以後水餃不要買了、爆汁高麗菜水餃、調餡是關鍵Cabbage Dumplings

這款水餃是我小時候最常吃的餃子
也是我老爸的最愛、家鄉味、分享給大家

內餡Filling：
豬絞肉Pork mince 600g
鹽salt 7g
味精 MSG 3g
薑泥ginger paste 7g
五香粉spices 1g
米酒 rice wine 10g
蠔油Oyster sauce 18g
水water 180g
香油 sesame oil 10g
蔥油scallion oil 50g
高麗菜cabbage 600g
蔥花chopped green onion 40g

麵糰Dough :
中筋麵粉all-purpose flour 500g
冷水 cold water 260g
分成50個、每個15克
Divide into 50 pieces, 15 grams each