Cách làm món Dồi Trường, Bao Tử heo sốt Sa Tế (Né sa tế) thêm một món vào thực đơn đãi tiệc

Xin chào các bạn và các anh chị Hôm nay mình sẽ làm món dầu trường và bò tử Mình sót satay hay còn gọi là né satay Để làm món này trước hết ở đây là mình sử dụng dầu trường Rồi mình sử dụng bò tử Rau củ để mình kèm theo thì mình sử dụng ớt chuông Mình sử dụng bông cải xanh và bông cải trắng Nếu có anh chị nào chúng ta thích đậu hồi lan hay là bắp non thì mình cho vô thêm nha Và ở đây thì mình sử dụng thêm hành, hành lá và ngò ri Ngò ri thì ở đây thì mình sẽ sử dụng luôn cái phần gốc luôn nha các chị Phần gốc vừa hồi thì mình sẽ đi luộc cái phần bò tử này Mình cho cái phần gốc ngò ri này vào trong Để cho nó thơm Trước hết ở đây thì mình sẽ chia sẻ cách làm bò tử Để cho nó không bị hôi nha Thì bò tử này sau khi mình mua về thì mình bắt đầu là mình rửa va với nước muối, nước chanh Và sau khi mình rửa qua nước muối, nước chanh rồi mình bóp với cái phần bột mì đó các anh chị Bột mì mình bóp khoảng 2 lần để cho cái bò tử này nó sạch Và sau đó thì mình làm bước cuối cùng nữa là mình sẽ nấu cái phần nước mắm Mình nấu nước rồi mình cho nước mắm vào Giờ cho nước thơm lên mình sẽ cho bò tử vào trong cái nồi nước mắm đó Mình trụng như thế thì cái phần bò tử của mình nó sạch, nó hết nhớt Và đặc biệt là nó không bị tanh nha Thì ở đây là mình đã làm sẵn rồi Mình làm xong cái công đoạn đó để cho cái phần video này nó ngắn lại đó Thì cái phần dầu trường này thì mình mua Có thể mình mua là người ta đã luộc sẵn sơ rồi Thì mình sẽ, người ta đã chế biến sẵn luộc sơ rồi Ở đây thì mình sẽ chỉ cần rửa sạch lại thôi Bây giờ thì mình sẽ làm công đoạn kế tiếp là mình luộc kỹ bò tử vào dầu trường nha Đây mình đắt cái nồi nước Sau đó thì mình sẽ cho cái cồng củ hành trắng, quất nồi viếng và sả vào trong đây nha Các anh chị có thể là mình cho vào giấm hay là chanh vào trong đây để mình luộc cho nó trắng cũng được luôn nha các anh chị Tiếp theo nữa là mình sẽ cho một ít muối vào trong đây Muối là hạt niêm gì mình thay thế bằng hạt niêm cũng được Sau khi mình nước sôi thì mình sẽ cho bò tử vào trong đây mình luộc Mình luộc bò tử với dầu trường, mình luộc luôn luộc cũng được Ở đây thì nếu các anh chị sử dụng dầu trường mà chưa có luộc Người ta là chưa làm chín, chưa luộc Thì mình có thể là mình bỏ chung bò tử mình luộc luôn Luộc ở đây thì mình Luộc ở cái phần bò tử này mình luộc khoảng là 30 đến 40 phút Luộc khi nào đến bò tử mình thấy nó hơi mềm Thì các anh chị nào thích ăn giòn thì mình luộc 30 phút Còn nếu thích ăn mềm chút nữa thì mình luộc 40 phút nha Cái phần dầu trường này mình đã luộc sôi qua rồi Thì mình sẽ bỏ sau ha Mình luộc cái dầu trường này tầm khoảng là 20 phút là được nha Còn bò tử này mình luộc trước nha các anh chị Đây mình cho cái phần dầu trường vào trong đây mình luộc 20 phút Mình dớt ra trước nha Trong lúc mình chờ đợi mình luộc cái phần bò tử và cái phần dầu trường Thì mình làm cái phần nước sốt nha các anh chị Bây giờ thì mình sẽ cho ở đây là cái phần hạt nêm Và mình sẽ cho, hôm nay mình sẽ làm cái đó khoảng 3 mâm Tại vì cái phần dầu trường là 2kg mấy Cái phần bò tử là 1kg mấy tổng cộng mà gần 4kg Cho nên ở đây thì mình sẽ sử dụng khoảng 3 mâm nha Thì mình sử dụng ở đây là cái phần gột nêm Gột nêm thì mình sẽ sử dụng 4 muỗng nha 4 muỗng cà phê 4 muỗng cà phê, hạt nêm Thì mình sẽ cho ở đây tầm khoảng là tiêu Tiêu thì mình sẽ cho nhiều trước nha Mình sẽ cho 2 muỗng tiêu Mình sử dụng đây muỗng lưng chứ không có đầy nha 2 muỗng tiêu Nếu ăn cay được thì mình cứ cho 2 muỗng đầy cũng được nha Sau đó thì mình sẽ cho bột ngọt Bột ngọt thì mình sử dụng cái muỗng cà phê nhỏ hơn nha các anh chị Mình sử dụng 2 muỗng cà phê bột ngọt nha Đường ở đây thì mình sử dụng khoảng là 5 muỗng đường ha Mình sử dụng khoảng là 4-5 muỗng Nếu là các anh chị đậm đà thì mình sử dụng 5 muỗng hạt nêm nha 5 muỗng hạt nêm, 5 muỗng đường 2 muỗng bột ngọt Mình sử dụng tiêu thì mình có thể làm Thì các anh chị mình Cái này mình có thể gia giảm cái lượng đường nha Tuy nhiên thì mình thấy cái lượng đường này Ở dưới 3 mâm thì mình làm 2 mâm hoặc 3 mâm thì mình làm xếp như thế này nó sẽ Vừa ăn hơn Thì mình sẽ cho ở đây cái phần dầu hào nè các anh chị Dầu hào ở đây thì mình sẽ cho nó Nó tầm khoảng là 5 muỗng dầu hào luôn nha Tiếp theo dầu mè Dầu mè ở đây thì mình sẽ cho 1 muỗng lớn dầu mè vào Dầu mè mình cho vào trong đây thì nó sẽ thơm nha các anh chị Và cái phần satay này Satay thì ở đây thì mình có cái phần satay tự làm ở nhà Mình sẽ cho vào Đó cũng cay lắm Cái phần này thì mình ăn satay đều cay Thì mình sẽ cho 6 muỗng Hoặc là nếu không thích cay Thì mình có thể mình giảm lại 5 muỗng nha Mình sẽ cho 5 muỗng nha 5 muỗng satay vào Tương ớt Tương ớt ở đây thì mình có thể là mình cho Cái phần tương ớt này 5-6 muỗng tương ớt nha Tương cà cũng vậy Tương cà thì mình cũng sẽ cho 5 muỗng luôn 5 hoặc 6 muỗng thì cũng được đó các anh chị Nước mắm Nước mắm ở đây thì mình sẽ cho nó tầm 5 muỗng nước mắm luôn Mình trộn đều hỗn hợp này Thì mình sẽ nêm thử nha Nó sẽ có cái vị mặn mặn cay cay Ngọt ngọt Thì chắc chừng nêm Mình nêm nó Nó đậm đà hơn Khi mà mình cho vào trong cái 2 những nguyên liệu rau củ Thì nó sẽ vừa Còn nếu mình nêm lạc quá Thì nó sẽ Nó nói Thì mình cho Trộn vào trong những nguyên liệu Thì nó sẽ bị lạc Nó không có vừa miệng Như vậy thôi đó nè Đây mình bắt chảo dầu vô Mình sẽ cho tỏi thần tiến Và cái phần gừng mắm nhuyễn vào trong đây Mình cháy cho cái phần Nguyên liệu này nó vàng thơm luôn nha các anh chị Đây vàng thơm rồi Mình sẽ cho cái sốt này vào Đây mình nổi cái phần hỗn hợp sắp này Cho nó sôi lên được Mình nổi cái lửa nhỏ thôi nha Sở dĩ ở đây mình nấu cái phần sốt này Là chủ yếu mình nấu lên Nó không có bị hư nha các anh chị Thì mình để ra bao lâu cũng được Mình để 1 tháng 2 tháng Vì cái phần sốt nó không bao giờ hư Nếu mình không nấu Thì cái phần sốt này nó dễ bị hư lắm Cho nên ở đây Mình có thể mình làm với số lượng nhiều Mình có thể là mình để Trong cái ngăn mát củ lạnh Mình để bao lâu cũng được luôn nha Tầm vài tháng luôn cũng được Nhưng cái phần sốt này Mình nấu chín rồi Nó không bao giờ bị hư Mình đã làm cái phần sốt xong rồi Thì bây giờ Mình tới cái phần Phần cải nha các anh chị Phần cải này thì mình sẽ cắt ra Các anh chị có ăn củ cà rốt Thì mình sẽ cho củ cà rốt thêm vào nha Cái phần nguyên liệu này Nãy là cái phần dầu trường Mình vớt ở trước rồi Mình để trong cái thau nước đá Để cho nó sốc nhiệt Cái phần dầu trường qua tử Mình lột 40 phút rồi Bây giờ mình vớt ra Mình cũng để trong cái thau đá luôn Ở đây mình bắt cái nồi nước Mình sẽ cho một tí xíu nước vào Mình sẽ lột cái phần cải trước Cái phần ớt riêng ở đây Củ cải đỏ thì mình có thể Trần sơ tầm khoảng 50 giây là được Còn riêng cái phần Cải này thì mình sẽ Làm ở trong đây Mình lột khoảng 1 phút 1 phút rưỡi 1 phút rưỡi 2 phút gì cũng được Mình trần được 1 phút rưỡi Mình sẽ lấy ra Mình vỏ vào trong thau nước đá Ớt này mình có thể Mình trần hoặc là Mình để sơ cũng được Khỏi trần cũng được Mình để tầm khoảng 30 giây Rớt ớt ra luôn Sau khi mình đã Ngâm với cái phần nước đá Rồi mình cắt ra Mình xin lỗi là mình vớt ra Mình để cho nó ráo nước Mình ngâm nước đá Tầm khoảng 10 đến 15 phút là được Thì cái phần này Dầu trường này Mình đang sử dụng cái lầu to Mình sẽ cắt khúc như thế này Mình cắt khúc vừa ăn Cái phần dầu trường Hiện hồi mình sẽ rửa lại Nó cũng có Cách chị kỹ Bây giờ mình sẽ làm sạch Bây giờ mình sẽ cắt ra Hiện hồi mình sẽ rửa lại Còn ghiêng cái phần này Mình sẽ thái xéo ra Cắt mỏng ra Cái phần này Ăn nó ngon nhất Và nó giòn nhất Trong cái phần Heo Và cái phần bà tử Bà tử thì mình có thể Xắt như thế nào cũng được Nhưng mà mình xắt cũng phải như vầy Chút xíu Đừng mỏng quá Cái phần này sau khi mình rửa Mình để cho nó ráo nước Bây giờ thì cái sạch sốt này Nó cũng đã nguội rồi Mình sẽ cho vào trong đây Mình ướp Mình sẽ cho nó hơn phút nửa Vào trong đây Mình ướp như thế này Là cái nguyên liệu này nó khắm đều Nó sẽ ngon hơn Còn cái phần sốt nữa Hiện hồi mình có thể Rưới lên trên cũng được Sốt còn dân thì mình rưới lên Ở đây Mình có thể thử cũng được Tại nguyên liệu này đã chín hết rồi Thì mình sẽ thử Mình thử cái phần sốt này Nó vừa ăn chưa nha Mình ướp vào trong đây nó vừa ăn chưa Nếu chưa thì mình tiếp tục cho thêm vào Nếu có chị mà đãi đám tiệc Mình chưa ăn thì mình cho vào Trong cái bọc ngũ Mình để trong cái Mình để trong cái thùng đá Mình để ngăn mát tủ lạnh gì đó Tầm khoảng vài tiếng sau thì mình đãi Còn nếu mà Mình ăn liền Mình dọn bên làm tiệc liền Thì mình có thể cho vào Trong cái dĩa luôn Để khi mà Cái này còn nóng nóng Sốt này mình cho hơn phương nửa Còn như đây Mình sẽ để Rưới lên Mỗi 1 dĩa thêm 1 muỗng Còn bây giờ Mình sử dụng thêm củ hành tây Ở đây mình sử dụng khoảng 3 mâm Một mâm là Mình để khoảng từ 500-700gr Cái phần Ba tử và Cái phần lẩu Cái phần ba tử và Cái phần dầu trường Mình lót củ hành xuống dưới Còn khi mà mình nấu Nó không có bị khét Cái phần Ba tử và Cái phần dầu trường Sau khi mình làm xong rồi Mình sẽ cho cái phần Ngồi rí vào trên đây Ngồi rí hoặc hành lá Mình cho vào bên trên Cái phần này Sau khi mình dọn lên bàn Mình sẽ bắt lửa Bắt lửa nhỏ thôi Tại vì nó không có nước nhiều Mình bắt lên chủ yếu cho nó nóng thôi Củ hành mình lót bên dưới Nó sẽ thơm Cái phần dầu trường và ba tử Nó làm cho thơm lắm Và củ hành nó cũng mau chín Rồi như thế là mình đã làm xong Cái món dầu trường và ba tử Mình sốt satay Ngày hôm nay rồi đó các bạn Xin chào tạm biệt Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo Xin chào và hẹn gặp lại