Cách làm Đậu Hủ Dồn Chay chiên sốt cà của Xanh TV

Chào mừng các bạn đến với kênh Channel Vietnam Xin chào các bạn và các bạn chị Chào mừng các bạn và các bạn chị đến với kênh Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn Các bạn chị thêm 1 món chai Hôm nay mình sẽ làm món đậu hủ sốt cà Để làm món đậu hủ sốt cà Trước hết ở đây mình sử dụng phần đậu hủ này là mình sử dụng khoảng 7-8 miếng đậu hủ Các bạn chị có thể mua phần đậu hủ này chiên sẵn ở ngoài hoặc là miếng đậu hủ trắng về mình chiên Ngoài phần đậu hủ ra thì mình sẽ làm món sốt cà Sốt cà thì ở đây mình sử dụng khoảng 400gr cà Các bạn chị mình sử dụng cà màu đỏ Mình lựa cà màu chín đỏ thì khi mình sốt lên nó có màu đẹp Và mình thêm ở đây nữa là phần ngò gai để mình bỏ lên để mình gia vị cho thêm thơm Đó là phần giỏ và phần sốt Bây giờ thì phần nhân Phần nhân để mình dồn phần đậu hủ thì mình sử dụng hôm nay khoảng 3 miếng 3 miếng sườn non Sườn non này mình đã ngâm khoảng 40 phút rồi Sườn non này sau khi mình ngâm nó miềm rồi mình vắt khoảng 5-6 nước cho sườn non này được sạch Và thứ 2 nữa là mình thêm phần đậu hủ kia Cái phần này mình đã ngâm khoảng 2 phút rồi nó miềm Ngoài cái phần hiểu nguyên liệu đó ra thì cái phần nhân này mình sử dụng thêm khoảng 2 tai nấm nèo lớn Rồi khoảng 5-6 phần nấm đâm cô Mình sử dụng ở đây khoảng 30gr phần củ cải đỏ Và mình sử dụng 50gr phần củ sắn Mình sử dụng ở đây khoảng 80gr-100gr phần nấm bầu ngư Nếu các anh chị thích nấm đùi gà thì mình sẽ cho vào tiêm Thì đây là cái phần nhân Thật ra là cái phần nhân sốt Cái nhòi đậu hủ này thì có Mình thường là mình biến tấu Mình thêm nhiều cái nguyên liệu khác vô để mình Khi mà mình sử dụng chai thì có đầy đủ chất luôn nha các anh chị Nếu các anh chị không có những nguyên liệu đó thì mình làm đơn giản thôi cũng được Mình làm cái phần nấm nèo, nấm đâm cô, củ cải Rồi mình xùi non Còn mình thì mình muốn cho đầy đủ cái chất dinh dưỡng Thì mình sẽ thêm vô Còn nếu các anh chị mà thích những nội hấm nào Hoặc là mình thích những nguyên liệu nào Mình có thể mình thêm vô nữa nha Thì bây giờ trước tiên ở đây những nguyên liệu này mình đã làm sạch hết rồi Bây giờ thì mình sẽ thái cái phần củ cải đỏ và cái phần củ sắn này ra thành hạt lụ nhỏ nha Và cái phần nấm đâm cô, nấm nèo này cũng vậy Mình sẽ thái ra thành hạt lụ nhỏ luôn Riêng cái phần nấm bò ngư và cái phần sườn non thì hồi mình sẽ xay nhiễn Các anh chị mình có thể bầm hoặc là mình xay gì cũng được hết luôn Củ sắn này mình thái mỏng ha Thái mỏng rồi mình xắt sợi Sợi sau đó thì mình sẽ xắt hạt lụ nhỏ Củ cải cà rết cũng vậy Và cái phần nấm nèo nấm đâm cô cũng vậy luôn Cái phần củ sắn này sau khi mình xắt xong rồi mình vắt cho nó khô nước nha các anh chị Để ngồi mình trộn vô cái phần nhân Để cho cái nhân nó được khô Nếu mà mình không vắt nước vào cái củ sắn này Nó có nước nó làm cái phần nhân của mình nó nhảo, nó không ngon ha Giờ thì mình sẽ thái cái phần Đây, cái tàu hủ ti lá nè Mình thái sợi luôn Thái sợi xong mình bằm nhiễn Có thể là mình đem đi xay chung với cái phần Sườn non và cái phần nấm luôn cũng được luôn nha Còn nếu các bạn, các anh chị không thích xay Thì mình có thể là mình bằm nhiễn ra cũng được Mình đây mình xé ra hay mình xắt ra cái phần sườn non này cũng được Mình xắt, mình xay nhiễn luôn nha Chung với cái phần nấm 3 thứ này mình sẽ xay chung luôn nha các anh chị Giờ mình sẽ đem đi xay nha Xay tất cả 3 nguyên liệu này Sườn non, nấm và cái phần tàu hủ ti mình xay ha Tàu hủ ti lá mình xay Xay xong rồi mình xay cái phần cà luôn Mình bằm được thì mình bằm Còn nếu không bằm thì mình có thể mình xay luôn nha Mình xay nó nhiễn như thế này nè các anh chị Mình có thể mình bằm cũng được, mà mình xay cũng được luôn Mình thì mình thích có cối mình xay cho nó nhanh Bằm nó hơi lâu Giờ mình sẽ lấy ra hết Sau đó thì tiếp tục mình sẽ xay luôn cái phần cà luôn nha các anh chị Giờ cà mình cũng xay nhiễn rồi Mình để qua 1 bên nha các anh chị Tiếp theo ở đây thì mình sẽ cắt ha Mình thải cái phần tàu hủ miếng này ra Mình thích cắt xéo thì mình cắt xéo Còn nếu các anh chị nào thích cắt ngang thì mình cắt ngang nha Thì mình cắt xéo hay cắt ngang gì cũng được hết Thì mình thích theo cái nào thì mình sẽ cắt theo cái miếng đó nha Bây giờ thì mình sẽ cắt, mình sẽ lấy 2 miếng tàu hủ trắng nha Mình bỏ vào trong cái phần bên đây Và mình lấy cái muỗng cà phê nhỏ đó Mình lấy cái phần ruột nè Ruột của miếng tàu hủ đó các anh chị Rồi mình cho vào trong cái nãy cái nguyên liệu mình sai á Tại hồi mình nhòi chung luôn nha Hôm nay mình thích ăn nhân nhiều Mình lấy cái phần ruột bên trong nhiều Còn nếu các anh bạn thích ăn nhân ít Thì mình lấy cái phần ruột nó cạn lại Hôm nay mình lấy nó hơi sâu à Giờ sau khi mình lấy xong rồi Mình lấy khoảng là 2 miếng như vầy mình nhòi nha Rồi mình lấy đủ 2 miếng đây 2 miếng như thế này mình nhòi nè Các bạn có thể lấy hơn cũng được luôn nha Mình thì thích ăn nhiều thì mình lấy nhiều Còn nếu thích ăn ít thì mình lấy ít ha Giờ cái phần tàu hủ này sau khi mình làm xong Mình vắt cho nó khô luôn nha các chị Bây giờ mình sẽ cho cái phần nấm nông cô này vào nè Rồi nấm mèo nè Nấm hột nhỉ, còn gọi là nấm hột nhỉ của cải Của cà rốt Của sắn Mình cho vào trong đây ha Rồi mình nêm nè Cái vị ở đây thì mình sẽ nêm 1 hạt nêm nha Mình sử dụng ở đây là chích nửa muỗng nha Nửa muỗng này hơi nhiều nên mình sẽ bỏ lại Mình nêm vào trong đây nửa muỗng cà phê hạt nêm nha Hạt nêm mình đang sử dụng là hạt nêm chai nha Rồi mình sẽ cho tiêu vào nha các chị Tiêu thì cái này cũng tùy theo ăn tiêu được Thì mình cho nhiều tí xíu nha Ở đây nha các chị mình cho khoảng là 2 muỗng cà phê dầu hào Rồi mình sẽ cho tiêu Ở đây thì mình sẽ cho tiêu luôn nha Thì ăn tiêu được thì mình cho tiêu nha Nãy mình cho dầu hào vô mình quay quay á Thì mình sẽ cho tiêu vào hạt nêm Rồi bây giờ thì mình sẽ nhồi cái phần này cho nó mịn lại nha Nó sánh lại, nó dẻo lại Mình thấy có nhiều người người ta thích ăn bún tàu á Bún tàu hay còn gọi là bún khô á Người ta cho như là ngâm nước lạnh hay là ngâm nước nóng gì đó Rồi cho vào trong đây Thì nếu có bạn, có anh chị nào chúng ta thích ăn Thì mình cho vào cũng được luôn Còn nếu không thì mình làm những nguyên liệu này cũng được nha Mình nghe nói là cái phần Hôm nay mình có làm cái phần nấm bầu ngư Nấm bầu ngư cho vào trong đây mình xay rồi ăn rất là ngon Hôm nay mình sẽ làm cho cả nhà đình mình đổ món Mình thêm cái phần nấm bầu ngư này vào Mình sẽ cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào luôn nha Thì có dầu ăn vào cái món này nó sẽ ngon hơn Sau khi mình đã nhòi xong như thế này nè Rồi bắt đầu là mình sẽ cho dồn vào hũ nha Cái phần đậu hũ này mình lấy cái phần tuột ra hết rồi nè các anh chị Thì mình sẽ cho vào Mình thử thôi cái này nó vừa ăn hay chưa nha các anh chị Nếu là nó vừa ăn thì mình khỏi thêm gia vị vào Nếu chưa vừa ăn thì các anh chị thêm gia vị vào cho mình nha Dồn cái phần đậu hũ này cho nó bằng bí thôi Không cần mà dồn nhiều Phần đậu hũ này sau khi mình nhòi xong rồi Mình bắt đầu là mình đem đi chiên sơ nha Các anh chị chiên nó mới săn lại Khi mà mình kho với cà, mình sốt với cà Nó không bị rớt ra nha Cái phần đậu hũ này khi mình cho vào Mình cho vào nhân bầu bên trong Mình đè cho nó nén cho nó chặt chặt nha Khi mà chiên mình kho thì nó rớt ra Nó không có ngon nữa ha Giờ để cho dầu cho này nó sôi rồi Mình sẽ cho cái phần đậu hũ này vào nha Các anh chị mình chiên nha Các anh chị mình chiên cái phần đậu hũ này cho nó vàng lên nha Nó vàng và cái lớp vỏ bên ngoài là được ha Giờ mình sẽ chiên Chị cho ngập dầu luôn cũng được Tại mình sử dụng dầu đây Chừng mình sử dụng 1-2 lần là mình không sử dụng nữa Nên mình sẽ cho dầu ít Rồi mình bỏ dầu Chị chiên đây cho thấy phần đậu hũ này Miếng này như phần đậu hũ này nó vàng rồi nè Thì mình sẽ lớp ra nha Nó vàng vỏ bên trong nó vàng hơn cũng được luôn nha Các bạn chiên cho nhân nó vàng luôn cũng được nữa Này nó lớp ra nè Chiên cho nhân nó hơi vàng Cái mặt bên đây nó vàng luôn cũng được nữa Các anh chị mà muốn nó vàng hơn Thì mình để thời gian nó lâu hơn Trong lúc mình chiên cái phần đậu hũ Thì ở đây thì mình sẽ nấu cái phần sốt cà nha Các anh chị Mình sẽ cho ở đây 1 tí xíu dầu Mũn cà phê dầu Chừng mình là nấu cái sốt cà nha Dầu nóng lên rồi nè Mình sẽ cho cái phần sốt cà nãy mình đã xay nhuyễn rồi đó Cho vào trong cái sốt cà này thì mình sẽ cho vào trong tương ớt Tương ớt ở đây thì mình sẽ cho là nửa muỗng cà phê cơm Và để cho cái vào nó đẹp Thì mình sẽ cho thêm ở đây là 2 muỗng cà phê cái phần tương cà nha 2 muỗng cà phê lớn 2 muỗng cà phê cơm á Mình nấu cho cái phần sốt cà này nó sôi lên, nó nhì luôn Đây cái phần sốt cà này nó sôi rồi nè Thì mình sẽ cho cái phần đậu hũ này nha Đậu hũ chiên nè, mình chiên vàng cái mặt đây nè Mình chiên cho vàng mặt luôn, mình cho vào trong đây Hoặc là các anh chị mình có thể là ở đây á Mình niêm rồi mình cho cái phần đậu hũ này vào cũng được Để cho nó ngon Còn nếu mà mình nướng kho luôn thì mình cho vào trong đây sớm nha Bây giờ thì mình sẽ 2 cách Cách thứ nhất là mình sẽ niêm trước nha các anh chị Rồi mình cho vào trong đây Cái cà này thì mình sẽ niêm nè Gia vị đường, hạt niêm, bột ngọt Mình sẽ niêm ở đây là 1 muỗng cơm đường vào Tại cà nó chua Đây mình sẽ cho cái phần dầu hàu nha Dầu hàu thì mình sẽ cho ở đây là khoảng 2 muỗng cà phê nha Hạt niêm thì mình sẽ cho là 1 muỗng cà phê hạt niêm Mình làm cái sốt nó sẽ ngọt ngọt, nó mặn mặn nha Trộn lên Mình thấy cái sốt này nó chưa vừa ăn Nên mình sẽ cho ở đây thêm 1 đường Tại vì mình ăn ngọt á Nên mình sẽ cho thêm 1 muỗng đường nữa Mình cho hồi nãy là cái hạt niêm rồi Mình cho cái muỗng cà phê lớn hơn muỗng lưng nha Mình đừng cho muỗng đầy, nó hơi mặn quá các anh chị Hồi nãy mình niêm ở trong cái phần gia vị Cái phần đậu hũ rồi Bây giờ thì mình niêm nó sơ sơ thôi Nó lạc lạc thôi Đừng có mặn quá Mặn quá thì mình ăn không Cái sốt cà của mình bây giờ mình thấy là nó vừa ăn rồi đó các anh chị Còn nếu anh chị thêm ăn đậm đà Thì mình niêm gia vị thêm nha Còn nếu không thì mình thấy nó vừa ăn rồi đó Như mình nói là mình sẽ cho cái phần cà này Cái phần đậu hũ này vào nha Mình cho đậu hũ này vào Mình nấu cái này khoảng 1-2 phút thôi các anh chị Tại vì cái phần đậu hũ này nó cũng đã bàn chín rồi Thì nó ngon rồi Mình sẽ cho vào trong đây nha Cho vào trong đây mình niêm cái phần đậu hũ này Các anh chị nào thích mình sốt mình chan lên thì mình chan nha Còn cái nào mình muốn niêm luôn cho nó chín luôn thì mình niêm Rồi, mình niêm như thế này được khoảng 1-2 phút rồi Bây giờ thì mình sẽ cho cái phần ngò gai vào trong đây Rồi mình tắt biếp Rồi này các bạn các anh chị Ngay tới đó mình đã làm xong cái phần món đậu hũ sốt cà nha Còn bây giờ thì mình xin chào tạm biệt Và hẹn gặp lại các bạn các chị trong những video tiếp theo của mình nha Xin chào và hẹn gặp lại