小時候只有過年才能吃到的小吃麻葉

今天呢 教大家制作的是我們小的時候 只有過年才能吃到的小吃 我們這邊呢叫做麻葉 不知道你那邊叫啥呢 咱們接下來開始製作 首先呢咱們取麪粉500克 加入一顆母雞蛋 鹽5克 泡打粉3克 小蘇打1.5克 20克的油 中加酥脆豆 再來一點黑芝麻 起到一個點綴作用 然後呢咱們加水開始合制 水呢160克 分次多量的給它倒入麪糰當中 水加完之後呢 咱們給它揉成麪糰 麪糰呢給它揉至光滑 咱們給它團成饅頭形狀 蓋個餳面20分鐘 餳好的麪糰呢 咱們給它 先用擀麪杖呢 給它先壓一壓 咱們像擀麪條一樣 把它推開 在推制的時候呢 咱們每次搭擀杖的時候 搭45度角 這樣去 一次呢把它擀成一個圓片 在擀的時候呢 中間咱們多撒幾次麪粉 防止咱們在擀的時候 它容易粘連 擀的時候呢 手呢用勁均勻 把它儘量的擀得薄厚一樣 還是一樣 每次45度大角 依次呢去推 在擀的時候 儘量呢咱們手掌不要去中心 擀兩面 每次對角45度 把這個面片呢 咱們整體呢 給它擀到厚度 約0.3釐米的一個薄片 然後呢擀好之後呢 再撒點麪粉 然後呢咱們把它等分成 大約4坨的面片 兩塊麪糰呢 給它摞起來 中心點呢 給它對摺一下 儘量的折整齊一點點 咱們在切的時候呢 儘量的給它切得均勻一點點 切的時候呢 意圖不要給它切斷了 大約咱們在切制時 十刀給它 留上一片 意圖呢留一點點 整體切完之後呢 咱們找中心點 從底下往上呢 給它翻一下 翻完之後呢 稍微整一整 這個麻葉呢就製作好了 再看一遍 還是一樣 找中心點 從底下往中心點翻一下 兩邊對一對 油溫呢 170度 咱們放入剛纔卷好的這個麻葉 炸的時候呢 咱們儘量的多給它翻一翻 這樣的話它的上色呢 比較均勻一點 咱們給它炸至色澤金黃呢 給它撈出 看一下酥脆不酥脆 今天咱們這一款麻葉 就製作完成了 不知道你是學會呢 還是學廢呢 咱們近期還想學啥 下方評論區裏評論留言