新鮮牛肉用菠蘿做醃製牛排,鮮嫩好吃!

食光记
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視頻概述
AI 生成分享一種利用菠蘿和獼猴桃天然果酸醃製肉類的方法,適用於牛肉、豬肉及雞胸肉。透過將洋蔥、生薑、水果與調味料打成濃郁醬汁,能有效去除腥味並使肉質鮮嫩多汁,非常適合準備便當或家庭晚餐。
新鮮牛肉用菠蘿醃出來的牛排鮮嫩多汁
而且同樣的方法還可以醃豬排啊 雞胸肉我覺得應該也可以 給小朋友做一個便餐是非常方便的
豬肉我買的是眉頭肉啊 類似於這種有點花紋的
牛肉的話呢 是這麼一整塊的 就方便我們做這種醃製牛排 你把它對半切開 這個部位
我看了上面寫的是吊籠 我怎麼感覺有點不像呢 跟我在菜市場買的那個吊籠是不一樣的
這樣口感還是可以的 切成一指寬的 或者是更薄一點的 稍微的用刀背敲一敲啊 我就做了這幾排
豬肉我一般都是用砂鍋去把它包着吃哈 煎完以後配上那個青紅辣椒嘛 就把它切成小塊一點 接下來開始醃製
首先的話呢 就是洋蔥肯定是要有的 半個洋蔥 然後再來上幾塊小姜
菠蘿和獼猴桃 其實我們之前都醃過啊 這兩個水果都蠻嫩肉的 但是不要放多 我就放了兩小坨
然後兩勺的生抽
一勺鹽 一勺味精 再擠上幾圈的蠔油 主要調料其實是蠔油 生抽你都可以不用放
然後還有就是蜂蜜 胡椒粉 就這幾樣 你把它不要加水 直接打成醬汁就可以了
非常的濃郁 這個味道也很香 你可以去試一下這個醬汁的味道 調味不重 裏面的洋蔥
生薑還有胡椒 它都是去腥的
帶着那個菠蘿的果酸 還有這種醃製過後的肉嫩都是很好吃 你們可以去嘗試一下 調料很簡單 其實新鮮的肉就是調料要簡單一點
我們之前用獼猴桃也醃過 只是如果那個水果放多了哈 它就有一點像果凍的那種了
所以儘量的咱們適量的放一下就可以了 這些打好的醬汁你抹上去
多抓膩一會兒 我抓了大概有6-8分鐘 豬肉也是一樣塗抹均勻
基礎款放到這裏就打指了 我還加了半勺玉米澱粉 就是其實玉米澱粉它也嫩肉
它有個弊端 就是你放上去以後它有點糊狀
你在下鍋的時候它容易煎糊 所以這一步如果是說你不經常做飯 你這一步就可以省略掉 我還加了使用油給它們鎖住水分
抓捏均勻以後放到冰箱冷藏醃製6-8個小時 我是過夜了啊
然後吃的時候直接放到平底鍋裏面去把它煎
用家裏面吃的油就可以了 不用放很多 你放上去以後 反正這個鍋是要提前燒熱的啊 中火
先把一面煎到焦香 就是不要去頻繁的去給它翻面
一面煎到焦香 再翻另外一面 這樣可以鎖住中間的水 就是那種汁水 很香 有一點點紅色的沒有關係
你把它撈出來 放上配菜 先就那鍋裏面的油去煎一下 你看這個牛排的湯汁
還有豬排也很好吃 真的我還 我還喜歡吃豬排多一點 不知道爲什麼
牛排就感覺吃完以後很飽 其他東西都吃不下了 不用擔心它嚼不動啊 都是一條一條的 大塊裏面還有一點粉紅色
同樣可以和這個配菜一起加點黃油再煎香
直接就可以開吃 你想要吃更濃稠一點的 就自己再調一個這個
黑椒汁給它收到粘稠 這種就有點像那種鐵板的那種口感了
你們嘗試一下 沒有吃完的話呢 咱們就放到冰箱冷凍保存 這個就是醃製牛排 沒有醃製的就像我左邊的這一種 拜拜
