早餐受歡迎的胡辣湯怎麼做才能好吃呢

全國各地早餐比較受歡迎的胡辣湯 每個地方的做法都是有所不一樣的 那麼今天,西遊老師帶他一塊兒看一看如何製作 做這個胡辣湯呢,主要的核心就在於這個香料上 胡辣湯主要凸顯了白胡椒的辛辣 以及幹辣椒的香辣 花椒的麻香 這三種香料爲主料 然後搭配香葉、小茴香、草果 桂皮、八角、丁香以及白芷 咱們將所有的香料倒入粉碎機中 先給它磨成粉,磨成細粉狀 備用即可 接下來咱們看一下胡辣湯所用的配料 這個配料都是比較簡單的 咱們用到的豆皮、花生米、粉條、麪筋以及海帶 咱們整體先給它泡水 然後咱們把牛肉也先體驗給它處理一下 牛肉給它切成小的薄片 咱們加入牛油 沒有牛油的話,咱們大豆油也可以再去 將咱們切好的肉片放入鍋中 炒至油變得清亮之後 咱們加入20克的芹椒細的辣椒麪 辣椒炒香之後,咱們每500克的肉裏面加入2斤的清水 加入20克的鹽 磨好的香料粉咱們加入3克 小火,讓它煨上40分鐘 之後咱們再準備洗面筋的麪筋水 如果沒有面筋水的話,咱們也可以用小麥澱粉代替 燜至肉比較酥爛最適當就可以了 接下來咱們開始製作胡辣湯 鍋中加入8斤的水,先給它燒開 然後將滷好的肉和湯一塊兒倒入花莖水中 然後將泡好的花生米250克放入鍋中 先給它煮至10分鐘 煮至花生米完全漂浮成熟之後 咱們放入海帶 麪筋 豆皮 還有粉條 在這一步,水和菜的比例也是非常關鍵的 咱們今天8斤的水對應的是2斤半的一個菜 這樣做出來的胡辣湯,吸收的比例也是非常好的 咱們準備剛纔磨好的香料粉,準備上15克 加入少許的水,給它先化開 這樣的話,防止咱們香料粉下鍋之後容易結塊 化好之後,咱們倒入鍋中 接下來咱們加入30克的鹽 16克的雞精,16克的味精 最後將麪筋水邊倒邊攪拌 防止倒進去之後容易結塊 倒的時候一定要看鍋裏的濃稠度 整體調成這種濃稠度,咱們這個胡辣湯就可以了 盛上一碗,看一下效果 做好這個胡辣湯,料是非常足的 胡辣味非常濃郁 早上來上一碗,非常的暖胃 今天咱們這個胡辣湯就製作完成了 不知道大家學會了嗎? 咱們還想了解更多餐飲方面知識,請持續關注我