔46克的芒果泥 把它混合均勻 這個就是芒果cheese ball的味道,非常香 好了之後,準備這個33格的2.8釐米圓球冰模 就是round ball ice cube tray 我也是會放shopping鏈接在下面 那麼從左邊倒入這個白的芝士餡 從右邊就倒入芒果芝士餡 這樣子就可以一次過做兩個口味了 把它們鋪均勻 輕震和搖晃模具來除掉任何的大氣泡還有空隙 之後記得要壓緊模具 確保呢,這些餡料可以從中間的洞口溢出來 這樣子它才能夠滿 把它們綁緊來鞏固一下 之後放進冰庫冷凍三小時以上 好了之後呢,準備無鹽牛油 把它們給融化了,放涼 還有準備消化餅 今天我用的是McVitie's Digestive Biscuit 這個是我家人最愛吃的餅底 非常好吃 把它們加入food processor當中 加入中糖就是Brown Sugar 還有鹽來調和 蓋上蓋子 把它們攪成細沙狀 用food processor一下子就搞定了 非常好用 是這樣的狀態 之後加入剛纔冷卻的融化牛油 好了之後呢 繼續把它們攪拌均勻 那麼可以看到牛油均勻的分佈 在這個餅乾那裏就可以了 可以用刮刀測試一下 這樣子把它們壓一壓 它可以形成團像溼溼的沙一樣就可以了 取出剛纔準備的6英寸cake ring 把餅乾底倒入底部 鋪平 之後呢,用杯底把它們壓緊 要壓得緊實一點 好了之後放進普通冰箱冷卻30分鐘 好了之後呢 稍微的攪拌一下來鬆弛剩下的這個 cream cheese filling 把它們倒入底部 鋪平 記得鋪得平整一點 輕震及搖晃,讓內部沒有任何的縫隙 放進普通冰箱待用 之後我準備更多的鮮青葡萄或者是青葡萄也是可以 還有這個火龍果 裏面是白色的果肉的 一樣用挖球的方式來挖球 非常的可愛 火龍果非常好挖球 準備好了,全部放在廚房紙巾 讓它們吸取多餘的水分 那麼我們的這個cheese ball也凝固了 可以看到頂部已經凝固了 在一個淺盤當中 倒入熱水 大概浸泡熱水5到10秒鐘就可以了 這樣子可以幫助我們比較容易脫模 好了之後呢 輕輕的搖晃一下 之後呢 就可以打開了 那麼用一個小刀 用一個butter knife這樣子刮一刮就可以取出了 果邊也沒有很圓的話 可以稍微整理一下 讓它們更圓一點 非常的可愛 放進冰庫冷凍待用 那麼現在我們要做Jelly的部分 在一個小碗當中準備冷水 加入吉利丁粉 攪拌一下 讓它們吸水膨脹10到15分鐘 直到變硬爲止 就在一個大碗當中加入沸騰的熱水 記得是要熱水 就加入細砂糖 還有鮮渣的檸檬汁 檸檬汁記得要過篩 這樣子你的Jelly纔會順滑 攪拌直到細砂糖完全融化 那麼冷卻直到大概60度左右呢 熱但不燙手的時候 就可以加入膨發的吉利丁了 攪拌直到吉利丁完全融化 讓我們降溫至31到32度左右 那麼起初這個奶油芝士 它已經凝固了 表面插洞來幫助它們聯合 之後呢 排放這個芝士球還有水果球 那麼儘量在旁邊呢 排上不同顏色的 這樣子出來會更漂亮 之後呢 倒入啫喱水直到球的半生 之後在普通冰箱冷卻一個三分鐘就好了 那麼啫喱屬於半凝固狀態的時候 就可以繼續擺放更多的這個芝士球 還有水果 繼續的重複輕輕的倒上這個 微溫的啫喱水直到球的半生 重複在普通冰箱冷卻三分鐘 這樣子呢可以讓水果 更好的聯合不會浮起來 所以爲什麼我們要重複這個步驟 輕輕的倒剩餘的這個啫喱水 所以這樣子呢就全部做好了 放進普通冰箱冷卻六小時 直到隔夜是最好的 那麼可以看到它的啫喱完全的凝固了 先脫掉這個塑膠袋 之後慢慢的 脫去底部的這個保鮮膜 取出這個cake ring 輕輕的撕開我們的plastic acetate 哇,可以看到它上面的啫喱 非常清晰的reveal出來了 所以我們的No Bake Mango Fruit Ball Jelly Cheesecake就做好了 在頂部加上一個bowl tie 就可以送給媽媽了 漂亮嗎? 非常非常的漂亮 看了之後很爽 現在我們來切開看看內部好不好 啫喱非常好切 哇,可以看到內部嗎? 它的側切面可以看到一顆一顆的圓球 非常的可愛 而且從每一個角度來看呢 它都非常的漂亮,五顏六色的 而且它的啫喱是會晃動的 意思說這個啫喱是非常好吃的 有口感,又會晃動,又Q彈的口感 我們來品嚐一口了 可以看到非常多的水果 葡萄的口感是脆口,非常爽口 再加上這個芒果香甜味,很好吃 現在我們來吃Cheesecake 非常的好吃,很搭 它一口下去就非常非常的滿足 有各種不同的口感 有這個非常輕盈晃動Q彈的啫喱 搭配這些酸甜多汁的水果 還有Cheese,非常的好吃 清新的口感,解暑 就希望你們嘗試做 那麼還沒看我上個禮拜的視頻,請記得觀看 還沒有訂閱我的朋友,請記得訂閱我 還有記得關注我的社交媒體 我的Facebook和Instagram 下期見,拜拜