Bí quyết làm Mắm Ruốc xào Sả Ớt siêu ngon cực kỳ hấp dẫn mời các bạn theo dỏi trên kênh Xanh TV

Xin chào các bạn và các anh chị Hôm nay mình sẽ làm móng ruốt xào xào ớt để làm món móng ruốt xào xào ớt trước hết mình sử dụng móng ruốt móng ruốt này mình sử dụng loại móng ruốt nguyên chất nó có vị mặn nhiều hơn ngoài phần móng ruốt này ra mình sử dụng 100gr tôm khô và mình sử dụng 500gr thịt ba rội mình muốn sử dụng nhà đình mình thích ăn vừa nạc vừa mỡ cho nên mình sử dụng thịt ba rội ngoài những nguyên liệu này ra mình sử dụng thêm sả, tiêu, ớt củ hành, tím và tỏi phần thịt và tôm khô mình đã rửa sạch tôm khô mình không cần ngâm chỉ rửa cho sạch chát thôi thịt ba trĩ mình cũng đã rửa qua nước chanh, nước muối cho nó sạch bây giờ mình sẽ làm công đoạn tiếp theo mình thái thịt ra hôm nay mình sẽ thái phần thịt ra theo con cờ nhỏ con chị chỉ con chị thích thái miếng mình thái miếng mình thích thái con cờ như thế này con chị như thế này thịt mình đã xắt xong bây giờ mình xắt sả, ớt sả hôm nay mình sẽ bầm không nhiễn mình chỉ bầm ra nó làm tư, làm năm thôi là được còn hành tím, tỏi và ớt mình sẽ bầm nhiễn sả nếu mình bầm nhiễn quá mình cho vào phần mắm rốt nó sẽ không có mùi vị với lại mình ăn nó không có ra mùi sả cho nên mình phải không bầm nhiễn mình bầm to to khi mình ăn trúng miếng sả nó sẽ thơm thơm phần sả ớt này mình thích nhiều thì mình cho nhiều còn nếu không thích nhiều mình cho ít lại cũng được mình xài bao nhiêu cũng được hết rồi mình bầm như thế này nè các chị bây giờ mình bắt cái nồi lên cái chảo lên bây giờ mình sẽ rang thịt này cho nó vàng cho nó vàng các chị mình phải rang như thế này tại vì trong đây có phần mỡ cho nên mình rang như vầy để miếng thịt của mình nó vàng và thứ 2 để mỡ nó ra mình rang khoảng 1-2 phút cho nó vừa thôi để phần thịt bên dưới nó ra mỡ nó xém xém nó tăng lại rồi bây giờ mình trộn lên mình rang như thế này từ khi mình làm phần miếng sả ớt nó thơm mình ăn nó giòn mình tiếp tục mình làm phần thịt này cho đến khi mỡ nó ra thịt nó xém xém vàng vàng chị thấy mình rang nó ra mỡ ra mỡ và miếng thịt nó vàng như thế này thì mình làm cho miếng thịt của mình nó giòn ngoài miếng thịt nó giòn bên trong nó mềm mềm nó cũng không cứng mình rang hơi giòn vàng như thế này mình sẽ múc thịt ra để mỡ lại để mình cháy phần hành và sả phần mắm rút xào sả ớt này mình cho nhiều chút xíu dầu mỡ nó sẽ béo hơn bây giờ mình sẽ lấy ra mình sẽ cho phần hành tỏi nãy mình băm phần sả mình sẽ cho phần nửa vào trong đây mình cháy cho nó thơm còn phần nửa mình sẽ bỏ sau để mình tạo mùi thơm nếu mình nấu sả lâu quá thì nó sẽ không còn thơm nữa phần sả này nó rút với dầu lắm cho nên mình không để nguyên luôn để trong đây mình xào như thế này cho nó vàng nó thơm chị thấy mình xào cả ớt này nó vàng rồi nó thơm rồi mình sẽ cho tăm thô vào mình cháy cho tăm thô này vô mình cháy tăm thô này cho nó thơm nó thơm rồi bắt lửa nhỏ lại mình cho mắm rút vào tùy thích hôm nay mình sẽ cho khoảng 300gr mắm rút cho mắm rút này vào thì có thể mình ăn nó khô hay nó sệt thì mình tùy theo mình có thể cho nước vào mắm rút này chế biến sẵn rồi mình có thể ăn sẵn luôn tại vì mình cho vào cho nó sôi lên khoảng 30 giây mình sẽ cho phần thịt này vào ở đây mình chưa dùng gia vị nhưng mình nói là mắm rút của mình là mắm rút nguyên chất nó sẽ có vị mặn nhiều hơn cho nên ở đây mình sẽ cho đường vào phần bột ngọt trước mình sẽ cho vào trong đây 1 muỗng cà phê đường và cho vào 1 muỗng cà phê nhỏ hạt bột ngọt mắm rút của mình đang sử dụng là loại mắm rút ngon và nguyên chất người ta không pha nước nhiều ở đây mình không cho nước nó còn như thế này nếu bạn mua ở ngoài người ta pha mắm rút nó lại lỏng thì bạn nấu cho nó sánh lại nấu lâu hơn chút bây giờ mình sẽ niêm gia vị cho nó vừa rồi mình sẽ cho phần sả và ớt vào sau mắm rút của mình khá mặn cho nên mình sẽ cho thêm đường còn đối với bạn mua mắm rút người ta làm sẵn rồi nó không có vị mặn nhiều đâu thì mình giảm đường lại nó có vị ngọt ngọt vị mặn mặn đây là nguyên chất mình đã niêm gia vị vừa với khẩu vị của mình thì mình sẽ cho sả và ớt vào cho sả ớt vào thì mình sẽ cho nó sôi trở lại khoảng 1-2 phút mình sẽ tắt bếp để sả ớt chín để cho nó nâu muốn ăn mắm rút này mình làm số lượng nhiều để ăn lâu cho nên mình xào cho nó chín để sả ớt chín sả ớt thơm và mình giữ được lâu mình thích ăn nó sợt sợt như thế này mình sẽ tắt bếp còn bạn nào thích ăn nó khô mình sẽ để thêm khoảng 5 phút sau khi mình đã làm xong mình để bụi thì nó sẽ sánh hơn chút xíu mình đã làm xong phần mắm rút sả ớt ngày hôm nay rồi đó các bạn còn bây giờ mình xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình nhé