【素食】又軟又蓬鬆！💯半燙麵包子萬能食譜，家庭早餐實用方法一招搞定！蔬菜包子居然比肉包子還好吃⁉️記住這樣做，全家人都愛上了！【阿栗食譜541】

食譜：
包子12個
1杯=200毫升

麵糰：
中筋麵粉500克（4杯+8小勺）
熱水130克（1/2杯+2大勺）
冷水150克（3/4杯）
酵母5克（1+1/4小勺）
泡打粉 3克（3/4小勺）
白糖10克（2小勺）
鹽3克（1/2小勺）
豬油20克（或食用油）（4小勺）

內餡：
青菜1000克（生重）
乾香菇16個（乾重55克+-）
豬油20克（或食用油30克）
生抽20克（2小勺）
蠔油10克（1/2大勺）
白糖10克（2小勺）
鹽3克（1/2小勺）
味精2克（可省略）
白胡椒1克（1/4小勺）
芝麻油 10克（2小勺）
Tips：
水熱到開始冒小泡，關火，包子放熱水上發酵15分鐘，
開火，蒸籠頂部冒起熱氣後開始計時，大火蒸15分鐘。
關火，蒸籠放3分鐘後拿下來
靜置2分鐘後，開蓋，享用美味！

Recipe:
12 steamed buns
1 cup = 200 ml

Dough:
500g all-purpose flour (4 cups + 8 tsp)
130g hot water (1/2 cup + 2 tbsp)
150g cold water (3/4 cup)
5g Instant yeast (1 +1/4 tsp)
g (3/4 teaspoon) of baking powder
10g sugar (2 tsp)
3g salt (1/2 tsp)
20g lard (or cooking oil) (4 tsp)

Filling:
1000g bok choy(raw weight)
16 dried shiitake mushrooms (dried weight) (Weight 55g+-)
20g lard (or 30g cooking oil)
10g light soy sauce (2 tsp)
10g oyster sauce (1/2 tbsp)
10g sugar (2 tsp)
3g salt (1/2 tsp)
2g MSG (optional)
1g white pepper (1/4 tsp)
10g (2 teaspoons) of sesame oil

Tips: Heat water until small bubbles appear, turn off the heat, place the buns on the hot water to ferment for 15 minutes.

Turn on the heat, start timing once steam rises from the top of the steamer, steam over high heat for 15 minutes.

Turn off the heat, let the steamer sit for 3 minutes, then remove it from the steamer.

Let it sit for 2 minutes, then open the lid and enjoy!