為甚麼你在家裏做的小麻花乾硬不酥脆呢

這段影片由徐老師指導，詳細介紹了製作酥脆小麻花的技巧。重點在於透過加入雞蛋、大豆油、泡打粉和小蘇打來提升起酥效果，並強調揉麵、餳麵以及精確控制油溫的重要性，以避免麻花口感乾硬或吸油，確保成品色澤金黃且口感蓬酥。