素食健康？4習慣害你變胖又缺營養！骨折風險高出2倍、B12缺乏恐影響記憶！這樣搭配豆類補足鈣鐵蛋白質，貧血者補鐵+加1營養素，吸收率大翻倍！小心！這1種素恐吃出虛弱體質|胡乃文開講317

#吃素要怎麼補充蛋白質 #蛋白質 #吃素如何吃得健康

00:00 開場
00:42 吃素卻更胖 4地雷激發三高
02:57 吃素最缺蛋白質和4種集合
03:49 蔬菜界的蛋白王 豆類＋它 提高吸收率
06:01 素食者發生骨折風險是葷食者2倍！鈣質怎麼補？
10:41 你吃哪一種素？此1種素恐吃出虛弱體質



台灣吃素人口全球第3名，超過300萬人。很多人以為吃素很健康、健康，但檢測報告卻滿江紅，出現肌肉少症、貧血、骨鬆問題。本集胡乃文醫師提醒：吃素不等於健康！

第一，常見4大雷：蛋白質不足、糖份爆表、用錯油、愛吃生菜沙拉。蛋白質不夠會無力、消耗慢，建議補充雞蛋、豆腐、毛豆、堅果等食物；水果過量易導致高血壓、脂肪肝；錯用植物油​​易發炎變胖，應改用橄欖油、苦茶油；生菜沙拉太寒，應多吃溫熱熟食。

第二，素食者常缺乏蛋白質、維生素B12、鐵、鈣、維生素D。蛋白質可從豆類、蛋奶、蘑菇補足，豆類搭配全穀類吸收率較好。
第三，研究指出，素食者的風險比蕎食者高2倍。補充鈣質可多吃豆腐、地瓜葉、芝麻、紫菜，並曬太陽促進吸收。

第四，缺乏維生素B12可能導致記憶力差、類智障症，應攝取牛奶、蛋類或強化植物奶、營養酵母。

第五，缺鐵易疲倦、頭暈，可多吃紅莧菜、芥藍、紅豆，搭配維生素C吸收率較高，避免與茶、咖啡、鈣同時攝取。最後，要吃哪一種素（全素、蛋奶素、五辛素、鍋邊素），關鍵在於營養均衡、蛋白質與好油脂不能少，才能吃得健康不發胖。

-------------------------------------
大家好，我是你的好朋友胡醫師，我會在「胡乃文開講」為大家解說各種男女老少的健康問題，提供非常實用的解決良方。我講的內容深入淺出，即使沒有中醫基本了解的人，也能快速理解中醫特有文化中的診斷、用藥、治病的原理，進而實踐並達到強化自身的健康。

胡乃文醫師：
曾經在西醫的藥理學研究，也曾在台灣許多大學傳統醫學社團的針灸和中醫指導。
現在是美國加州桑尼維爾河洛醫科大學教授。

-------------------------------------
胡乃文的生活中醫養生課
https://hi.sat.cool/4s80a

💪支持我們
ntdfriends.com.tw/landing/members

ganjingworld
ganjingworld.com/zh-TW/channel/uHMXIQm89SpCT

Youmaker
youmaker.com/c/P9yV4Bb2Y73a

facebook
facebook.com/Dr.Hu.NaiWen

Instagram
instagram.com/naiwen_hu1

Twitter
twitter.com/MrDoctorHu

聯絡我們：
[email protected]