眼睛乾、小便黃？不要錢的「清熱解毒草」，煮水喝下去，利尿排濕超有感！【元氣廚房】（2026.07.20）

大家好,歡迎來到元氣廚房,今天想跟你聊一種很多人天天踩在腳下,卻很少真正認識的野菜——車前草。 有人稱它踩不死的路邊草,其實說的一點也不誇張。 春日裏,你漫步在野外,低頭看看路邊草地,甚至石縫旁,常常會有一層層貼着地面生長的小草。 葉子像橢圓形的飯匙,葉背可見清晰的平衡葉脈,中間抽出細長的花碎,這種不起眼的野草就是車前草。 通常野外常見的車前草有兩種,一種是飯匙形短葉,貼地生長的平車前草,又稱闊葉大車前, 另一種是披針形長葉,整體看起來比較挺拔的長車前草,又稱窄葉長車前。 車前草的生命力特別強,被踩它過也能長,別看它普通,在中醫眼裏,它其實是一位很實用的路邊寶。 車前草別名又稱扶椅、當道、車輪菜、豬耳草、牛舌草等。 早在三千多年前,詩經裏就有一首短詩《扶椅》描述了婦女們採集扶椅的寬快景象。 扶椅即車前草,可見這種植物既能入藥,也能當野菜,歷史非常悠久。 最早的一集記載是東漢的神農本草經《尚品》,稱切茄子味甘寒無毒,煮制小便不通,臨症能瀝水到除溼病。 明初,舊荒本草也把車前草列爲救濟野菜,餓肚子時能救濟。 中醫怎麼用車前草? 在中醫裏,車前草屬於清熱利溼藥,清熱解毒、涼血,外用能消腫,它擅長幫助身體把多餘的溼和熱帶走。 車前草全草入藥,性微寒,味甘,歸肝、腎、肺和膀胱經,它的成熟種子叫車前子,力量明目,止瀉的效果更強。 車前草最常用於力量通明,很多經方會用車前草幫助排溼力量,用於清熱去溼,對溼熱體質很有幫助,用於清肺止咳,尤其適合肺熱咳嗽,用於明目,對肝熱目赤有幫助。 講到這裏,很多人會問,那日常怎麼用最簡單? 車前草用於日常養生食療,每年四到五月間,車前草開始萌發,這時的嫩葉多,採摘時,認準其葉背有清晰的平衡葉脈,根莖粗短,鬚根多的特徵。 這時的車前草嫩葉最多,很適合做食療,而且味道不像有些野菜那麼苦,比較易入口,不過有一點要注意,它的根比較硬,鬚根吸附泥沙多,處理的時候要多花心思,通常煲湯會把根去掉。 車前草茶,最簡單的一個做法是車前草茶,如果最近覺得有點上火,小便偏黃,可以用新鮮車前草一把,或者幹品一小撮,加水煮15分到20分鐘,當水喝,夏天還可以加一點玉米鬚,清熱瀝溼會更好。 涼拌車前草,春天嫩葉的時候也很適合拿來涼拌,燙一燙去掉澀味,加點蒜、醬油、醋和香油,簡單拌一拌,就是一道很清爽的史麗野菜。 車前草玉米瘦肉湯,如果家裏煲湯,可以試試車前草配玉米、瘦肉或排骨煲湯。 材料,新鮮車前草150克,玉米30克,瘦肉或排骨300克,蜜棗1-2粒,生薑幾片。 做法,肉類切塊焯水去血沫,所有材料加水,大火煮開轉小火煲1-1.5小時,最後加鹽調味。 湯清甜微苦,這是一個很經典的搭配,特別適合溼氣重或水腫的人,湯喝起來清淡,微帶點草本的味道。 車前草草糯米,車前草嫩葉一把,糯米適量,蒜末薑蓉油鹽。 做法,糯米洗淨泡過夜,車前草焯水擠幹切碎,熱鍋加油爆香蒜末薑蓉,加糯米翻炒幾分鐘, 再加車前草一起慢火翻炒,加點水燜熟或直接蒸熟,這是一款傳統的野菜吃法,成品香軟帶野菜香,別有一番風味。 還可以粉蒸,煮粥,做煎蛋,都是老一輩很常見的野菜吃法,簡單但很實用。 小提醒,車前草雖然溫和,但它瀝水的力量不小,如果本身比較虛寒,容易腹瀉或者是孕婦,就不建議隨便多用,還是要看體質來調整。 元氣廚房陪你一起煮出健康好元氣。 我是小元,歡迎大家點贊訂閱和留言,如果有什麼疑問可以在評論區留言。