原来我国早在3000年前就有了方便面 # 礼泉烙面 # 地方特色美食 # 礼泉烙面

這是世界上最早的方便麪 也是我國最古老的一種麪條 無需等待五分鐘 僅需加入臊子澆湯 稍後片刻就能食用 因其特殊的製作工藝 全國僅有在陝西的李泉縣 才能吃到最正宗的味道 最早的中國方便麪 在別的地方沒有 相傳商貿周初 週五王巡遊途中不慎墜馬 被當地一戶農家所救 養傷期間 他吃到農家用來招待客人的糯面 發現此面攜帶方便 且極易沖泡 便詢問其製作方法 後來,五王伐胄途中 這種面便被當作行軍時的口糧 流傳至今 李泉糯面的製作 是一場需要全家上陣的體力活 先將數十斤麪粉 倒入瓦盆 徐徐加水,邊加邊揉 不同於尋常和麪 糯面的麪糊要把麪筋全部洗出 直至麪糊均勻無塊 這個過程稱爲醒面 在特製的鐵板竈上刷油 把麪糊攤在上面 用木板徐徐推開 烙制過程中不斷添加麪糊 直到鋪滿整個鐵板後 反覆推刮 不多時,一張薄厚均勻的麪皮 便烙製成形 對摺,放入木箱中放涼後 掛在繩子上晾曬 此時的麪皮 變得乾燥但又充滿韌性 將其摺疊成布匹形狀 用木板與青石壓實 到這裏,糯面纔算製作完成 食用時 取出麪餅 切成粗細均勻的餅絲 加入臊子澆上湯便能食用 在李泉 逢年過節吃糯面 是代代相傳的習俗 每當遠方的遊子回到家中 只需一碗李泉糯面 便能瞬間回憶起家鄉的味道