做辣椒油有人直接潑油_有人直接加水_都錯了_我來教你正確做法 #辣椒油

本影片分享了製作香辣且不發苦、不糊的辣椒油正確方法。關鍵在於先用少量油將辣椒粉打濕以防炸焦，並透過低溫慢炸蔥薑蒜及香料來萃取香味，最後分次澆入熱油，並加入白醋與白酒提升風味與保存期限。