燉牛肉，切記不要直接下鍋焯水，教你飯店不外傳技巧，牛肉軟爛入味，不腥不柴

這段影片分享了燉牛肉的專業技巧，強調在焯水前先用鹽水和小蘇打浸泡牛肉以去除血水並軟化肉質。透過正確的香料選擇、炒製入味以及使用開水慢燉，能做出口感軟爛、鮮美不柴且無腥味的燉牛肉，非常適合老人與小孩食用。