Bí Quyết Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Như Nhà Hàng | Công Thức Dễ Làm

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ vào bếp để làm món sườn xào chua ngọt Đây là một món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Miếng sườn mềm, thấm đều nước sốt, chua chua, ngọt ngọt, vừa phải Ăn cùng cơm nóng thì rất tốn cơm Hôm nay mình chuẩn bị 1kg sườn, hành lá, hành củ, tỏi Phần gia vị vồm có nước mắm, tương cà, tương ớt, giấm, đường và tiêu say Đầu tiên mình sẽ chặt sườn thành những miếng vừa ăn Không nên chặt quá to vì sẽ lâu chín Cũng không nên quá nhỏ vì khi nấu lâu thịt sẽ dễ bị khô Sau khi chặt xong mình sẽ làm sạch sườn Mình cho vào 1 chút muối hạt và khoảng 2 thịa bột mì Sau đó thêm nước rồi bóp thật đều Cách này sẽ giúp lại bỏ máu thừa, mùi hôi và những chất bẩn còn bám trên bề mặt miếng sườn Bột mì có khả năng hút bẩn rất tốt, còn muối giúp khử mùi Sau khoảng 2 đến 3 phút thì mình rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo Trong lúc chờ sườn ráo nước mình sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại Tỏi mình đập dập rồi băm nhỏ, hành củ cũng băm nhỏ để khi phi sẽ dậy mùi thơm hơn Phần hành lá hôm nay mình sẽ dùng kéo để tìa thành những sợi nhỏ Sau khi cắt xong mình cho ngay vào bát nước lạnh Chỉ khoảng vài phút thôi hành sẽ tự cong lại rất đẹp Lát nữa dùng để trang trí món ăn sẽ giúp đĩa sườn nhìn hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn Tiếp theo là phần rất quan trọng của món ăn đó chính là pha nước sốt Mình cho vào bát 3 thịa nước mắm, 2 thịa tương ớt, 2 thịa tương cà, 3 thịa dấm, 2 thịa đường và khoảng 100ml nước Sau đó khuấy thật đều cho đường tan hoàn toàn Bây giờ mình sẽ làm tỏi phi, mình cho một ít dầu ăn vào chảo Đợi dầu vừa nóng thì cho tỏi vào phi trên lửa vừa Không nên để lửa quá lớn vì tỏi dễ cháy và sẽ bị đắng Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và thơm thì mình vốt ngay ra để ráo dầu Phần tỏi phi này mình sẽ dùng để rắc lên trên khi hoàn thành món ăn Tiếp theo mình sẽ xào sườn Mình xào đến khi mặt ngoài của miếng sườn săn lại Bước này giúp giữ được vị ngọt bên trong thịt và khi nấu tiếp miếng sườn sẽ không bị bỏ Sau khi sườn săn lại mình gắp sườn ra đĩa Sau đó mình cho hành và tỏi băm vào phi thơm Khi hành tỏi bắt đầu dậy mùi thì cho sườn trở lại chảo Mình sẽ đổ toàn bộ phần nước sốt đã pha vào Đảo đều để tất cả miếng sườn đều được phủ nước sốt Sau đó mình hạ nhỏ lửa buôn khoảng 15 đến 20 phút Lửa nhỏ sẽ giúp nước sốt từ từ ngấm sâu vào từng miếng sườn Thịt mềm hơn mà không bị cháy nước sốt Trong quá trình đun thỉnh thoảng mình mở nắp và đảo nhẹ để sườn chín đều cả hai mặt Sau khoảng 15 đến 20 phút nước sốt sẽ dần sánh lại và bám đều quanh từng miếng sườn Cuối cùng mình rắc thêm một chút tiêu say rồi đảo đều Tiêu sẽ giúp món ăn thơm hơn và làm nổi bật hương vị của sườn Bây giờ mình tắt bếp và bày sườn ra đĩa Rắc phần tỏi phi đã chuẩn bị lên trên Sau đó trang trí thêm vài cọng hành lá đã tỉa Đĩa sườn có màu nâu đỏ óng ánh Nước sốt sánh quyện, tỏi phi vàng thơm chắc chắn chỉ nhìn thôi cũng đã thấy rất hấp dẫn Món sườn xào chua ngọt ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng Miếng sườn mềm, đậm đà, hòa quyện giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, vị chua thanh của giấm và hương thơm của tiêu Tỏi phi sẽ khiến cả gia đình ăn hết veo nổi cơm Cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi video Nếu thấy cách làm này hữu ích thì đừng quên nhấn like và đăng ký kênh để không bỏ lỡ những món ăn ngon tiếp nhé Xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở video tiếp theo