和老爺們分享年夜飯的鎮桌大菜梅菜扣肉！

這段影片詳細介紹了製作「梅菜扣肉」的完整步驟，重點在於如何處理五花肉使其達到「一抿就化」的口感。透過焯水、煎炸、醃製與蒸煮的精細流程，確保肉質不柴不膩，並利用肉湯與梅乾菜的結合提升整體風味。